Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Brotsalat
| Für das Dressing: | |
| 50 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 100 ml | Wasser |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Nelke(n) |
| Salat: | |
| 200 g | Ciabatta, altes; sehr grob gewürfelt (falls kein altes vorhanden, frisches im Ofen trocken rösten) |
| 200 g | Tomate(n), geviertelt |
| 100 g | Oliven, gehackte; schwarz und grün gemischt |
| 5 | Kapern - Äpfel, halbiert |
| 1 Bund | Basilikum, geschnitten |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Dressing:
Alle Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen und von der Hitze nehmen.
Salat:
Balsamessig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit dem warmen Essigfond begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen. Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamessig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.
Alle Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen und von der Hitze nehmen.
Salat:
Balsamessig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit dem warmen Essigfond begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen. Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamessig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 31.07.2008 13:48
Superlecker - hab noch eine rote Zwiebel reingemacht.
Allen hat es gut geschmeckt!!
Besten Dank!!
Allen hat es gut geschmeckt!!
Besten Dank!!
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Habe einen Brotsalat zum ersten mal gemacht da ich sehr skeptisch war wegen
dem Brot darin . Habe über den fertigen Salat frischen Parmesan gehobelt.
Nur eine Frage : Wozu das DRESSING ? Geht aus dem Rezept für mich nicht klar hervor. weil der Salat schon angemacht ist. Ich habe die Gewüze mit dem Essig aufgekocht und damit das Brot beträufelt.
Grüße von Lirum-larum
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