Henglein
Rama Cremefine
| Nimrods Leibspeise
| 750 g | Rindfleisch |
| 100 g | Schinkenspeck, klein geschnitten |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n), gehäutet |
| 250 g | Pfifferlinge |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Das gewürfelte Rindfleisch mit 1 EL Butter und dem Schinkenspeck scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Mehl überstäuben. Kräftig rühren, das Mehl soll ein wenig mitbräunen. Mit Fleischbrühe löschen und leicht köcheln lassen.
Inzwischen Zwiebeln schälen, vierteln und in der restlichen Butter bei nicht zu großer Hitze anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Nach etwa 30 Minuten die Zwiebeln zum Fleisch geben.
Nach weiteren 20 Minuten die gehäuteten Tomaten und die geputzten Pilze hinzufügen. Den Eintopf gut durchmischen und noch einmal kurz stark erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Spätzle oder Kartoffeln servieren.
Inzwischen Zwiebeln schälen, vierteln und in der restlichen Butter bei nicht zu großer Hitze anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Nach etwa 30 Minuten die Zwiebeln zum Fleisch geben.
Nach weiteren 20 Minuten die gehäuteten Tomaten und die geputzten Pilze hinzufügen. Den Eintopf gut durchmischen und noch einmal kurz stark erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Spätzle oder Kartoffeln servieren.
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LG und danke für das eigetlich simple, aber genial leckere Rezept!
Sivi
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