Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver dazusieben, die Milch dazugießen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech streichen und mit einem Teigschaber glätten.
Im Backofen bei 200°C 25 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Die Kuvertüre in grobe Stücke teilen. Milch, Zucker, Butter, Kuvertüre und Rum bei mittlerer Hitze in einem Topf aufkochen, umrühren und abkühlen lassen. Die Teigplatte in 3x3 cm große Würfel schneiden.
Die Kokosflocken in eine Schüssel füllen. Die Würfel einzeln auf eine Gabel legen, in die Schokoladen-Rum-Sauce tauchen, kurz darin ziehen und auf der Gabel abtropfen lassen. Die Gebäckwürfel mit der Gabel in die Kokosflocken setzen und darin wälzen. zum trocknen 1 Stunde auf ein Kuchengitter legen.