Geflügelleber mit Äpfeln

klassisch

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500 g	Putenleber
2 große	Zwiebel(n)
2 große	Äpfel ( Boskop )
3 EL	Butter oder Bratmargarine
	Salz und Pfeffer
⅛ Liter	Wein, weiß, trocken
1 EL	Saucenbinder

Zubereitung

Die Geflügellebern gründlich waschen und säubern und nach Geschmack klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, evt. schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebelringe goldbraun braten , herausnehmen und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Äpfel in Fett auch goldgelb braten und abtropfen.
Die Leber je Seite 3 - 5 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen, wenn sie innen noch leicht rosa sind.
Den Bratenfond mit dem Weißwein aufgießen und etwas einkochen. Die Leber, Zwiebeln und Äpfel wieder zufügen.
Jetzt mit fertigem Soßenbinder ( oder auch Stärkemehl mit etwas Sahne angerührt ) nachdicken und mit Brot oder Kartoffelpüree servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.08.05
Rezept-Statistiken:	19.757 (19)* gelesen 179 (0)* gespeichert 1.536 (2)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Schwalbe

Mitglied seit 11.09.2004
166 Beiträge (ø0,06/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

schmausimausi

sagt:

10.08.2005 23:36

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Genauso mache ich für uns auch Geflügelleber. Manchmal gebe ich noch ein paar Blättchen Salbei hinzu. Das schmeckt dann auch ganz toll. Ich esse Leber für mein Leben gern. Danke Schwalbe, Du erinnerst mich daran, bald mal wieder "Lecker leber"zu machen.

LG
schmausimausi

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marioneigen

sagt:

08.10.2005 17:01

Hilfreicher Kommentar:

Kenne dieses Gericht von meiner Mutter. Am liebsten mit viel Zwiebelringen. Wir haben auch immer Kartoffelbrei dazu gegessen. Außerdem gab es immer frischen grünen Salat dazu.

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heike50374

sagt:

18.05.2006 10:09

Hallo,

das esse ich sehr gerne, ich habe es als Vorspeise mit einem Salat gehabt.
Sehr lecker und schnell gemacht, vielen Dankfür das Rezept.

Liebe Grüße
Heike

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leckeresser01

sagt:

23.10.2006 16:12

Hallo,

ich habe dank CK, erst mit dem Kochen angefangen. Ein großes Lob an Schwalbe, weil dieses Rezept einfach Spitze ist.
Es hat geschmeckt >>>wie bei Mutter'n

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caremma

sagt:

23.03.2007 17:26

Hallo Schwalbe,
super, nächstes mal mache ich ein Foto davon.
Göga war begeistert, obwohl er sonst nicht so gerne Leber ißt.

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fragola

sagt:

07.04.2007 12:38

Hallo,

so mag ich Leber auch am liebsten. Probiert mal zum Ablöschen roten Portwein und als Gewürz ein wenig Majoran.

Grüße fragola

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grosser-mausel

sagt:

06.10.2008 15:35

Hallo Schwalbe,

so mögen wir die Leber! Innereien sind zwar nicht so wirklich mein Fall, aber Hühner oder Putenleber mit Zwiebeln und Äpfeln... hmmm ... das ist was Feines!
Hat super geklappt, habe auch noch etwas Salbei beigefügt.
Danke für das Rezept.

Grüße
Michael

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