Henglein
Rama Cremefine
| Hering Silke
Hanseatische Spezialität
| 4 | Fisch(e) (Heringe, grün) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 3 EL | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Pfeffer |
| 3 EL | Käse, gerieben |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 8 | Sardellenfilet(s) |
| ½ | Paprikaschote(n), grün |
| 1 Bund | Petersilie |
| Fett |
Zubereitung
Die bratfertigen Heringe mit den Schnittflächen der halbierten Knoblauchzehe abreiben und in Zitronensaft 5 Minuten säuern. Mehl mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und geriebenem Käse mischen und die Fische darin wenden. Bratfett in einer Pfanne erhitzen und die Heringe auf jeder Seite 4 Minuten braten.
Die Fische mit Tomatenscheiben, gebratenen Zwiebelringen, Sardellenfilets, Paprikastreifen und Petersilienbüscheln garniert servieren.
Die Fische mit Tomatenscheiben, gebratenen Zwiebelringen, Sardellenfilets, Paprikastreifen und Petersilienbüscheln garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Energiekraut 
sagt:
sagt: 29.03.2008 01:53
Hallo,
werde dieses Rezept wohl ausprobieren müssen, da es so heißt wie ich. Hering heißt, so weit ich weiß, im Russischen Silke?!
Gruß Energiekraut
werde dieses Rezept wohl ausprobieren müssen, da es so heißt wie ich. Hering heißt, so weit ich weiß, im Russischen Silke?!
Gruß Energiekraut
ritulka23 
sagt:
sagt: 09.04.2008 08:49
rablano
sagt:
sagt: 03.04.2008 10:35
was heißt eigentlich bratfertig? Filetieren? Gruß rablano
mollycrossy
sagt:
sagt: 03.04.2008 10:54
Hans_Guss
sagt:
sagt: 03.04.2008 11:01
DIE FRAGE WAR - SOLLEN DIE HERINGE FILETIWRT SEIN?
MIT GRÄTEN BRATEN? KANN JA WOHL NICHT SEIN
ABER WIE ENTGRÄTET MAN HERINGE?
GRÜSSE
MIT GRÄTEN BRATEN? KANN JA WOHL NICHT SEIN
ABER WIE ENTGRÄTET MAN HERINGE?
GRÜSSE
bicycle
sagt:
sagt: 05.04.2008 11:54
INTG 
sagt:
sagt: 03.04.2008 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, jeder Fischladen hat entgrätete Heringe, zumindest hier im Norden. Einfach danach fragen und das Problem ist gelöst. LG, INTG
kleineHelga
sagt:
sagt: 03.04.2008 13:40
Hilfreicher Kommentar:
heringe entgräten ist ganz einfach: den ausgenommenen fisch auf den bauch legen, bauch aufklappen, mit der hand den rücken flach drücken, fisch umdrehen und die mittelgräte mit daumen und zeigefinger fassen, im ganzen rausziehen, eventuell abgerissene gräten entfernen
gruß helga
gruß helga
Birgettchen
sagt:
sagt: 03.04.2008 19:55
Hilfreicher Kommentar:
Hoffentlich ist meine frage nicht dumm. Kann man dieses Gericht auch mit Forellen machen?? Die wuerde ich eher essen als Heringe.
Ingrid71
sagt:
sagt: 16.07.2009 12:04
Das Rezept ist perfekt und eine echte Bereicherung. Allerdings mische ich das Mehl mit etwas selbstgeriebenem Semmelmehl (grobkörniger als das gekaufte). Als Käse habe ich frisch geriebenen Parmesan genommen. Einfach köstlich.
Ingrid71
sagt:
sagt: 16.07.2009 12:11
Die Heringe filitiere ich, so schmecken sie mir besser. Filitieren ist ganz leicht. Hering waschen, Schwanz und Rückenflosse abschneiden, ihn zwischen die Hände nehmen und der Länge lang etwas hin- und herbiegen. Dann mit dem Fingernagel (oder dem Rücken eines Küchenmessers) an der Mittelgräte entlangfahren. Die gelöste Mittelgräte greifen und in Richtung Kopf aus dem Fischfleisch ziehen. Sie lassen sich besser essen, weil bei Tisch das lästige Gräten pulen entfällt. Außerdem ziehen sie als Brathering besser durch.
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