Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingsrollen mit Spargel
| 100 g | Spargel, grüner |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen |
| 50 g | Sojasprossen |
| 2 EL | Pflaumensauce |
| 1 | Eigelb |
| 8 | Teig - Blätter für Frühlingsrollen |
| Öl, zum Ausbacken |
Zubereitung
Spargel, Paprika und Sojasprossen in eine Schüssel geben. Pflaumensauce dazu geben und gut unter das Gemüse mengen.
Eigelb in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Frühlingsrollen-Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Je ein Achtel der Gemüsefüllung auf das obere Ende jedes Teigblattes geben. Die Ränder der Teigblätter mit etwas Eigelb bestreichen. Die Teigblätter aufrollen. Dabei die Seitenränder etwas einschlagen, so dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
Öl in einer großen vorgeheizten Pfanne (oder Wok) erhitzen. Die Frühlingsrollen im heißen Öl in 4-5 Minuten knusprig braun ausbacken.
Die fertigen Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frühlingsrollen auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren.
Eigelb in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Frühlingsrollen-Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Je ein Achtel der Gemüsefüllung auf das obere Ende jedes Teigblattes geben. Die Ränder der Teigblätter mit etwas Eigelb bestreichen. Die Teigblätter aufrollen. Dabei die Seitenränder etwas einschlagen, so dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
Öl in einer großen vorgeheizten Pfanne (oder Wok) erhitzen. Die Frühlingsrollen im heißen Öl in 4-5 Minuten knusprig braun ausbacken.
Die fertigen Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frühlingsrollen auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren.
| Tweet |
