Henglein
Rama Cremefine
| Blitzschnelle Hackbällchenpfanne
)
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) und evtl.nach Geschmack Knobi (frisch gehackt oder TK) |
| 250 g | Kirschtomate(n) und /oder farbige Paprika nach Bedarf |
| 500 g | Champignons |
| 2 EL | Öl |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 375 ml | Gemüsebrühe, (auch Instant) |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| g | saure Sahne, stichfeste |
| Petersilie | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Champignons putzen und waschen. Tomaten und Champignons halbieren. Lauchzwiebeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin unter Wenden rundherum braun anbraten. Champignons zufügen und ebenfalls anbraten. Jetzt evtl. auch den Knobi zufügen. Lauchzwiebeln und Kirschtomaten und/oder Paprika unterheben, kurz anschmoren. Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Bei der Zugabe von frischen Paprika bitte die etwas längere Schmorzeit beachten! Mit Soßenbinder binden, ca.1 Minute köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hackpfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Einen Klecks saure Sahne darauf geben und mit Petersilie und Paprika bestreuen.
Eignet sich auch wunderbar für Feste, Gäste usw.
Dazu schmeckt Weißbrot, Brötchen und Kräuterbutter.
Guten Appetit!
Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Champignons putzen und waschen. Tomaten und Champignons halbieren. Lauchzwiebeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin unter Wenden rundherum braun anbraten. Champignons zufügen und ebenfalls anbraten. Jetzt evtl. auch den Knobi zufügen. Lauchzwiebeln und Kirschtomaten und/oder Paprika unterheben, kurz anschmoren. Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Bei der Zugabe von frischen Paprika bitte die etwas längere Schmorzeit beachten! Mit Soßenbinder binden, ca.1 Minute köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hackpfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Einen Klecks saure Sahne darauf geben und mit Petersilie und Paprika bestreuen.
Eignet sich auch wunderbar für Feste, Gäste usw.
Dazu schmeckt Weißbrot, Brötchen und Kräuterbutter.
Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
03.08.2005 16:19
ein tolles rezept, muss ich ausprobieren. danke.
gruss andingi
gruss andingi
sikka 
sagt:
sagt: 09.08.2005 09:29
Hilfreicher Kommentar:
Gab's bei uns Freitag. Mangels Zeit habe ich allerdings keine Hackfleischbällchen gemacht, sondern das Hackfleisch einfach mit Zwiebeln krümelig in der Pfanne angebraten. Lecker und einfach.
Vielen Dank!
Sikka
Vielen Dank!
Sikka
lila96 
sagt:
sagt: 22.08.2005 12:46
Das gibts heute ganz spontan bei uns...hört sich sooo toll an und ist sicher auch was für Kinder .
Lieben Dank für das Rezept
LG Lila96
Lieben Dank für das Rezept
LG Lila96
17.09.2005 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Tomaten weggelassen und stattdessen Paprika genommen.
Garzeit dann ca. 15 Min., da hatte das Gemüse noch richtig Biß.
War sehr lecker.
Vielen Dank und schöne Grüße
aennica
habe die Tomaten weggelassen und stattdessen Paprika genommen.
Garzeit dann ca. 15 Min., da hatte das Gemüse noch richtig Biß.
War sehr lecker.
Vielen Dank und schöne Grüße
aennica
ka-tse
sagt:
sagt: 24.09.2005 14:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
War sehr lecker! Haben die Tomaten und die Petersilie weggelassen. Allerdings war es uns zu wenig Soße und zuviel Fleisch. Denke 200 g Hackfleisch reichen völlig, aber das kommt ja auf die Esser an.
Gruß
Katharina
War sehr lecker! Haben die Tomaten und die Petersilie weggelassen. Allerdings war es uns zu wenig Soße und zuviel Fleisch. Denke 200 g Hackfleisch reichen völlig, aber das kommt ja auf die Esser an.
Gruß
Katharina
kuli-mike 
sagt:
sagt: 20.01.2006 09:16
Hallo,
auch mal wieder eine gutschmeckende Gelegenheit der Fastfood Generation Gemüse "unterzujubeln". War sehr lecker.
Gruß Michael
auch mal wieder eine gutschmeckende Gelegenheit der Fastfood Generation Gemüse "unterzujubeln". War sehr lecker.
Gruß Michael
GoldDrache 
sagt:
sagt: 26.01.2006 11:23
Hallo Schwalbe!
Ich habe diese Pfanne heute auch gemacht. Trotz Hackfleisch-Gerolle ging es recht fix.
Ich habe noch eine Zwiebel kleingeschnitten und mit den Pilzen, die bei mir aus der Dose kamen, gebraten.
Mein Sohn wollte Kräuterbaguette dazu haben - hat er bekommen. Und ICH habe Lob erhalten ;-)
Vielen lieben Dank für das Rezept
GoldDrache
Ich habe diese Pfanne heute auch gemacht. Trotz Hackfleisch-Gerolle ging es recht fix.
