Henglein
Rama Cremefine
| Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise
)
| 2000 g | Kartoffel(n), kleine festkochende |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Brühe, ( selbstgekocht oder Instant ) |
| 3 EL | Essig, milden |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer, Zucker | |
| 250 g | Mayonnaise |
| 5 | Ei(er), wachsweich gekochte |
| n. B. | Fleischwurst |
| n. B. | Gewürzgurke(n) |
| Für die Garnitur: | |
| Petersilie | |
| Ei(er) | |
| Tomate(n) | |
| Gewürzgurke(n) |
Zubereitung
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.
Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ) oder/und kleingewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig, (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert) eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer :" VORSICHT!! NICHT ZU SAUER!!" Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht für's Diäten geeignet! Guten Appetit!
Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ) oder/und kleingewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig, (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert) eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer :" VORSICHT!! NICHT ZU SAUER!!" Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht für's Diäten geeignet! Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Aeryn 
sagt:
sagt: 03.08.2005 19:32
Hi, klingt lecker!
Aber ungewöhnlich. Bisher habe ich Kartoffelssalat immer entweder mit Majo (norddeutsch mit Äpfeln) oder mit Brühe (schwäbisch) gemacht.
CU, Britta
Aber ungewöhnlich. Bisher habe ich Kartoffelssalat immer entweder mit Majo (norddeutsch mit Äpfeln) oder mit Brühe (schwäbisch) gemacht.
CU, Britta
Schwalbe 
sagt:
sagt: 04.08.2005 12:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist Kartoffelsalat, wie er schon seit Jahrzehnten im Ruhrgebiet zubereitet wird!!!So werden die Kartoffeln schön würzig, wenn man ihn mit Brühe,den Gewürzen und verdünntem Essig(gerne auch Gurkenwasser,ganz nach Geschmack!) ziehen lässt. Die Eier ergeben eine supertolle Farbe! Und den besten Schmatz bringt eben die möglichst selbstgemachte Majo. KÖSTLICH! Ich denke, hier im Ruhrgebiet kamen eben früher Nord und Süd, Ost und West zusammen und es ergaben sich solche Kreationen!
Gruss
Schwalbe
das ist Kartoffelsalat, wie er schon seit Jahrzehnten im Ruhrgebiet zubereitet wird!!!So werden die Kartoffeln schön würzig, wenn man ihn mit Brühe,den Gewürzen und verdünntem Essig(gerne auch Gurkenwasser,ganz nach Geschmack!) ziehen lässt. Die Eier ergeben eine supertolle Farbe! Und den besten Schmatz bringt eben die möglichst selbstgemachte Majo. KÖSTLICH! Ich denke, hier im Ruhrgebiet kamen eben früher Nord und Süd, Ost und West zusammen und es ergaben sich solche Kreationen!
Gruss
Schwalbe
schmausimausi 
sagt:
sagt: 14.08.2005 22:00
Hallo,
ich mache meinen Kartoffelsalat ähnlich : ich koche einen Sud aus Brühe, Essig, Gewürzgurken und Gewürzen, der über die kalten Pellkartoffeln gegossen wird. Dann kommt auch noch Mayonaise dran. Je nach dem, was der Kühlschrank hergibt, noch Salatgurke und/oder Eier mit rein....ich glaube ich muss bald mal wieder einen machen.
Es grüßt
Ex-Ruhrpott-schmausimausi
ich mache meinen Kartoffelsalat ähnlich : ich koche einen Sud aus Brühe, Essig, Gewürzgurken und Gewürzen, der über die kalten Pellkartoffeln gegossen wird. Dann kommt auch noch Mayonaise dran. Je nach dem, was der Kühlschrank hergibt, noch Salatgurke und/oder Eier mit rein....ich glaube ich muss bald mal wieder einen machen.
Es grüßt
Ex-Ruhrpott-schmausimausi
29.08.2005 20:00
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept.
Wenn wir die Omas nicht hätten !!!
Ich werde meinen "Mayonnaise-Salat" in Zukunft immer auch mit Brühe zubereiten. Habe allerdings statt des Essigs auch lieber das Gurkenwasser genommen. Und, wie ich es gewohnt bin, als Zutat Zwiebeln, Äpfel und Gewürzgurke, nach Beliben auch grüne Gurke.
Die Eier kommen beim geachtelt als Deko auf den Salat.
Danke und LG
aennica
vielen Dank für das leckere Rezept.
