Henglein
Rama Cremefine
| Spinatwähe
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 5 EL | Wasser, ggf. mehr |
| 1 TL | Essig |
| 1 TL | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Spinat, gegart, püriert |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Für den Belag: | |
| 125 g | Speck oder Bacon, mager |
Zubereitung
Mehl auf den Tisch sieben, kalte Butter in Stücken dazugeben und schnell verkneten. Ca. 5 EL Wasser, Essig und Salz in eine Mulde des Teigs geben, mit Mehl bestäuben und rasch verkneten. Eine Stunde kühl stellen.
Spinat mit Knoblauch, Eiern, Sahne und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ein Backblech oder zwei Tarte-Formen mit dem Teig auslegen, die Füllung darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen bzw. belegen. Bei ca. 200-220°C (kräftige Unterhitze) in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.
Spinat mit Knoblauch, Eiern, Sahne und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ein Backblech oder zwei Tarte-Formen mit dem Teig auslegen, die Füllung darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen bzw. belegen. Bei ca. 200-220°C (kräftige Unterhitze) in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Turandot 
sagt:
sagt: 23.04.2006 20:00
Hallo princess,
berichte doch mal, wenn du es probiert hast, ob es das von dir gesuchte Rezept ist.
Ich kenne mehrere ähnliche (Quiche, Kuchen, Pie o.ä), aber dieses hier schmeckt uns am besten. Der Schuß Essig im Teig macht ihn "frischer", habe ich für andere Mürbeteige auch schon übernommen.
Um etwas Kalorien einzusparen kann man die Hälfte der Sahne durch Magerquark ersetzen, dann wird der Belag ein wenig säuerlich schmecken, aber auch sehr gut. - Und eventuelle Reste schmecken auch noch am nächsten Tag, sogar kalt.
LG Turi
berichte doch mal, wenn du es probiert hast, ob es das von dir gesuchte Rezept ist.
Ich kenne mehrere ähnliche (Quiche, Kuchen, Pie o.ä), aber dieses hier schmeckt uns am besten. Der Schuß Essig im Teig macht ihn "frischer", habe ich für andere Mürbeteige auch schon übernommen.
Um etwas Kalorien einzusparen kann man die Hälfte der Sahne durch Magerquark ersetzen, dann wird der Belag ein wenig säuerlich schmecken, aber auch sehr gut. - Und eventuelle Reste schmecken auch noch am nächsten Tag, sogar kalt.
LG Turi
Huegsche 
sagt:
sagt: 16.02.2011 09:02
Hallo Turandot
Ich habe deine Rezept probiert und es ist super!!
Als kleine anmerkung der von dir Beschriebene Teig ist kein Mürbeteig sondern ein Geriebener Teig :-)
Danke für den Tip mit dem Essig!!!
Gruss huegsche
Ich habe deine Rezept probiert und es ist super!!
Als kleine anmerkung der von dir Beschriebene Teig ist kein Mürbeteig sondern ein Geriebener Teig :-)
Danke für den Tip mit dem Essig!!!
Gruss huegsche
Turandot
sagt:
sagt: 16.02.2011 23:03
Huegsche
sagt:
sagt: 17.02.2011 10:51
Hallo,
der grösste unterschied ist das es im Mürbeteig Eier hat und in der regel Süss ist.
Darum macht man für Frucht Wähen immer einen Mürbeteig und für die salzigen Wähen einen geriebenen Teig.
Gruss Phil
der grösste unterschied ist das es im Mürbeteig Eier hat und in der regel Süss ist.
Darum macht man für Frucht Wähen immer einen Mürbeteig und für die salzigen Wähen einen geriebenen Teig.
Gruss Phil
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