150 g Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. 6 Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker zu einem dicken Brei schlagen. Die abgekühlte Kuvertüre unterrühren. Zum Schluss den Eischaum vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform geben. Bei 180°C Umluft oder 200°C Elektro ca. 30-35 Minuten backen.
Abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen. Die Schattenmorellen mit dem Puddingpulver (ca. 2/3 der Pck.) und restlichem Vanillinzucker andicken (am besten schon einige Stunden vorher) und kalt auf den Tortenboden streichen bzw. bröseln. Die mit dem Sahnesteif geschlagene Sahne darüber streichen und mit 50 g gehobelter Kuvertüre bestreuen.
Man kann den Boden auch sehr gut einen Tag vorher backen und in der Springform abkühlen lassen. Anschließend mit Folie abdecken. Er bleibt trotzdem super saftig. Auch die Kirschen kann man am Tag vorher andicken und in einer Frischhaltedose mit Deckel abkühlen lassen.