Wenn wir die Omas nicht hätten !!!
Ich werde meinen "Mayonnaise-Salat" in Zukunft immer auch mit Brühe zubereiten. Habe allerdings statt des Essigs auch lieber das Gurkenwasser genommen. Und, wie ich es gewohnt bin, als Zutat Zwiebeln, Äpfel und Gewürzgurke, nach Beliben auch grüne Gurke.
Die Eier kommen beim geachtelt als Deko auf den Salat.
Danke und LG
aennica
demelzea 
sagt:
sagt: 19.06.2006 14:09
Hallo,
klasse Rezept, so eines habe ich immer gesucht. Bisher waren meine Kartoffelsalate eßbar, doch es fehlte immer irgendwas.
Mein Freund war auch total begeistert. Ich habe den Salat mit Essig, Gurgen und Ei gemacht, so wie oben im Rezept. Wirklich sehr, sehr empfehlenswert.
LG
Demelzea
klasse Rezept, so eines habe ich immer gesucht. Bisher waren meine Kartoffelsalate eßbar, doch es fehlte immer irgendwas.
Mein Freund war auch total begeistert. Ich habe den Salat mit Essig, Gurgen und Ei gemacht, so wie oben im Rezept. Wirklich sehr, sehr empfehlenswert.
LG
Demelzea
danax 
sagt:
sagt: 24.06.2006 23:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Komme grade mit leerer Schüssel vom Grillabend, das beste Zeichen also...
Ich hab ausgelassene Speckwürfel genommen, Gewürzgurken und sonst wie beschrieben, Fleischwurst war keine zur Hand.
Kann ihn genauso nur empfehlen, LECKER LECKER LECKER, daher von mir und den Mitgrillern 5 Sterne!
Grüße an alle!
Dana
Komme grade mit leerer Schüssel vom Grillabend, das beste Zeichen also...
Ich hab ausgelassene Speckwürfel genommen, Gewürzgurken und sonst wie beschrieben, Fleischwurst war keine zur Hand.
Kann ihn genauso nur empfehlen, LECKER LECKER LECKER, daher von mir und den Mitgrillern 5 Sterne!
Grüße an alle!
Dana
Hjordis 
sagt:
sagt: 24.07.2006 05:56
Hallo,
also ich bin auch echt begeistert von dem tollen Rezept. Der Salat kommt ganz bestimmt nun öfter auf den Tisch.
Vielen Dank dafür.
LG
Hjordis
also ich bin auch echt begeistert von dem tollen Rezept. Der Salat kommt ganz bestimmt nun öfter auf den Tisch.
Vielen Dank dafür.
LG
Hjordis
Balubi
sagt:
sagt: 03.09.2006 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Mmmmh, wirklich lecker !! Am besten nimmt man milden Apfelessig. Diesen Salat machen wir jetzt wirklich oft.
flinkeMaus
sagt:
sagt: 23.12.2006 21:16
Hallo Schwalbe,
das ist der beste Kartoffelsalat den ich jemals gegessen habe. Echt KLASSE! Ich habe ihn heute nachmittag gemacht und habe eben schon mal einen kleinen Teller davon vernascht, obwohl er ja eigentlich erst für Morgen gedacht ist.
Gruß
flinkeMaus
das ist der beste Kartoffelsalat den ich jemals gegessen habe. Echt KLASSE! Ich habe ihn heute nachmittag gemacht und habe eben schon mal einen kleinen Teller davon vernascht, obwohl er ja eigentlich erst für Morgen gedacht ist.
Gruß
flinkeMaus
puffi81
sagt:
sagt: 03.01.2007 19:38
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
stehe eigentlich nicht so auf kartoffelsalat aber der ist echt so lecker. habe gewürzgurken, etwas tomaenpaprika und eier dazugemischt.
schmeckt wunderbar, allerdings habe ich etwas weniger brühe genommen, wäre sonst zu matschig geworden.
danke für das rezept.
stehe eigentlich nicht so auf kartoffelsalat aber der ist echt so lecker. habe gewürzgurken, etwas tomaenpaprika und eier dazugemischt.
schmeckt wunderbar, allerdings habe ich etwas weniger brühe genommen, wäre sonst zu matschig geworden.
danke für das rezept.
konradruehle
sagt:
sagt: 25.04.2007 06:07
Hallo Schwalbe,
ein echt klassisches Rezept, welches wsich die kungen Hausfrauen meken sollten.
gruss konradruehle
ein echt klassisches Rezept, welches wsich die kungen Hausfrauen meken sollten.
gruss konradruehle
03.05.2007 18:56
Ein großes Lob an das Rezept von Oma-Schwalbe!! Es klang beim lesen schon super, aber dieser Kartoffelsalat schmeckt total lecker! War gespannt, auf die Brühe- / Mayokombi, weil ich das noch nie gehört hatte. Habe mich ans Rezept gehalten und das Ergebnis überzeugt!
