Henglein
Rama Cremefine
| Schwiegersohn - Eier
gefüllte Eier mal anders
)
| 6 | Ei(er), hart gekocht |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), in feinen Ringen |
| 2 | Chilischote(n), rot, frisch, in feinen Ringen |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Wasser |
| 2 TL | Tamarindenpaste |
| 1 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Eier pellen, dann jedes Ei 2- bis 3-mal mit einem Zahnstocher einstechen.
Öl in einem Wok oder einem kleinen Topf erhitzen. Eier hineingeben und rundum knusprig braun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier vorsichtig längs halbieren und auf eine Servierplatte legen.
Das Öl aus dem Wok bis auf einen EL abgießen. Restliches Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln und Chiliringe bei starker Hitze knusprig braun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucker Wasser, Tamarindenpaste und Sojasauce im Wok erhitzen und ca. 5 Minuten - bis zum Eindicken - köcheln lassen.
Sauce über die Eier gießen, Zwiebel- und Chiliringe darüber verteilen.
Schmeckt am besten mit frischem Reis.
Öl in einem Wok oder einem kleinen Topf erhitzen. Eier hineingeben und rundum knusprig braun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier vorsichtig längs halbieren und auf eine Servierplatte legen.
Das Öl aus dem Wok bis auf einen EL abgießen. Restliches Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln und Chiliringe bei starker Hitze knusprig braun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucker Wasser, Tamarindenpaste und Sojasauce im Wok erhitzen und ca. 5 Minuten - bis zum Eindicken - köcheln lassen.
Sauce über die Eier gießen, Zwiebel- und Chiliringe darüber verteilen.
Schmeckt am besten mit frischem Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Bezwinger 
sagt:
sagt: 04.08.2005 12:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tin,
woher der Name kommt, kann ich dir nicht genau sagen; ich kenne das Rezept nur unter diesem Namen.
Das einstechen mit den Zahnstochen dient dazu, dass die Hitze schneller in die Eier hinein kommt und die Eier nicht "explodieren", wenn das Fett zu heiß ist.
Gruß
Bezwinger
woher der Name kommt, kann ich dir nicht genau sagen; ich kenne das Rezept nur unter diesem Namen.
Das einstechen mit den Zahnstochen dient dazu, dass die Hitze schneller in die Eier hinein kommt und die Eier nicht "explodieren", wenn das Fett zu heiß ist.
Gruß
Bezwinger
brilla
sagt:
sagt: 04.08.2005 22:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
noch bessers schmeckt es, wenn man das fertige Gericht mit viel frischem gehacktem Koriander bestreut!
LG
brilla
noch bessers schmeckt es, wenn man das fertige Gericht mit viel frischem gehacktem Koriander bestreut!
LG
brilla
06.08.2005 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bezwinger,
soeben gab es die Schwigersohn-Eier zu Mittag... toll! Ich habe die Eier nicht ganz hart gekocht und vor dem Braten in Sesam gewälzt, das wurde superknusprig.
Die Sauce war mir ein bisschen zu gemüsearm, darum habe ich noch zwei Frühlingszwiebeln und Würfel von einer großen Tomate druntergemischt, abgeschmeckt mit etwas Sherry und Austernsauce zusätzlich. Super!
Dazu hatten wir Reis und einen grünen Salat, das gibt es sicher öfter mal.
Danke für dieses Rezept, preiswert, schnell, raffiniert!
Gruß, Tin
soeben gab es die Schwigersohn-Eier zu Mittag... toll! Ich habe die Eier nicht ganz hart gekocht und vor dem Braten in Sesam gewälzt, das wurde superknusprig.
Die Sauce war mir ein bisschen zu gemüsearm, darum habe ich noch zwei Frühlingszwiebeln und Würfel von einer großen Tomate druntergemischt, abgeschmeckt mit etwas Sherry und Austernsauce zusätzlich. Super!
Dazu hatten wir Reis und einen grünen Salat, das gibt es sicher öfter mal.
Danke für dieses Rezept, preiswert, schnell, raffiniert!
Gruß, Tin
14.08.2005 13:13
Hallo,
ich habe hier eine Erklärung von UlrikeM zu dem Namen gefunden
zu den Schwiegersohneiern kenn ich drei Geschichten, alle drei haben mit der Hochzeit zu tun, bei der sie nicht fehlen dürfen.
Erste...sie wird serviert, um dem Schwiegersohn Kraft zu schenken
Zweite...die Schwiegermutter kocht sie, damit der Schwiegersohn die Tochter nimmt.
Dritte... der Schwiegersohn kocht sie, damit ihm die Schwiegermutter gewogen ist.
lg
pewe
ich habe hier eine Erklärung von UlrikeM zu dem Namen gefunden
zu den Schwiegersohneiern kenn ich drei Geschichten, alle drei haben mit der Hochzeit zu tun, bei der sie nicht fehlen dürfen.
Erste...sie wird serviert, um dem Schwiegersohn Kraft zu schenken
Zweite...die Schwiegermutter kocht sie, damit der Schwiegersohn die Tochter nimmt.
Dritte... der Schwiegersohn kocht sie, damit ihm die Schwiegermutter gewogen ist.
lg
pewe
kekskrümelmonster 
sagt:
sagt: 12.02.2010 20:06
hallo!
hier mal ein zitat aus meinem kochbuch: " Diese Speise geht auf die Geschichte eines Bräutigams zurück, der seine zukünftike Schwiegermutter umbedingt beeindrucken wollte. Also ersann er ein neues Rezept, das auf dem einzigen Gericht basiert, das er zubereiten konnte- gekochten Eiern.
hier mal ein zitat aus meinem kochbuch: " Diese Speise geht auf die Geschichte eines Bräutigams zurück, der seine zukünftike Schwiegermutter umbedingt beeindrucken wollte. Also ersann er ein neues Rezept, das auf dem einzigen Gericht basiert, das er zubereiten konnte- gekochten Eiern.
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klingt ungewöhnlich, scharf und gut...
Zwei Fragen: Woher kommt der Name?
Und wozu dient das Anstechen der hart gekochten Eier?
Ich werde das Rezept mal ausprobieren, vielleicht auch mit wachsweichen Eiern, die mag ich nämlich lieber...
Gruß. Tin
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