Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelwürfel aus dem Bräter mit Tondeckel
)
| 600 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 2 | Zwiebel(n), normale |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 100 g | Schinken, Pancetta |
| 100 g | Nordseekrabben, gepult |
| 4 | Radieschen |
| 4 kleine | Gurke(n), süßsauer eingelegte |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Scheibe/n | Wurst, Schinkenrotwurst, dicke |
| Schnittlauch | |
| Salz |
Zubereitung
Tondeckel vom Bräter wässern. Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen und in kleine Würfel (1 cm Kantenlänge) schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Pancetta, Radieschen und Gewürzgurken sehr fein würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Pancettawürfel im Bräter auslassen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel dazugeben. Wasser aus dem Terracottadeckel weggießen und Deckel auflegen. Bräter in den kalten Backofen geben und Ober- und Unterhitze auf 200° einstellen. Nach 20 Minuten zum ersten Mal den Bräterinhalt mit dem Pfannenheber wenden. Nach jeweils 10 Minuten wiederholen.
Nach 45 Minuten den Deckel vom Bräter nehmen und die Kartoffeln mit offenem Topf weiter braten. Hin und wieder wenden. Nach ca. 60 Minuten sind die Kartoffeln gut. Jetzt salzen.
Die Eier in einer kleinen, beschichteten Pfanne braten. Kartoffeln auf die Teller geben, Rotwurstscheiben anlegen, Spiegeleier auf die Kartoffeln geben, Krabben auf dem Teller verteilen. Mit Radieschen- und Gurkenwürfeln sowie Schnittlauchringen bestreuen.
Guten Appetit.
Pancettawürfel im Bräter auslassen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel dazugeben. Wasser aus dem Terracottadeckel weggießen und Deckel auflegen. Bräter in den kalten Backofen geben und Ober- und Unterhitze auf 200° einstellen. Nach 20 Minuten zum ersten Mal den Bräterinhalt mit dem Pfannenheber wenden. Nach jeweils 10 Minuten wiederholen.
Nach 45 Minuten den Deckel vom Bräter nehmen und die Kartoffeln mit offenem Topf weiter braten. Hin und wieder wenden. Nach ca. 60 Minuten sind die Kartoffeln gut. Jetzt salzen.
Die Eier in einer kleinen, beschichteten Pfanne braten. Kartoffeln auf die Teller geben, Rotwurstscheiben anlegen, Spiegeleier auf die Kartoffeln geben, Krabben auf dem Teller verteilen. Mit Radieschen- und Gurkenwürfeln sowie Schnittlauchringen bestreuen.
Guten Appetit.
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ich weiß ja nicht, ob Du weißt, das Du mein Lieblingskochideenschreiben bist!!!!!!
Nun habe ich diese Kartoffel ausprobiert, etwas abgeändert jedoch.
Ich habe noch Wachteleier im Haus gehabt, die hab ich dann zu Spiegeleiern verarbeitet und Puttes genommen, in Scheiben geschnitten, mehliert und gebraten, da hab ich dann die Wachtelspiegeleier draufgelegt. Sah auch sehr schön aus.
Die Krabben hab ich weggelassen weil ich vergessen hatte welche zu kaufen (blöd, weiß ich selber), dafür habe ich eine Languste in 6 Stücke geschnitten und kurz gebraten (der Langustenschwanz war noch in meiner TK).
Ja, und ich hab noch einen Salat aus grünen Salat, Tomate, Gurke und Zwiebel nur mit Pfeffer, Salz, Essig und Öl dazugegeben.
Und noch was, ich habe einen Römertopf genommen, habe allerdings die Kartoffeln nach dem Speck in einer Pfanne kurz angebraten, ging auch.
Als Kartoffelsorte hab ich Siglinde genommen (meine absolute Lieblingskartoffel) das war schon ganz gut, weil mene Freundin hat irgendeine was weiß ich Kartoffel genommen und hatte wetas Matsche im Topf.
Vielen, vieen Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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