Danke
Danke
Hellen2007 
sagt:
sagt: 16.05.2007 19:14
welche Instantbrühe könnt ihr empfehlen...möchte am Wochenende gern mal den Kartoffelsalat machen.
lg und schon mal Danke
lg und schon mal Danke
Lothar68
sagt:
sagt: 03.06.2007 19:33
Hallo,
ich hätte nie gedacht das Kartoffelsalat so schmecken würde!
Habe den Versuch aber gewagt und siehe da: ERSTE KLASSE!
Allerding werde ich beim nächsten mal weniger Brühe nehmen, die ich aber stärker anmache.
Danke für das sehr leckere Rezept !!!
Gruß
Lothar
ich hätte nie gedacht das Kartoffelsalat so schmecken würde!
Habe den Versuch aber gewagt und siehe da: ERSTE KLASSE!
Allerding werde ich beim nächsten mal weniger Brühe nehmen, die ich aber stärker anmache.
Danke für das sehr leckere Rezept !!!
Gruß
Lothar
lindachen
sagt:
sagt: 14.07.2007 16:25
Das ist aber ein echt leckerer Salat! Habe die Zwiebel mit der Brühe aufkochen lassen. Schmeckte prima! LG, Lindachen.
Annika1184 
sagt:
sagt: 17.07.2007 23:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
So ähnlich hat meine Oma ihren Kartoffelsalat auch gemacht. Sie hat allerdings die noch warmen Pellkartoffeln sofort in Scheiben geschnitten. Dann eine Tasse warmes Wasser mit einem Spritzer Essig und einem Teelöffel Zucker gemischt und über die Kartoffeln gegossen. Ziehen lassen und dann ab in den Kühlschrank. Später wurden dann noch hartgekochte Eier, Mayo (80%) und Essiggurken zugegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Brühe muss also nicht unbedingt sein.
Köstlich!
LG Annika
So ähnlich hat meine Oma ihren Kartoffelsalat auch gemacht. Sie hat allerdings die noch warmen Pellkartoffeln sofort in Scheiben geschnitten. Dann eine Tasse warmes Wasser mit einem Spritzer Essig und einem Teelöffel Zucker gemischt und über die Kartoffeln gegossen. Ziehen lassen und dann ab in den Kühlschrank. Später wurden dann noch hartgekochte Eier, Mayo (80%) und Essiggurken zugegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Brühe muss also nicht unbedingt sein.
Köstlich!
LG Annika
die_Yvonne
sagt:
sagt: 25.08.2007 13:22
Hallo,
das war der mit Abstand beste Kartoffelsalat, den ich jemals gegessen habe! Hatte ihn auch gestern Abend für einen Grillabend gemacht; er ist super angekommen und einige wollten direkt das Rezept haben. Wirklich sehr lecker!
Habe allerdings auch etwas weniger Brühe genommen (etwa 300 - 350 ml) und anstatt Essig die Brühe von den Gurken genommen.
Tolles Rezept; vielen Dank!
Grüsse, Yvonne.
das war der mit Abstand beste Kartoffelsalat, den ich jemals gegessen habe! Hatte ihn auch gestern Abend für einen Grillabend gemacht; er ist super angekommen und einige wollten direkt das Rezept haben. Wirklich sehr lecker!
Habe allerdings auch etwas weniger Brühe genommen (etwa 300 - 350 ml) und anstatt Essig die Brühe von den Gurken genommen.
Tolles Rezept; vielen Dank!
Grüsse, Yvonne.
cuisine-sunny
sagt:
sagt: 05.11.2007 17:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Ein unmöglicher Kartoffelsalat! Schmeckt sehr lecker!
Das Rezept habe ich für 3 Portionen umrechnen lassen. Also alle Zutaten habe ich 2 x mal weniger genommen.
