Gesäuberte, halbierte Filets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, Krabbenfleisch darauf verteilen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Öl erhitzen, Röllchen hineingeben und mit Weißwein angießen. 5-10 Minuten garen.

Champignons putzen, klein schneiden, zufügen und ca. 10-15 Min. mitgaren. Fischröllchen herausnehmen. Weizenvollkornmehl und Sahne verquirlen, in die Soße einrühren. Kurz aufkochen lassen. Mit den Röllchen servieren.