Henglein
Rama Cremefine
| Kutteln im Trollingersößle
)
| 500 g | Kutteln, vorgekocht und in Streifen geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), feingewürfelt |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Wein (Trollinger), trocken, Lemberger geht auch |
| 1 Bund | Petersilie |
| Zitronensaft | |
| Butter | |
| 1 EL | Maismehl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 4 | Nelke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Mehlbutter |
Zubereitung
Zwiebel mit der Petersilie andünsten. Mit etwas Mehl bestäuben und sicherstellen, dass keine Klümpchen entstehen. Fleischbrühe, Lorbeer, Wacholderbeeren und Nelken zugeben, ca. 10-15 Minuten leicht köcheln. Kutteln und Trollinger zugeben, mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Evtl. erneut abschmecken.
Falls nötig, mit Mehlbutter abbinden.
Dazu schmecken Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck. Getrunken wird natürlich Trollinger.
Falls nötig, mit Mehlbutter abbinden.
Dazu schmecken Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck. Getrunken wird natürlich Trollinger.
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Kommentare anderer Nutzer
joka07 
sagt:
sagt: 16.09.2007 22:51
Ich habe dieses Rezept für meinen Mann gekocht.
Ihm hat es gut geschmeckt, aber ich kann mit Kutteln definitiv nichts anfangen. Tut mir leid, hat aber mit deinem Rezept im Prinzip nichts zu tun.
Liebe Grüße Joka
Ihm hat es gut geschmeckt, aber ich kann mit Kutteln definitiv nichts anfangen. Tut mir leid, hat aber mit deinem Rezept im Prinzip nichts zu tun.
Liebe Grüße Joka
frankophil 
sagt:
sagt: 03.11.2007 01:00
Und die 5 Minuten Garzeit für die Kutteln reichen wirklich? Ich habe selbst bei vorgekochten Kutteln Garzeiten von 35 Minuten bis zu 2 Stunden gefunden, und bin nun etwas verwirrt. Da ich zum ersten mal Kutteln selber zubereiten will, will ich doch lieber noch mal nachfragen.
Trollinger oder Lemberger habe ich nicht im Keller, aber ich denke, ein Spätburgunder täte es sicher auch?
Vielen Dank für Antwort und Grüße von
frankophil
Trollinger oder Lemberger habe ich nicht im Keller, aber ich denke, ein Spätburgunder täte es sicher auch?
Vielen Dank für Antwort und Grüße von
frankophil
madb
sagt:
sagt: 10.11.2007 17:47
Weinbergschneckle
sagt:
sagt: 01.01.2010 11:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
finde dieses Kuttelrezept sogar noch besser als das von meiner Mutter.
Nelken, Lorbeerblätter usw. geben der Sosse ein super "Gschmäckle".
Danke fürs Rezept
LG Tina
finde dieses Kuttelrezept sogar noch besser als das von meiner Mutter.
Nelken, Lorbeerblätter usw. geben der Sosse ein super "Gschmäckle".
Danke fürs Rezept
LG Tina
25.01.2010 07:50
Hallo,
das Rezept kenne ich von zu Hause (Südbaden), allerdings mit badischem Wein ;-) . Zusätzlich kommen nach meiner Erinnerung noch einige Pfefferkörner und etwas Piment in die Soße, dafür werden Wacholder und Nelken reduziert und die Petersilie entfällt.
Schön, dass ich es hier wiedergefunden habe, danke! - Foto wurde eingestellt.
Gruß Alex
das Rezept kenne ich von zu Hause (Südbaden), allerdings mit badischem Wein ;-) . Zusätzlich kommen nach meiner Erinnerung noch einige Pfefferkörner und etwas Piment in die Soße, dafür werden Wacholder und Nelken reduziert und die Petersilie entfällt.
Schön, dass ich es hier wiedergefunden habe, danke! - Foto wurde eingestellt.
Gruß Alex
madb
sagt:
sagt: 23.02.2010 17:49
18.10.2010 12:05
Hallo madB,
vielen Dank für das wunderbare Rezept! So kenne ich die Kutteln auch noch von meiner Mutter, ich bin froh, das Rezept gefunden zu haben! Petersilie bzw. Schnittlauch gehört bei mir auch dazu...
Lieben Gruß
Petra
vielen Dank für das wunderbare Rezept! So kenne ich die Kutteln auch noch von meiner Mutter, ich bin froh, das Rezept gefunden zu haben! Petersilie bzw. Schnittlauch gehört bei mir auch dazu...
Lieben Gruß
Petra
Elwetritsch 
sagt:
sagt: 05.12.2010 19:08
Ich finde das Rezept perfekt und würde es gerne nachkochen,doch bei uns in der Pfalz ist es fast unmöglich an Kutteln zu kommen,leider.
gselzbear
sagt:
sagt: 04.01.2011 20:19
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Ich bedaure es zutiefst,dass man im Ruhrgebiet nirgendwo vorgekochte Kuttlen zu kaufen bekommt,da das ein total leckeres Essen ist!!!!!
Meine Mama hat es allerdings noch etwas süsslich abgeschmeckt,aber das mag wahrscheinlich nicht jeder.
Liebe Grüsse mamirah24
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