In die Brühe habe ich sowohl Essig als auch Gurkenbrühe gegeben (190 ml Brühe, etwa 40 ml Gurkenbrühe + 1-2 EL Essig).
Außerdem habe ich zu den Eiern und Gewürzgurken noch 2 klein gewürfelte Äpfel zugegeben. Von mir aus muss es unbedingt sein! ;)
Das ganze schmeckt super und erinnert einen sofort an Weihnachten!
Beste Grüße
Cuisine-Queen
P.S. Bald wird mein Foto zum Rezept freigeschaltet!
Ein unmöglicher Kartoffelsalat! Schmeckt sehr lecker!
Das Rezept habe ich für 3 Portionen umrechnen lassen. Also alle Zutaten habe ich 2 x mal weniger genommen.
In die Brühe habe ich sowohl Essig als auch Gurkenbrühe gegeben (190 ml Brühe, etwa 40 ml Gurkenbrühe + 1-2 EL Essig).
Außerdem habe ich zu den Eiern und Gewürzgurken noch 2 klein gewürfelte Äpfel zugegeben. Von mir aus muss es unbedingt sein! ;)
Das ganze schmeckt super und erinnert einen sofort an Weihnachten!
Beste Grüße
Cuisine-Queen
P.S. Bald wird mein Foto zum Rezept freigeschaltet!
sue_ellen
sagt:
sagt: 05.11.2007 21:20
Hallo,
habe das Rezept in der Original-Zusammensetzung gemacht und es ist einfach genial.
Note 1A.
Vielen Dank.
Lg
sue_ellen
habe das Rezept in der Original-Zusammensetzung gemacht und es ist einfach genial.
Note 1A.
Vielen Dank.
Lg
sue_ellen
sossenbinder1
sagt:
sagt: 07.12.2007 17:23
Ja, so hat meine Oma den auch immer gemacht.
Und den gibt's zuhause beim Grillen immer noch. ;-)
Allerdings kommen da noch Heringsfilets rein - köstlich.
LG,
sosse
Und den gibt's zuhause beim Grillen immer noch. ;-)
Allerdings kommen da noch Heringsfilets rein - köstlich.
LG,
sosse
Thorsten1978
sagt:
sagt: 21.12.2007 15:31
Da ich dieses Jahr den Kartoffelsalat für Heiligabend mache, war ich auf der Suche nach einem gutem Rezept. Ich hab es gefunden. Habe es letztes Wochenende Probe gekocht. LECKER!!! (5 Sterne) Hab die Portion geteilt und 2 verschiedene Mayonnaisen ausprobiert. Noname vom Discounter und Miracle Whip. Uns hat der Salat mir Miracle Whip besser geschmeckt, war würziger.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Vicky06
sagt:
sagt: 31.12.2007 11:00
Das Rezept klingt super lecker. Es ist eine sehr gute Idee die Kartoffeln mit der Brühe zu übergießen.
Ich werde allerdings fürs Auge noch roten Paprika, Mais, Gurken, Fleischwurst an den Salat machen. Auch nehme ich Miracle Whip Balance für den Salat. Ich weiß ich weiß... die 80%ige Mayo soll wichtig sein, aber dit iss mir zu fett... dit vertrage ick nicht ;-)
Die Variante mit Äpfeln finde ich interessant. Da ich keine Äpfel mehr da habe, hebe ich mir das fürs nächste Mal auf.
HERZLICHEN Dank für das Rezept :)
Ich werde allerdings fürs Auge noch roten Paprika, Mais, Gurken, Fleischwurst an den Salat machen. Auch nehme ich Miracle Whip Balance für den Salat. Ich weiß ich weiß... die 80%ige Mayo soll wichtig sein, aber dit iss mir zu fett... dit vertrage ick nicht ;-)
Die Variante mit Äpfeln finde ich interessant. Da ich keine Äpfel mehr da habe, hebe ich mir das fürs nächste Mal auf.
HERZLICHEN Dank für das Rezept :)
20.01.2008 13:17
Dieser Kartoffelsalat ist wirklich Spitzenklasse und kommt immer super an.Deshalb versuche ich gar nicht erst ein anderes Rezept.
Fleischwurst oder auch manchmal Jagdwurst nehme ich immer sehr reichlich.Diese brate ich scharf an und gebe sie abgekühlt dazu.
MfG Jochelbeere
Fleischwurst oder auch manchmal Jagdwurst nehme ich immer sehr reichlich.Diese brate ich scharf an und gebe sie abgekühlt dazu.
