Henglein
Rama Cremefine
| Salat - Schinken - Röllchen
)
| 500 g | Chinakohl |
| 250 ml | Brühe (Würfel) |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 4 EL | Öl |
| 2 TL | Zucker |
| 2 EL | Essig (Apfelessig) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| Tomate(n) als Rosen | |
| Dill |
Zubereitung
Die Blätter vom Chinakohl ablösen und waschen. In der kochenden Würfelbrühe kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Je 3 Blätter aufeinanderlegen, Schinkenscheibe in gleicher Größe auflegen und fest einrollen. Schräg in 2 cm breite Streifen schneiden und nebeneinander auf eine Platte legen. Für die Marinade das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucker zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren, nicht bräunen. Essig, Salz und Tabasco dazugeben und verrühren. Die Sauce noch heiß über die Salatröllchen geben. Zugedeckt 1 Stunde kaltstellen. Mit Tomatenrosen und Dillsträußchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
spielkind79 
sagt:
sagt: 19.05.2007 14:39
Hallo!
Ich hab das hier gerade gekocht und es war wirklich sehr lecker. Wir hatten einfach Nudeln dazu.
Noch zwei Kleinigkeiten (daher auch noch nciht "perfekt"):
- Wie kriege ich den Karamel dazu, sihc in der Soße zu lösen? Bei mir wurde es ein Klumpen in der Soße :-(
- Wie habt ihr sie denn geschnitten, schräg in der Mitte oder quer durch die Mitte, (quer zur Wicklung?)
Ich hab sie auch noch nicht so lange ziehen lassen.
Beim nächsten Mal, wenn ich das hier koche, werde ich diesen Hauchzarten Kochschinken kaufen, und dann immer ein Blatt mit einer Scheibe einwickeln. Mein Mann hat noch Vorgeschlagen, die Soße mit etwas Gelatine zu versetzen und dann das ganze jeweils in Frischhaltefolie einzuwickeln, dann kann man es danach sogar in winzige Scheiben schneiden.
Da es nur besser wird, wenn es etwas länger ziehen kann wirklcih ein hervorragendes Mitbringsel zu einer Party!
Ich hab das hier gerade gekocht und es war wirklich sehr lecker. Wir hatten einfach Nudeln dazu.
Noch zwei Kleinigkeiten (daher auch noch nciht "perfekt"):
- Wie kriege ich den Karamel dazu, sihc in der Soße zu lösen? Bei mir wurde es ein Klumpen in der Soße :-(
- Wie habt ihr sie denn geschnitten, schräg in der Mitte oder quer durch die Mitte, (quer zur Wicklung?)
Ich hab sie auch noch nicht so lange ziehen lassen.
Beim nächsten Mal, wenn ich das hier koche, werde ich diesen Hauchzarten Kochschinken kaufen, und dann immer ein Blatt mit einer Scheibe einwickeln. Mein Mann hat noch Vorgeschlagen, die Soße mit etwas Gelatine zu versetzen und dann das ganze jeweils in Frischhaltefolie einzuwickeln, dann kann man es danach sogar in winzige Scheiben schneiden.
Da es nur besser wird, wenn es etwas länger ziehen kann wirklcih ein hervorragendes Mitbringsel zu einer Party!
Weisheitszahn 
sagt:
sagt: 17.08.2009 10:15
Suuppeerrr lecker,
hab es zum 60. bei meiner Schwiegereltern gemacht - kam super an jede Menge nachfragen wie man es macht.
mal was anderes - danke für das tolle Rezept! Bild kommt
Gruß aus dem Saarland
hab es zum 60. bei meiner Schwiegereltern gemacht - kam super an jede Menge nachfragen wie man es macht.
mal was anderes - danke für das tolle Rezept! Bild kommt
Gruß aus dem Saarland
bibo80
sagt:
sagt: 26.12.2009 17:39
Das war das Highlight an Heiliganbend!
Alle waren begeistert. Werd das Rezept dann jetzt mal verteilen :o)
5*
Alle waren begeistert. Werd das Rezept dann jetzt mal verteilen :o)
5*
kaeferschnuppe 
sagt:
sagt: 29.12.2009 22:49
Wirklich eine tolle Vorspeise! Ich werde das nächste Mal auch hauchdünnen Schinken nehmen und die Röllchen länger ziehen lassen. Aber das Rezept ist super!
Vielen Dank dafür,
kaeferschnuppe
Vielen Dank dafür,
kaeferschnuppe
kallewirsch
sagt:
sagt: 25.01.2010 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Hi du,
zuerstmal - ja, es schmeckt sehr gut.
Daher auch 4 Sterne von uns.
Das nächste mal werde ich allerdings die Idee von Spielkind79 aufgreifen und je ein Blatt Salat in eine hauchdünne Scheibe Schinken wickeln. Das scheint mir noch einen Tick besser zu sein.
Aber jetzt: Verrate mir doch mal, wie du in heißes Öl (dass es heiß sein muss entnehme ich dem Satz: "Die Sauce noch heiß über die Salatröllchen gebenden") den Essig, vermutlich auch die Soja-Soße (fehlt leider in der Zubereitung, was du damit machst) und den Tabasco hineinbekommst, ohne dass dir die Pfanne mit dem Öl um die Ohren fliegt???????
