Grüne Nudeln in kochendem Salzwasser geben, und zum Kochen bringen, ab und zu umrühren, etwa 8 Minuten kochen lassen, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze entfernen, die Tomaten in Scheiben schneiden.

Gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden, eine Auflaufform ausfetten, Tomatenscheiben, Schinkenwürfel und Nudeln einschichten, Eier mit Milch verschlagen. Petersilie und Schnittlauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermilch über die Nudeln gießen. Käse auf die Nudeln verteilen, die Form auf den Rost in den Backofen schieben. Den Auflauf gegen Ende der Backzeit evtl. mit Alufolie abdecken.

Backofen auf 200° vorheizen und ca. 35 Min. Backen.