MfG Jochelbeere
MaryJack
sagt:
sagt: 27.01.2008 19:08
Besser geht's kaum!
Mit nem halben Kringel Fleischwurst, Gewürzgurken und 60%iger Salatmayonaise ein Traum von Kartoffelsalat!
Tipp: Den fertigen Karoffelsalat über Nacht durchziehen lassen! Schmeckt noch besser!
Mit nem halben Kringel Fleischwurst, Gewürzgurken und 60%iger Salatmayonaise ein Traum von Kartoffelsalat!
Tipp: Den fertigen Karoffelsalat über Nacht durchziehen lassen! Schmeckt noch besser!
---Juwel---
sagt:
sagt: 23.03.2008 02:19
Sehr lecker! Habe das Rezept inzwischen gespeichert und ihn heute zum zweiten Mal gemacht. Der Mix aus Brühe und Essig (habe auch noch Gurkenwasser genommen) plus Majo ist einfach köstlich.
LG
LG
little-j-luv
sagt:
sagt: 26.03.2008 20:51
Danke für das tolle Rezept!
So hat ihn meine Oma, die leider nicht mehr unter uns weilt, immer gemacht!!!
Da werden Erinnerungen wach... :o)
So hat ihn meine Oma, die leider nicht mehr unter uns weilt, immer gemacht!!!
Da werden Erinnerungen wach... :o)
Lowbird
sagt:
sagt: 06.05.2008 14:49
Hey
Super Rezept!
Hat allen am Essen beteidigten sehr gut geschmeckt!
MFG
Super Rezept!
Hat allen am Essen beteidigten sehr gut geschmeckt!
MFG
bambi08
sagt:
sagt: 18.05.2008 12:18
Hallo,
habe nach dem Orginal Rezept den Kartoffelsalat zubereitet und kann nur sagen: "PERFEKT"
Musste das Rezept an 4 Freundinnen weitergeben. Der Salat war als erster aufgegessen obwohl es daneben noch ausgefallenere Salate (auch von guter Qualität) gab, aber dieser Salat war einfach der Hit!
Danke für das tolle Rezept
habe nach dem Orginal Rezept den Kartoffelsalat zubereitet und kann nur sagen: "PERFEKT"
Musste das Rezept an 4 Freundinnen weitergeben. Der Salat war als erster aufgegessen obwohl es daneben noch ausgefallenere Salate (auch von guter Qualität) gab, aber dieser Salat war einfach der Hit!
Danke für das tolle Rezept
Aisis
sagt:
sagt: 30.05.2008 21:43
Wow..
das schein tatsächlich Omas bester zu sein!
Ich das erste mal einen Kartoffelsalat gemacht und den dann meinem Freund mit auf die Arbeit gegeben! Jetzt hab ich keine ruhe mehr, weil seine Kollegen nur noch nach mehr schreien! Echt super das rezept!
LG Alex
das schein tatsächlich Omas bester zu sein!
Ich das erste mal einen Kartoffelsalat gemacht und den dann meinem Freund mit auf die Arbeit gegeben! Jetzt hab ich keine ruhe mehr, weil seine Kollegen nur noch nach mehr schreien! Echt super das rezept!
LG Alex
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Die neusten Kommentare:
konsumkind
sagt:
sagt: 22.02.2012 17:37
Schmeckt super lecker! Ich nehm immer Remulade statt majo!
Lale-70
sagt:
sagt: 25.02.2012 12:04
Mein erster Kartoffelsalat mit Mayo :-) und er ist superlecker! Ich hab mich sicherheitshalber mal streng ans Rezept gehalten und finde ihn perfekt so! Wird es definitiv öfters geben. Danke an die Oma, dass sie ihr Rezept nicht für sich behalten hat ;-)!
MiLoMami
sagt:
sagt: 01.03.2012 15:39
heute kommt dieser leckere Kartoffelsalat wieder auf den Tisch und ich konnte es nicht lassen und hab schon bisschen genascht ;)
Soooo lecker, so muss Kartoffelsalat schmecken. Mein Mann, der eigentlich kein Kartoffelsalat mag, haut richtig rein, ihm schmeckt die Mayo-Variante eher als die Essig-Variante, daher ist dieses Rezept einfach klasse und optimal für ihn :)
Soooo lecker, so muss Kartoffelsalat schmecken. Mein Mann, der eigentlich kein Kartoffelsalat mag, haut richtig rein, ihm schmeckt die Mayo-Variante eher als die Essig-Variante, daher ist dieses Rezept einfach klasse und optimal für ihn :)
wg-schreck
sagt:
sagt: 06.03.2012 12:26
Sooooooo lecker, könnte ich jeden Tag essen! Habe gerade schon wieder die Pellkartoffeln im Topf.
