Henglein
Rama Cremefine
| Rote - Bete - Topf
)
| 750 g | Rote Bete |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 3 Stück | Bratwurst, ungebrühte |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 g | Kapern |
| 30 g | Mehl |
| 500 ml | Rinderbrühe oder Gemüsebrühe |
| 20 g | Meerrettich (Glas), kann auch mehr sein |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Rote Bete waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser etwa 30-40 Min. kochen. Sollten nicht zu weich sein!
In kaltem Wasser etwas abkühlen lassen. Schale im Wasser abziehen, Rote Bete würfeln (ca. 2 cm).
Aus den Bratwürstchen kleine Kugeln drücken. Butter oder Margarine erhitzen und die Bratkugeln darin von allen Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln pellen und würfeln. In 30 g Butter oder Margarine glasig werden lassen, dann die Bratkugeln dazu geben und bei milder Hitze erwärmen. Dann Rote Bete und Kapern untermischen. Warm stellen.
Für die Sauce die restliche Butter oder Margarine schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. 10 Minuten unter Rühren leise kochen lassen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Creme fraiche abschmecken.
Die Rote Bete in eine Servierschüssel geben, die Sauce drüber gießen und mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln und ein kühles Bier.
In kaltem Wasser etwas abkühlen lassen. Schale im Wasser abziehen, Rote Bete würfeln (ca. 2 cm).
Aus den Bratwürstchen kleine Kugeln drücken. Butter oder Margarine erhitzen und die Bratkugeln darin von allen Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln pellen und würfeln. In 30 g Butter oder Margarine glasig werden lassen, dann die Bratkugeln dazu geben und bei milder Hitze erwärmen. Dann Rote Bete und Kapern untermischen. Warm stellen.
Für die Sauce die restliche Butter oder Margarine schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. 10 Minuten unter Rühren leise kochen lassen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Creme fraiche abschmecken.
Die Rote Bete in eine Servierschüssel geben, die Sauce drüber gießen und mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln und ein kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
kleine Hexe 
sagt:
sagt: 23.01.2007 12:41
Den Rote Bete Topf essen wir immer wieder gerne!
Ich verwende nur die halbe Menge Flüssigkeit und nehme auch keine Bratwurst sondern mache aus gemischtem Hack (selbstverständlich mit Gewürzen) kleine Fleischbällchen, die ich seperat brate und zum Schluss im Eintopf nur noch warm werden lasse.
Anstatt Crème fraîche habe ich schon normale Sahne verwendet und auch den Zitronensaft weggelassen - dann aber die Hälfte der Flüssigkeit (bei mir also 125ml) durch Weißwein ersetzt.
LG
kleine Hexe
Ich verwende nur die halbe Menge Flüssigkeit und nehme auch keine Bratwurst sondern mache aus gemischtem Hack (selbstverständlich mit Gewürzen) kleine Fleischbällchen, die ich seperat brate und zum Schluss im Eintopf nur noch warm werden lasse.
Anstatt Crème fraîche habe ich schon normale Sahne verwendet und auch den Zitronensaft weggelassen - dann aber die Hälfte der Flüssigkeit (bei mir also 125ml) durch Weißwein ersetzt.
LG
kleine Hexe
29.01.2007 13:41
Hallo Midkiff, hallo kleine Hexe!
Schön, dass euch der Rote bete-Topf gefällt bzw. es geschmeckt hat.
Wie man sieht, kann man dieses Gericht je nach Geschmack variieren.
Da wir Soßenfans sind, muß ich schon die Menge Flüssigkeit nehmen.
Zumal wir Salzkartoffeln dazu essen wäre es uns sonst zu trocken.
Halt Jeder so wie er mag, Hauptsache gesunde Kost.
Liebe Grüße und danke für die gute Bewertung.
Elly
Schön, dass euch der Rote bete-Topf gefällt bzw. es geschmeckt hat.
Wie man sieht, kann man dieses Gericht je nach Geschmack variieren.
Da wir Soßenfans sind, muß ich schon die Menge Flüssigkeit nehmen.
Zumal wir Salzkartoffeln dazu essen wäre es uns sonst zu trocken.
Halt Jeder so wie er mag, Hauptsache gesunde Kost.
Liebe Grüße und danke für die gute Bewertung.
Elly
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Allerdings habe ich eine Vegetarische Variante gemacht und Soja-Bratwürste verwendet. Da lassen sich zwar keine Kugeln formen, aber mit gebratenen Scheiben hat es auch gut geschmeckt.
Creme Fraiche hatte ich leider keine mehr, aber dafür habe ich etwas Soja-Milch in die Sauce gegeben und anstelle von Kapern gab's bei mir grünen Pfeffer.
Wird jedenfalls wieder gekocht.
Gruß Midkiff
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