Schwarzwurzeln putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Sud aus Salzwasser, Essig und Zucker 25 Minuten kochen. Schwarzwurzeln herausheben und abkühlen lassen. Mit den abgetropften Krabben in einer Schüssel mischen und mit einer Marinade aus Zitronensaft, Öl und Pfeffer übergießen. Salat gut mischen und mit Kresse bestreut servieren.