Ich gebe die Zwiebeln übrigens nicht roh in den Salat sondern lasse sie in der Brühe mitkochen, ich vertrage sie dann sehr viel besser.
Ich gebe die Zwiebeln übrigens nicht roh in den Salat sondern lasse sie in der Brühe mitkochen, ich vertrage sie dann sehr viel besser.
Rumpel222
sagt:
sagt: 27.03.2012 19:22
Hallo!
Sehr lecker, wird garantiert später nochmal nachgekocht. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Rumpel!
Sehr lecker, wird garantiert später nochmal nachgekocht. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Rumpel!
18.04.2012 23:43
Hallo Schwalbe,
ein sehr guter Kartoffelsalat, der uns bestens geschmeckt hat. 4**** und Danke für das Rezept.
Meine Einschränkung ist, dass ich auch mit Deinem Rezept noch nicht das ‚für mich gültige Rezept des Kartoffelsalates aus dem Ruhrgebiet’ (in meinem Fall den meiner Mutter – ich stamme auch aus diesem Schmelztiegel) gefunden hatte.
Beim 2. Mal habe ich es, ähnlich wie von Annika1184 beschrieben gemacht (ich finde, der Tipp macht wirklich Sinn, so kenne ich die Zubereitung des Kartoffelsalates von meiner Mutter): die heiß gepellten und sofort klein geschnittenen Kartoffeln mit der ‚gut’ gewürzten Brühe übergossen und gemischt und ab damit – über Nacht – in den Kühlschrank. Die Kartoffeln hatten, bis auf 2 EL, sämtliche Brühe aufgesogen, obwohl ich mich bei der Menge der Brühe vertan hatte: ich hatte auf nur 1000 g Kartoffeln die gleiche Menge Brühe gegeben, wie bei Deinen vorgeschlagenen 2 kg Kartoffeln....
Am nächsten Morgen die kleine Menge der überschüssigen Brühe entfernt, dann wachsweich gekochte Eier, pikant gewürzte eingelegte Gurken und gut gewürzte, selbst hergestellte Mayo zugegeben, inkls. einem Klacks geschlagener Sahne. Den so kompletten Salat vorsichtig nachgewürzt, alles gut vermischt und nochmals bis zum Abend gut gekühlt ziehen lassen. Nochmals abgeschmeckt - das Ergebnis: der Geschmack kam dem Kartoffelsalat, den ich suche, wirklich sehr nahe.
Danke für dieses Rezept – einem wirklich guten Kartoffelsalat muss man einfach Zeit geben.
LG Cusana
ein sehr guter Kartoffelsalat, der uns bestens geschmeckt hat. 4**** und Danke für das Rezept.
Meine Einschränkung ist, dass ich auch mit Deinem Rezept noch nicht das ‚für mich gültige Rezept des Kartoffelsalates aus dem Ruhrgebiet’ (in meinem Fall den meiner Mutter – ich stamme auch aus diesem Schmelztiegel) gefunden hatte.
Beim 2. Mal habe ich es, ähnlich wie von Annika1184 beschrieben gemacht (ich finde, der Tipp macht wirklich Sinn, so kenne ich die Zubereitung des Kartoffelsalates von meiner Mutter): die heiß gepellten und sofort klein geschnittenen Kartoffeln mit der ‚gut’ gewürzten Brühe übergossen und gemischt und ab damit – über Nacht – in den Kühlschrank. Die Kartoffeln hatten, bis auf 2 EL, sämtliche Brühe aufgesogen, obwohl ich mich bei der Menge der Brühe vertan hatte: ich hatte auf nur 1000 g Kartoffeln die gleiche Menge Brühe gegeben, wie bei Deinen vorgeschlagenen 2 kg Kartoffeln....
Am nächsten Morgen die kleine Menge der überschüssigen Brühe entfernt, dann wachsweich gekochte Eier, pikant gewürzte eingelegte Gurken und gut gewürzte, selbst hergestellte Mayo zugegeben, inkls. einem Klacks geschlagener Sahne. Den so kompletten Salat vorsichtig nachgewürzt, alles gut vermischt und nochmals bis zum Abend gut gekühlt ziehen lassen. Nochmals abgeschmeckt - das Ergebnis: der Geschmack kam dem Kartoffelsalat, den ich suche, wirklich sehr nahe.
