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Spinatkuchen
Zutaten
| 600 g | Teig (Mürbeteig) |
| 600 g | Spinat, gegart, püriert |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| Muskat, gerieben | |
| Piment, gemahlen | |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
| Rosinen | |
| Weinbrand | |
| Pinienkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rosinen in dem Weinbrand einweichen, Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
Mit zwei Dritteln des Mürbeteigs eine runde Springform auskleiden. Den Spinat mit Eiern, Zucker und den Gewürzen vermischen und die Rosinen sowie die Pinienkerne untermischen. Diese Masse auf den Teig geben. Aus dem restlichen Teig schmale Streifen schneiden und gitterartig über den Kuchen legen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und damit die Teigstreifen und den Rand des Kuchens bestreichen.
Bei 170°C ca. 50 bis 60 Minuten backen.
Mit zwei Dritteln des Mürbeteigs eine runde Springform auskleiden. Den Spinat mit Eiern, Zucker und den Gewürzen vermischen und die Rosinen sowie die Pinienkerne untermischen. Diese Masse auf den Teig geben. Aus dem restlichen Teig schmale Streifen schneiden und gitterartig über den Kuchen legen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und damit die Teigstreifen und den Rand des Kuchens bestreichen.
Bei 170°C ca. 50 bis 60 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mal was anderes, aber etwas zu süss für mich. Ohne Zucker schmeckts besser. Die Rosinen bringen ja auch eine süsse Note rein. Sonst in Ordnung. Kalt zum Abendbrot, mit oder ohne Räucherlachs
Hallo Rittermagd,
vielleicht hatte ich das irgendwo erwähnen sollen: Es handelt sich nicht um eine salzige Tarte (oder Wähe, oder Quiche oder Pie etc.), sondern um einen Kuchen, den man zum Nachmittagskaffee isst. Dazu passt Schlagsahne... :D
Liebe Grüße
Turi
vielleicht hatte ich das irgendwo erwähnen sollen: Es handelt sich nicht um eine salzige Tarte (oder Wähe, oder Quiche oder Pie etc.), sondern um einen Kuchen, den man zum Nachmittagskaffee isst. Dazu passt Schlagsahne... :D
Liebe Grüße
Turi
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Rittermagd
02.02.2009 21:37 Uhr