Ich habe noch eine Zwiebel kleingeschnitten und mit den Pilzen, die bei mir aus der Dose kamen, gebraten.
Mein Sohn wollte Kräuterbaguette dazu haben - hat er bekommen. Und ICH habe Lob erhalten ;-)
Vielen lieben Dank für das Rezept
GoldDrache
martha05
sagt:
sagt: 01.02.2006 06:54
Hallo Schwalbe, gestern haben wir deine Pfanne nun auch nachgekocht. Ging schnell und wurde allgemein als sehr sehr lecker empfunden. Daumen hoch!!! Der Klecks Saure-Sahne macht das Gericht richtig schön "rund". Danke für's Rezept; ich werd's weiter empfehlen. Gruß Martha05
Schwalbe 
sagt:
sagt: 04.02.2006 16:49
An @ All
Dankeschön für die netten Kommentare :-)) Freut mich wenn es Euch geschmeckt hat!!
VG
Schwalbe
Dankeschön für die netten Kommentare :-)) Freut mich wenn es Euch geschmeckt hat!!
VG
Schwalbe
aeht17 
sagt:
sagt: 05.04.2006 01:50
Ja, es hat auch uns sehr lecker geschmeckt - es schmeckt übrigens auch ohne Saure Sahne und Kräuterbutter - wer Kalorien sparen möchte - auf jeden Fall sehr lecker! Danke für das Rezept - LG aeht
_Sarah 
sagt:
sagt: 28.05.2006 09:31
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte das Rezept für Gäste nachgekocht. Es kam super an. Sahne und Kräuterbutter habe ich auch, wegen der Kalorien, weggelassen. Ich hatte Kartoffelsalat und Nudeln dazu, und der Kartoffelsalat war fast leer. Passt also gut dazu. Ich hatte sowohl Paprika als auch Tomaten verwendet.
Allerdings hatte ich mich wiedermal etwas verschätzt, wie lange es doch dauert, bis man die Bällchen gerollt hat. Das nächste mal werde ich die Bällchen wohl lieber schon vormittags rollen und wieder kühl stellen, um so nicht in Zeitverzug zu kommen. (Ich hatte die doppelte Menge und da rollt man schon ein kleines Weilchen), oder ein Familienmitglied zum Bällchen rollen abkommandieren.
Perfekt für Gäste und kein Problem, wenn man "warmhalten" muss
Allerdings hatte ich mich wiedermal etwas verschätzt, wie lange es doch dauert, bis man die Bällchen gerollt hat. Das nächste mal werde ich die Bällchen wohl lieber schon vormittags rollen und wieder kühl stellen, um so nicht in Zeitverzug zu kommen. (Ich hatte die doppelte Menge und da rollt man schon ein kleines Weilchen), oder ein Familienmitglied zum Bällchen rollen abkommandieren.
Perfekt für Gäste und kein Problem, wenn man "warmhalten" muss
07.10.2007 12:11
Hilfreicher Kommentar:
Huhu!
Danke für das leckere Rezept, uns hat es sehr gut geschmeckt und wird jetzt öfters gekocht. Bei uns gab es Nudeln dazu.
Binden brauchte ich die Soße nicht, sie war sämig genug. Foto hab ich auch hochgeladen. Liebe Grüße, Hooka.
Danke für das leckere Rezept, uns hat es sehr gut geschmeckt und wird jetzt öfters gekocht. Bei uns gab es Nudeln dazu.
Binden brauchte ich die Soße nicht, sie war sämig genug. Foto hab ich auch hochgeladen. Liebe Grüße, Hooka.
bewig
sagt:
sagt: 28.10.2008 13:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir haben das Gericht heute gegessen. War sehr lecker.
Das nächste Mal aber werde ich die Champignons nicht so früh in die Pfanne tun. Sie waren mir nachher zu dunkel. Ansonsten mit Tomaten und Paprika gekocht. Dazu gab es es Spiralnudeln.
Gibt es wieder.
Vielen Dank für das Rezept.
Ute
wir haben das Gericht heute gegessen. War sehr lecker.
Das nächste Mal aber werde ich die Champignons nicht so früh in die Pfanne tun. Sie waren mir nachher zu dunkel. Ansonsten mit Tomaten und Paprika gekocht. Dazu gab es es Spiralnudeln.
Gibt es wieder.
Vielen Dank für das Rezept.
Ute
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch/Hackfleisch
- Hauptgerichte A-E
- Tägliches Kochen (4)
- aa (5)
- Fleisch (2)
- Schnelle Gerichte (2)
- Hauptspeisen (2)
- Hauptgerichte
- Fleischgerichte (2)
- Hauptgerichte mit Hack
Weitere Rezeptsammlungen
Wird gleich ausprobiert!
LG, Sikka
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten