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Apfel - Zupfkuchen
Saftiger Apfelkuchen auf dem Blech
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 200 ml | Öl |
| 200 ml | Buttermilch |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten |
| Für den zweiten Teig: (Zupfteig) | |
| 150 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 1/2 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 285 kcal
Für den Teig die Eier mit dem Zucker dick aufschlagen. Öl und Buttermilch nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zügig einrühren und den Teig auf ein gefettetes Blech streichen.
Bei 200°c etwa 12 min vorbacken.
Inzwischen für den Zupfteig Butter mit Zucker schaumig schlagen und anschließend Mehl, Kakao und Zimt zugeben und zu einem weichen Knetteig verarbeiten.
Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und den Teig darüber zupfen.
Etwa 30 min bei 200°C fertig backen.
Bei 200°c etwa 12 min vorbacken.
Inzwischen für den Zupfteig Butter mit Zucker schaumig schlagen und anschließend Mehl, Kakao und Zimt zugeben und zu einem weichen Knetteig verarbeiten.
Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und den Teig darüber zupfen.
Etwa 30 min bei 200°C fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Perfekte wahl, wenn man was "Einfaches", aber doch nicht nicht "Langweiliges" backen will. Der knusprige Zupfteig ergänzt so schön den lockeren Boden und die saftige Apfelschicht. Schmeckt wohl am besten, wenn Äpfel von der säuerlichen Sorte sind. Geht schnel, ist lecker!
Werde diesen Kuchen in der Äpfelsaison auf jeden Fall nochmal backen und auch anderen empfehlen.
gruß
imbieras
Werde diesen Kuchen in der Äpfelsaison auf jeden Fall nochmal backen und auch anderen empfehlen.
gruß
imbieras
Hilfreicher Kommentar:
suuuper legga!!!!! hab ihn für die 9-köpfige pastorenfamilie gebacken..... hach die haben ihn einfach geliebt!!!!hab mich verlesen und anstatt 1/2 EL kakao ganze 2 dran gemacht, hat aber trotzdem seehr gut geschmeckt!!!
hab viele komplimente bekommen!
kleiner tip: nach dem fetten des bleches noch einbröseln, dann löst sicher der kuchen leichter!
grüße,
jesusfreak
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!super dass der kuchen bei euch so gut angekommen ist! der 1/2 El Kakao soll eigentlich auch 1-2 El heißen, wurde wohl falsch gedeutet. also wart das wirklich nicht tragisch =)
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Absolut lecker!Ich habe über die Äpfel noch einen Pudding
aus 250 ml Vollmilch und 200 ml Sahne gemacht. Der kuchen wurde noch warm vom Blech verputzt.
Viele Grüße
Hallo,
habe den Kuchen gerade gemacht, schmeckt lecker.
Ich habe aber halb Äpfel und halb Zwetschken gemacht weil die mal weg mußten.
lg Schnaufli
habe den Kuchen gerade gemacht, schmeckt lecker.
Ich habe aber halb Äpfel und halb Zwetschken gemacht weil die mal weg mußten.
lg Schnaufli
Hilfreicher Kommentar:
Hey Alina!Da hab ich ja mal wieder ein super Rezept von dir gefunden ;)
Hab ihn mit zur Schule genommen und er war ratz-fatz alle...
Aus Ermangelung an Buttermilch hab ich Joghurt genommen, funktioniert genauso, und in den teig hab ich noch etwas Lebkuchengewuerz gegeben, super weihnachtlich, da geb ich auch gleich das Lob meiner Mitschueler weiter ;)
LG Katrin
Hallo
habe gleich heute morgen das Rezept aiusprobiert.SUPER LECKER!
Und am besten schmeckt er lauwarm.
Habe ein Foto reingestellt leider fehlt da schon ein Stück.
Hab ja gesagt bei so einem Kuchen kann ich nicht wiederstehen.
Danke für das einfache,schnelle,tolle Rezept.
Liebe Grüßße sandra
habe gleich heute morgen das Rezept aiusprobiert.SUPER LECKER!
Und am besten schmeckt er lauwarm.
Habe ein Foto reingestellt leider fehlt da schon ein Stück.
Hab ja gesagt bei so einem Kuchen kann ich nicht wiederstehen.
Danke für das einfache,schnelle,tolle Rezept.
Liebe Grüßße sandra
Ich muß sagen ich fand den Kuchen nicht so gut, mir war er etwas zu trocken. Vielleicht könnte man ja noch so einen Marzipan-Schmand-Guss machen, das könnte ich mir sehr gut vorstellen!
