Henglein
Rama Cremefine
| Spritzkuchen und Spritzringe
)
| 60 g | Butter oder Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mehl |
| 25 g | Stärkemehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 250 ml | Wasser |
| evtl. | Kuchenglasur |
| Fett zum Ausbacken | |
| evtl. | Puderzucker |
Zubereitung
Wasser mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das mit dem Stärkemehl vermischte Mehl hinzugeben und verrühren. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topf löst und der Boden einen weißen Belag zeigt. Den Kloß in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel reißt. Dann das Backpulver unterrühren. Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Auf ein in heißes Fett getauchtes Stück Butterbrotpapier einen Ring spritzen und das Papier ins Ausbackfett halten, bis sich der Ring vom Blatt löst. Den nächsten Ring aufspritzen und in gleicher Weise backen.
Die fertig gebackenen Spritzkuchen mit weißer Zuckerglasur oder Puderzucker überziehen.
Ergibt ca. 20 Stück.
Die fertig gebackenen Spritzkuchen mit weißer Zuckerglasur oder Puderzucker überziehen.
Ergibt ca. 20 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
kamikazeknabbel 
sagt:
sagt: 12.03.2006 17:13
Das war ja oberlecker!!! Alle Spritzringe waren megaschnell ratztekahl weggeputzt.
Wir hatten nur ein Problem bei der Teigzubereitung. Wir haben um die Eier und den Kloß miteinander zu vermengen, den elektrischen Handmixer genommen. Ich glaub der ist jetzt im Eimer ....
Der Teig hat sich dermaßen an den Rührbesen hochgewurschtelt, dass er zuletzt in die Löcher gekrochen ist und alles verklebt hat. .
Sollte man den Teig tatsächlich nur von Hand mit einem Löffel schlagen?
Ich hab mich heute zum ersten Mal an die Brandmasse gewagt und würde das ganze (nach diesem rein geschmacklichen Erfolg) gern nochmal machen. Aber vielleicht weiß jemand, wie ich die Sauerei mit dem verklebten Mixer vermeiden kann...
Wir hatten nur ein Problem bei der Teigzubereitung. Wir haben um die Eier und den Kloß miteinander zu vermengen, den elektrischen Handmixer genommen. Ich glaub der ist jetzt im Eimer ....
Der Teig hat sich dermaßen an den Rührbesen hochgewurschtelt, dass er zuletzt in die Löcher gekrochen ist und alles verklebt hat. .
Sollte man den Teig tatsächlich nur von Hand mit einem Löffel schlagen?
Ich hab mich heute zum ersten Mal an die Brandmasse gewagt und würde das ganze (nach diesem rein geschmacklichen Erfolg) gern nochmal machen. Aber vielleicht weiß jemand, wie ich die Sauerei mit dem verklebten Mixer vermeiden kann...
peggy241207 
sagt:
sagt: 21.10.2010 17:13
Hilfreiche Antwort:
Also....
Die Masse wird abgeröstet und heißt daher Brandmasse. Man sollte noch in dem Rezept erwähnen, das man die Masse abkühlen lässt bevor man die Eier zugibt. Sonst gerinnen die sofort. Das Backpulver in dem Rezept ist Quatsch und kann weggelassen werden. Die Lockerung hier erfolgt durch Wasserdampf und somit ist eine chemische Lockerung durch Backpulver überflüssig. Das unterrühren der Eier erfolgt am Besten mit der Hand und nicht alle auf einmal. So kann man abschätzen ob man wirklich 4 Eier braucht oder die Masse nicht schon nach 2 Eiern weich genug ist. Die Masse muss nur so weich sein, das man sie aufdressieren kann. Wenn sie zu weich wird, verlaufen die Konturen.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Die Masse wird abgeröstet und heißt daher Brandmasse. Man sollte noch in dem Rezept erwähnen, das man die Masse abkühlen lässt bevor man die Eier zugibt. Sonst gerinnen die sofort. Das Backpulver in dem Rezept ist Quatsch und kann weggelassen werden. Die Lockerung hier erfolgt durch Wasserdampf und somit ist eine chemische Lockerung durch Backpulver überflüssig. Das unterrühren der Eier erfolgt am Besten mit der Hand und nicht alle auf einmal. So kann man abschätzen ob man wirklich 4 Eier braucht oder die Masse nicht schon nach 2 Eiern weich genug ist. Die Masse muss nur so weich sein, das man sie aufdressieren kann. Wenn sie zu weich wird, verlaufen die Konturen.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
simi39 
sagt:
sagt: 03.01.2007 12:06
Happy New Year...
das ist ja eine feine, superleckere Angelegenheit, dieses Rezept und kam bei meinen Kindern und mir prima an. Zwar etwas kalorienreich aber ab und an...
Und kaum ein Unterschied zu den gekauften beim Bäcker, eher noch besser da selbstgemacht.
Ciao, simi39
das ist ja eine feine, superleckere Angelegenheit, dieses Rezept und kam bei meinen Kindern und mir prima an. Zwar etwas kalorienreich aber ab und an...
Und kaum ein Unterschied zu den gekauften beim Bäcker, eher noch besser da selbstgemacht.
Ciao, simi39
07.02.2007 15:43
dahupp
Sehr schneller und einfacher Brandteig und ein Ergebnis bei den Spritzkuchen, welches sich sehen lassen kann!
LG
jienniasy
Sehr schneller und einfacher Brandteig und ein Ergebnis bei den Spritzkuchen, welches sich sehen lassen kann!
LG
jienniasy
muschmane
sagt:
sagt: 19.05.2007 18:00
Hallo dahupp
es war sehr lecker aber leider habe ich ein problem, wenn ich die ringe aus dem fett genommen habe, dann sind sie zusammen gefallen und waren dann platt. Kannst du mir wohl sagen woran das liegen könnte, das wäre echt lieb.
LG
Muschmane
es war sehr lecker aber leider habe ich ein problem, wenn ich die ringe aus dem fett genommen habe, dann sind sie zusammen gefallen und waren dann platt. Kannst du mir wohl sagen woran das liegen könnte, das wäre echt lieb.
LG
Muschmane
LyneaJesko
sagt:
sagt: 31.12.2008 08:25
Super Tolles Rezept meine Tochter Liebt die Spritzringe. Will sie immer wieder machen.
Hatten vor Jahren mal einen Bäcker im Ort der die gemacht hat(leenn gibt es leider nicht mehr. Habe jetzt das Rezept gefunden und ausprobiert und es wurde Kidheitserinnerungen wach. Danke
Hatten vor Jahren mal einen Bäcker im Ort der die gemacht hat(leenn gibt es leider nicht mehr. Habe jetzt das Rezept gefunden und ausprobiert und es wurde Kidheitserinnerungen wach. Danke
patlabor
sagt:
sagt: 14.03.2009 05:14
HI,
hab das rezept gerade zusammen mit meinem Mann gemacht. Hab die Ringe in Öl in einem Topf ausgebacken und da war es am Anfang nicht so leicht die richtige Temperatur zu finden. Aber wenn man den Dreh einmal raus hat klappt es wunderbar! Mit Zuckerguss schmecken die Ringe wirklich wie vom Bäcker, tolles Rezept!
LG sarah
hab das rezept gerade zusammen mit meinem Mann gemacht. Hab die Ringe in Öl in einem Topf ausgebacken und da war es am Anfang nicht so leicht die richtige Temperatur zu finden. Aber wenn man den Dreh einmal raus hat klappt es wunderbar! Mit Zuckerguss schmecken die Ringe wirklich wie vom Bäcker, tolles Rezept!
LG sarah
25.03.2009 04:25
Hallo,
deine Spritzringe sind seeehr lecker. Mir deiner Technik rutschen sie auch noch prima in Fett. Die gebackenen Ringe sind dann mit Puderzucker betäubt etwas ganz feines.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Spritzringe sind seeehr lecker. Mir deiner Technik rutschen sie auch noch prima in Fett. Die gebackenen Ringe sind dann mit Puderzucker betäubt etwas ganz feines.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Martamausi 
sagt:
sagt: 11.10.2009 22:46
HI,
die Spritzküchlein sind super lecker und wirklich zu empfehlen.Simpel herzustellen. Mach ich bestimmt noch mal wieder. Danke fürs Rezept.
LG
die Spritzküchlein sind super lecker und wirklich zu empfehlen.Simpel herzustellen. Mach ich bestimmt noch mal wieder. Danke fürs Rezept.
LG
Trollmädchen
sagt:
sagt: 18.11.2009 16:32
Vielen Dank für das supertolle Rezept, ich habe die Ringe jetzt schon ein paar mal machen müssen und kaum sind sie fertig sind sie auch schon wieder vernascht.
5 Sterne
LG Trollmädchen
5 Sterne
LG Trollmädchen
HeiHer
sagt:
sagt: 25.12.2009 19:07
Hallo,
mein Mann liebt Spritzkuchen über alles. Aber nie sind wir auf die Idee gekommen, diese selbst zu machen. Durch Zufall habe ich Dein Rezept gefunden.
Heute hat meine bessere Hälfte die Spritzkuchen ausprobiert. Lecker, wirklich lecker. Geschmacklich ganz toll, nur an der Optik muss er noch üben. Also, die Spritzkuchen will er auf jeden Fall wieder mal machen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG, HeiHer
mein Mann liebt Spritzkuchen über alles. Aber nie sind wir auf die Idee gekommen, diese selbst zu machen. Durch Zufall habe ich Dein Rezept gefunden.
Heute hat meine bessere Hälfte die Spritzkuchen ausprobiert. Lecker, wirklich lecker. Geschmacklich ganz toll, nur an der Optik muss er noch üben. Also, die Spritzkuchen will er auf jeden Fall wieder mal machen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG, HeiHer
kleinthun
sagt:
sagt: 30.12.2009 15:52
Hallo,
danke für das tolle Rezept.
Das war das erste Mal, dass ich mich daran gewagt habe und die Spritzkuchen sind super geworden. Auch meine Kinder sind begeistert.
Der Tipp mit den Papier war wirklich hillfreich.
lg
kleinthun
danke für das tolle Rezept.
Das war das erste Mal, dass ich mich daran gewagt habe und die Spritzkuchen sind super geworden. Auch meine Kinder sind begeistert.
Der Tipp mit den Papier war wirklich hillfreich.
lg
kleinthun
devilish6
sagt:
sagt: 16.02.2010 11:23
Leider ist das Ganze bei mir total in die Hose gegangen...
Habe exakt nach Anleitung gearbeitet...die Probleme fingen an beim Eier zugeben.... ich habe sie wie geschrieben einzeln zugegeben und wollte sie mit Kochlöffel verrühren.Das war leider nicht möglich...alles wurde nur klumpig und keine kompakte Masse.
Auch beim spritzen gab es Probleme...ich habe die großte Tülle meines Spritzbeutels verwendet...negativ...es kam nix so wirklich raus....
also habe ich Spritzbeutel dann ohne Tülle verwendet....
Ergebnis dementsprechend nicht unbedingt sehenswert.
Ich glaube nicht wirklich das es am Rezept lag,wer weiß was ich falsch gemacht habe.
Habe exakt nach Anleitung gearbeitet...die Probleme fingen an beim Eier zugeben.... ich habe sie wie geschrieben einzeln zugegeben und wollte sie mit Kochlöffel verrühren.Das war leider nicht möglich...alles wurde nur klumpig und keine kompakte Masse.
Auch beim spritzen gab es Probleme...ich habe die großte Tülle meines Spritzbeutels verwendet...negativ...es kam nix so wirklich raus....
also habe ich Spritzbeutel dann ohne Tülle verwendet....
