Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig zubereiten. Zwiebeln schälen und fein hacken. Weißkohl putzen, vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Kohl in Butter ca. 20 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgezogenen Teig verteilen. Den Strudel aufrollen, in eine gebutterte, feuerfeste Form legen und mit etwas Butter bestreichen. Den Kohlstrudel im vor geheizten Backofen bei 225°C 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Kohlstrudel schmeckt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, ist aber auch ohne Fleisch eine wohlschmeckende Mahlzeit.