Liebe Grüße
kKK
zuerstmal - ja, es schmeckt sehr gut.
Daher auch 4 Sterne von uns.
Das nächste mal werde ich allerdings die Idee von Spielkind79 aufgreifen und je ein Blatt Salat in eine hauchdünne Scheibe Schinken wickeln. Das scheint mir noch einen Tick besser zu sein.
Aber jetzt: Verrate mir doch mal, wie du in heißes Öl (dass es heiß sein muss entnehme ich dem Satz: "Die Sauce noch heiß über die Salatröllchen gebenden") den Essig, vermutlich auch die Soja-Soße (fehlt leider in der Zubereitung, was du damit machst) und den Tabasco hineinbekommst, ohne dass dir die Pfanne mit dem Öl um die Ohren fliegt???????
Liebe Grüße
kKK
wendymaus 
sagt:
sagt: 02.02.2010 08:04
Klasse Rezept.Schnell und unkompliziert in der Herstellung.Ich habe das ganze mit Pul Biber(getrockneter Chile,zerkleinert) gewürzt da ich kein Tabasco hatte.Mein Männe war total begeistert ,und es schmeckte nach 2-3 Tagen noch genau so gut wenn nicht noch besser.
09.02.2010 17:22
Sehr gut und schnell gemacht!
Die Soße ist lecker und das Gericht gibt es garantiert nicht zum letzten Mal.
Ich habe allerdings Eisbergsalat blanchiert!
Mein Chinakohl war schon gebraten!
Ein Bild ist hochgeladen.
Danke für die Idee.
Lieben Gruß Ille
Die Soße ist lecker und das Gericht gibt es garantiert nicht zum letzten Mal.
Ich habe allerdings Eisbergsalat blanchiert!
Mein Chinakohl war schon gebraten!
Ein Bild ist hochgeladen.
Danke für die Idee.
Lieben Gruß Ille
10.02.2010 15:48
Heute habe ich den Rest als Tellersülze gemacht!
Die Röllchen aufgeschnitten und mit herzhafter Gelatine überzogen.
Nun kann ich diese als Tellerfleisch essen.
Bild ist hochgeladen.
LG Ille
Die Röllchen aufgeschnitten und mit herzhafter Gelatine überzogen.
Nun kann ich diese als Tellerfleisch essen.
Bild ist hochgeladen.
LG Ille
10.02.2010 15:49
dieA2009
sagt:
sagt: 19.02.2010 13:10
Ein schönes Rezept für Partys oder Geburtstagsfeiern.
Aber wirklich alltagstauglich ist es für meine Begriffe nicht. Für kids auch eher ungeeignet, da der Essig doch sehr stark raus zu schmecken ist.
Dennoch eine schöne Sache, wenn man was für Nebenher reichen möchte. Vieleicht beim Finger-food-Buffet? :-)
Aber wirklich alltagstauglich ist es für meine Begriffe nicht. Für kids auch eher ungeeignet, da der Essig doch sehr stark raus zu schmecken ist.
Dennoch eine schöne Sache, wenn man was für Nebenher reichen möchte. Vieleicht beim Finger-food-Buffet? :-)
migaweki 
sagt:
sagt: 06.04.2010 19:09
Hilfreicher Kommentar:
Also geschmacklich war es gut. Allerdings verstehe ich nicht ganz, warum außer Kallewirsch niemand auf das geradezu gemeingefährliche Detail in deinem Rezept hingewiesen hat:
Trotz hinreichender Kocherfahrung habe ich leider nicht nachgedacht und bin deinem Rezept gefolgt (Öl in der Pfanne erhitzen, Zucker darin karamelisieren lassen, mit Essig ablöschen).
Ich hatte nacher ein lustiges Putzen, um die Herdzeile von den Milliarden klebrigen Spritzern zu befreien!!!!!!
Mein Vorschlag, die Soße zuzubereiten: Nehmt einen kleinen Topf, gebt den Zucker hinein. Wenn er anfängt sich aufzulösen, gebt vorsichtig die Essigmischung dazu. Rühren, vom Feuer ziehen und erst wenn das Ganze sich etwas abgekühlt hat, das Öl dazugeben.
So spart ihr Putzzeit, euch Verbrennungen und verhindert ggf. ein Abfackeln der Küche....
Nur weil das Ganze wirklich gut geschmeckt hat, gibt es noch drei Punkte!
Nichts für ungut
migaweki
Trotz hinreichender Kocherfahrung habe ich leider nicht nachgedacht und bin deinem Rezept gefolgt (Öl in der Pfanne erhitzen, Zucker darin karamelisieren lassen, mit Essig ablöschen).
Ich hatte nacher ein lustiges Putzen, um die Herdzeile von den Milliarden klebrigen Spritzern zu befreien!!!!!!
Mein Vorschlag, die Soße zuzubereiten: Nehmt einen kleinen Topf, gebt den Zucker hinein. Wenn er anfängt sich aufzulösen, gebt vorsichtig die Essigmischung dazu. Rühren, vom Feuer ziehen und erst wenn das Ganze sich etwas abgekühlt hat, das Öl dazugeben.
So spart ihr Putzzeit, euch Verbrennungen und verhindert ggf. ein Abfackeln der Küche....
Nur weil das Ganze wirklich gut geschmeckt hat, gibt es noch drei Punkte!
Nichts für ungut
migaweki
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