Ergebnis dementsprechend nicht unbedingt sehenswert.
Ich glaube nicht wirklich das es am Rezept lag,wer weiß was ich falsch gemacht habe.
janette69
sagt:
sagt: 17.02.2010 09:17
Hilfreiche Antwort:
hallo, habe die Eier mit Handrührgerät mit Knethacken untergerührt. Wo ich die Eier einzeln erst richtig untergerührt habe, dass es immer wieder erst ein richtiger Klumpen war, ließ sich auch der Teig sehr gut aus der Tülle spritzen. Habe die Kuchen auf eine Schaumkelle gespritzt und dann in das heiße Fett gelegt (Vorsicht heiß ---> Topfhandschuh anziehen).Hoffe ich konnte Dir helfen. Gebe nicht auf. Die Übung macht´s. LG
janette69
sagt:
sagt: 17.02.2010 09:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo dahupp,
habe gestern zum faschingsdienstag dieses rezept gemacht und die waren einfach perfekt. (siehe foto)
als guss habe ich 75 gr. puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Milch verrührt. Immer wieder abschmecken und Milch bis zur richtigen Konsistenz zugeben. Einfach absolut lecker.
vielen dank.
habe gestern zum faschingsdienstag dieses rezept gemacht und die waren einfach perfekt. (siehe foto)
als guss habe ich 75 gr. puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Milch verrührt. Immer wieder abschmecken und Milch bis zur richtigen Konsistenz zugeben. Einfach absolut lecker.
vielen dank.
Nickymaus
sagt:
sagt: 23.02.2010 18:51
Ich bin eigentlich ziemlich untalentiert was backen angeht, aber die Ringe funktionierten sehr gut und schmeckten wie vom Bäcker!!!Super!!!Danke!
kleines_kaeuzchen 
sagt:
sagt: 31.01.2011 17:40
Hallo!
Superlecker und Megaeinfach kann ich nur sagen!
Wir haben die Spritzkuchen Sylvester mit der Familie gemahct und waren einfach nur begeistert davon.
Am Besten schmecken die Kuchen wenn sie 1-2 Stunden standen und der Kuchen durchgezogen ist.
Ich musste in der Woche noch eine große Portion für meinen Freund und meine Freunde die Sylvester da waren haben sich (obwohl sie schon zum Bersten voll waren) die Viktoria nicht entgehen lassen können ;)
LG
kleines_kaeuzchen
Superlecker und Megaeinfach kann ich nur sagen!
Wir haben die Spritzkuchen Sylvester mit der Familie gemahct und waren einfach nur begeistert davon.
Am Besten schmecken die Kuchen wenn sie 1-2 Stunden standen und der Kuchen durchgezogen ist.
Ich musste in der Woche noch eine große Portion für meinen Freund und meine Freunde die Sylvester da waren haben sich (obwohl sie schon zum Bersten voll waren) die Viktoria nicht entgehen lassen können ;)
LG
kleines_kaeuzchen
Choute
sagt:
sagt: 02.02.2011 19:52
Super Rezept!
Habe das erste Mal Spritzkuchen selber gemacht, meine Mum war auch total begeistert und hat meinem Dad nich mal einen übrig gelassen :P
Echt Top!!!
Danke!!! :)
Habe das erste Mal Spritzkuchen selber gemacht, meine Mum war auch total begeistert und hat meinem Dad nich mal einen übrig gelassen :P
Echt Top!!!
Danke!!! :)
Hanka78
sagt:
sagt: 26.11.2011 19:20
Mein erster Brandteig und gar nicht so schwer, wie ich ihn mir vorgestellt habe ;-) Das Spritzdingens zu befüllen war zwar ne klebrige Angelegenheit, aber das Ergebnis ist toll. Mein Freund war happy, habe sie hauptsächlich für ihn gebacken ;-) Foto folgt.
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Einfach lecker,
vielen Dank für das Rezept
Lieben Gruß
Carine
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