LG Yvonne
LG Yvonne
@fantasy:
vielleicht hast du ihn auch einfach zu lange gebacken?
denn bis dieser teig malt rocken wird muss schon einiges passieren!
einen guss drauf zu machen ist eine gute idee, der müsste dann alerdings noch unter die Zupfstückchen.
vielleicht soltest du auch deine apfelsorte wechseln.....
lg alina
vielleicht hast du ihn auch einfach zu lange gebacken?
denn bis dieser teig malt rocken wird muss schon einiges passieren!
einen guss drauf zu machen ist eine gute idee, der müsste dann alerdings noch unter die Zupfstückchen.
vielleicht soltest du auch deine apfelsorte wechseln.....
lg alina
Laesst sich der Kuchen auch gut vorbacken und einfrieren?
LG Daniela
LG Daniela
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist super einfach und schmeckt wirklich klasse. Ich bin selbst eher ein Backtrottel und hatte ihn zu Ostern ausprobiert. Den Rest haben eingefroren. Aufgetaut hat der Kuchen auch noch super geschmeckt.Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Ines
Super Lecker.Teig schön locker.
der kuchen schmeckt nicht schlecht - der teig hat einen guten geschmack.
werde das nächste mal richtig dick äpfel drauflegen und den boden nicht vorbacken - dann bekommen sie mehr halt.
mfg
veronika
werde das nächste mal richtig dick äpfel drauflegen und den boden nicht vorbacken - dann bekommen sie mehr halt.
mfg
veronika
schnell gemacht, Teig locker, sehr gut im geschmack was will man mehr?
ich nichts.
Das Kuchenrezept kommt zu dennen die öfters gebacken werden.
LG Christine
ich nichts.
Das Kuchenrezept kommt zu dennen die öfters gebacken werden.
LG Christine
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich sehr gut an aber eine Frage hätte ich noch: wird der gezupfte Teig überhaupt fest? Ich meine, da sind "nur" Butter, Mehl, Zucker und Kakao drin.
Hoffe mir kann noch jemand ne Antwort geben, bevor ich Anfange zu backen ;-)
Liebe Grüße und frohes Backen
kleiner engel
das Rezept hört sich wirklich sehr gut an aber eine Frage hätte ich noch: wird der gezupfte Teig überhaupt fest? Ich meine, da sind "nur" Butter, Mehl, Zucker und Kakao drin.
Hoffe mir kann noch jemand ne Antwort geben, bevor ich Anfange zu backen ;-)
Liebe Grüße und frohes Backen
kleiner engel
Hallo kleiner engel
ich weiß ja nicht, ob du ihn inzwischen gebacken hadt- aber der zupfteig wird auf jeden fall fest, so wie streusel :-D er würde eher nicht fest werden, wenn noch irgendwas anderes wie flüssigkeit oder eier drin wären, aber so ist das kein problem!
probier´s einfach mal aus ;-)
lg alina
ich weiß ja nicht, ob du ihn inzwischen gebacken hadt- aber der zupfteig wird auf jeden fall fest, so wie streusel :-D er würde eher nicht fest werden, wenn noch irgendwas anderes wie flüssigkeit oder eier drin wären, aber so ist das kein problem!
probier´s einfach mal aus ;-)
lg alina
Hallo,
habe den Kuchen heute gemacht (Zupfteig ist natürlich fest geworden) und was soll ich sagen? Dierser Kuchen ist einfach nur genial :-)
Für mich hätte etwas mehr Äpfel drauf gehört, wegen des vielen Teiges aber ansonsten: schön fluffig, nicht zu trocken, sehr schmackhaft durch den Zupfteig.
LG
kleiner engel
habe den Kuchen heute gemacht (Zupfteig ist natürlich fest geworden) und was soll ich sagen? Dierser Kuchen ist einfach nur genial :-)
Für mich hätte etwas mehr Äpfel drauf gehört, wegen des vielen Teiges aber ansonsten: schön fluffig, nicht zu trocken, sehr schmackhaft durch den Zupfteig.
LG
kleiner engel
Hallo zusammen,
großes Lob! Wir waren heute Äpfel pflücken und ich wollte einen schnellen, leckeren und auch mal anderen Apfelkuchen backen. Für ein Drittel des Kuchens habe ich noch Zwetschgen verwendet, die weg mussten, und ich muss sagen, auch diese harmonieren sehr gut mit den Schokostreuseln. Der Kuchen ist ein Gedicht, ich war ganz erstaunt über den fluffigen Teig. Die Schokostreusel sind sehr schmackhaft und knusprig. Kann ich nur jedem weiterempfehlen.
Beste Grüße aus dem Odenwald
Claudia
großes Lob! Wir waren heute Äpfel pflücken und ich wollte einen schnellen, leckeren und auch mal anderen Apfelkuchen backen. Für ein Drittel des Kuchens habe ich noch Zwetschgen verwendet, die weg mussten, und ich muss sagen, auch diese harmonieren sehr gut mit den Schokostreuseln. Der Kuchen ist ein Gedicht, ich war ganz erstaunt über den fluffigen Teig. Die Schokostreusel sind sehr schmackhaft und knusprig. Kann ich nur jedem weiterempfehlen.