Danke für dieses Rezept – einem wirklich guten Kartoffelsalat muss man einfach Zeit geben.
LG Cusana
Goettin
sagt:
sagt: 29.04.2012 14:15
Ich habe volle Punktzahl gegeben :-)
Den Salat habe ich schon vor einiger Zeit gemacht. Klar ist ja, dass man je nach Geschmack und Gefühl 'hantieren' kann, so hatte ich glaube ich keine Fleischwurst verwendet und Eier nur als Deko. Manches macht man auch aus dem Gefühl heraus (wieviel Brühe je nachdem welche Kartoffeln und wie die aufsaugen).
Wir hatten aber den Sohn meines Mannes mit Frau zu Besuch und als die Schwiegertochter nachnahm meinte sie "Also eigentlich mag ich gar keinen Kartoffelsalat, aber DER schmeckt so toll..." und ich freute mich. Und am Rande: Mein Mann ist Koch und wunderte sich glaube ich über Brühe und Majo, aber fand's genauso lecker.
Gerade im Moment mache ich Kartoffel-Gurken-Radieschen-Salat (was man halt so aufbrauchen muß) und lehne mich an das Rezept an und wollte nachträglich meine Bewertungspunkte vergeben.
Den Salat habe ich schon vor einiger Zeit gemacht. Klar ist ja, dass man je nach Geschmack und Gefühl 'hantieren' kann, so hatte ich glaube ich keine Fleischwurst verwendet und Eier nur als Deko. Manches macht man auch aus dem Gefühl heraus (wieviel Brühe je nachdem welche Kartoffeln und wie die aufsaugen).
Wir hatten aber den Sohn meines Mannes mit Frau zu Besuch und als die Schwiegertochter nachnahm meinte sie "Also eigentlich mag ich gar keinen Kartoffelsalat, aber DER schmeckt so toll..." und ich freute mich. Und am Rande: Mein Mann ist Koch und wunderte sich glaube ich über Brühe und Majo, aber fand's genauso lecker.
Gerade im Moment mache ich Kartoffel-Gurken-Radieschen-Salat (was man halt so aufbrauchen muß) und lehne mich an das Rezept an und wollte nachträglich meine Bewertungspunkte vergeben.
topfkucken
sagt:
sagt: 12.05.2012 20:35
habs mit kleinen Variationen gekocht.......am Ende schön Petersilie und Schnittlauch dazu und einen Apfel (weil so kenn ichs von Oma), saulecker ergo 5 Punkte von mir :)
BinaColada84
sagt:
sagt: 14.05.2012 17:14
Sehr tolles Rezept. Hab ich schon zig-mal gemacht und auch direkt an meine Schwester weitergegeben!
steffit123
sagt:
sagt: 18.05.2012 19:56
Als meine Schwester mich gebeten hat einen Kartoffelsalat zum Geburtstag mitzubringen war ich erst überhaupt nicht begeistert. Ich mag den nämlich eigentlich nicht und habe auch noch nie einen selber gemacht.
ABER: Dieses Rezept ist einfach nur supergenial und oberlecker (und das obwohl ich Miracle Whip Balance statt der angegebenen Mayonaise benutzt habe). Die restliche nicht aufgesogene Brühe ergibt mit der Salatcreme eine würzige Soße mit einer schönen samtigen Konsistenz.
5* gibts von mir und herzlichen Dank für dieses Rezept.
ABER: Dieses Rezept ist einfach nur supergenial und oberlecker (und das obwohl ich Miracle Whip Balance statt der angegebenen Mayonaise benutzt habe). Die restliche nicht aufgesogene Brühe ergibt mit der Salatcreme eine würzige Soße mit einer schönen samtigen Konsistenz.
5* gibts von mir und herzlichen Dank für dieses Rezept.
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so ähnlich machen wir unseren Kartoffelsalat auch, nur ohne Essig, dafür gebe ich etwas von der Gurkenbrühe mit an den Salat und mache noch kleingeschnittene eingelegte, rote Paprika mit dran, das gibt dem ganzen ein wenig Farbe.
Der schmeckt immer gut..........
Grüße vom Bäuchlein
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