Beste Grüße aus dem Odenwald
Claudia
Hallo,
allso ich muss sagen das der Apfelkuchen sehr sehr lecker war.
Wir haben den Kuchen so gemacht wie im Rezept angegeben war und er war ein Gedicht der auf der Zunge zerlaufen ist. Diesen Kuchen kann man nur weiterempfehlen!
Schöne Grüsse
Klaus
allso ich muss sagen das der Apfelkuchen sehr sehr lecker war.
Wir haben den Kuchen so gemacht wie im Rezept angegeben war und er war ein Gedicht der auf der Zunge zerlaufen ist. Diesen Kuchen kann man nur weiterempfehlen!
Schöne Grüsse
Klaus
Hallo Alina,
und schon wieder hab ich ein Rezept von dir ausprobiert *gg*
Mein Bruder hat den Kuchen heute mit zur Arbeit genommen, leider habe ich vergessen mir vorher ein Stückchen wegzunehmen =( .. Jetzt konnte ich gar nicht probieren =( .. Aber der Teig war schon lecker ;)
Sterne bekommst du, sobald ich Rückmeldung von ihm bekommen habe, aber ich denke der Kuchen wird bestimmt, wie immer, super ankommen!
Danke und liebe Grüße
Miriam
und schon wieder hab ich ein Rezept von dir ausprobiert *gg*
Mein Bruder hat den Kuchen heute mit zur Arbeit genommen, leider habe ich vergessen mir vorher ein Stückchen wegzunehmen =( .. Jetzt konnte ich gar nicht probieren =( .. Aber der Teig war schon lecker ;)
Sterne bekommst du, sobald ich Rückmeldung von ihm bekommen habe, aber ich denke der Kuchen wird bestimmt, wie immer, super ankommen!
Danke und liebe Grüße
Miriam
der kuchen ist sehr lecker ging auch ziemlich schnell und unkompliziert vielen dank für das rezept mfg heidi
Habe das Rezept heute ausprobiert, der Kuchen hat superlecker geschmeckt, am besten
noch leicht lauwarm.
Habe auch mehr Äpfel verwendet, da ich gerne Apfelkuchen esse.
Aber ansonsten ein einfaches und sehr Gutes Rezept, lecker !!!!!!
noch leicht lauwarm.
Habe auch mehr Äpfel verwendet, da ich gerne Apfelkuchen esse.
Aber ansonsten ein einfaches und sehr Gutes Rezept, lecker !!!!!!
Der Kuchen ist absolut Weltklasse. Super super Lob. Hab selten so einen guten
Apfelkuchen gegessen. Geht vor allem super schnell, und das Ergebnis ist ein
Traum.
Liebe Grüße Dani
Apfelkuchen gegessen. Geht vor allem super schnell, und das Ergebnis ist ein
Traum.
Liebe Grüße Dani
Super Rezept!! Dank der Schokozupfer mal was anderes!! Ich hab allerdings mehr Äpfel genommen und den Kuchen nicht vorgebacken. Ging gut. Der Kuchen war ratz fatz weg und ist für Sonntag wieder gewünscht. ;-))
Liebe Grüße Iris
Liebe Grüße Iris
Uuuups :-)
Jetzt hab ich doch glatt vergessen, dein tolles Rezept zu kommentieren...
Also, wir haben für den letzten Tag des Praxissemesters meines Freundes einen backtrottel-sicheren Kuchen gesucht. Dieser hier wurde uns empfohlen und da ich arbeiten mußte, hat Freund ihn Abends, als ich müde heim kam, nur mit leichten Anleitungen von mir ALLEIN gebacken (er und Küche = totales Neuland), und was soll ich sagen...
Der Kuchen ist SO gut geworden, daß wir ihn 2 Tage später noch Mal gebacken haben (gemeinsam) und mit zu seinen Eltern genommen haben. Alle waren begeistert! Den wird es jetzt sicher immer mal wieder geben. :-)
Das Einzige war, daß wir ihn beim ersten Versuch nicht so gut vom Blech bekamen, trotz guten Einfettens (aber das Problem hab ICH bei Kuchen grundsätzlich :D). Beim nächsten Versuch habe ich einfach etwas Paniermehl auf das gefettete Blech gegeben und gut verteilt, so ging der Kuchen super runter.
Von mir gibt es natürlich 5 Punkte! Ein Foto lade ich auch noch hoch.
Liebe Alina, vielen Dank für das tolle Rezept :-x
Liebe Grüße
Jenny
Jetzt hab ich doch glatt vergessen, dein tolles Rezept zu kommentieren...
Also, wir haben für den letzten Tag des Praxissemesters meines Freundes einen backtrottel-sicheren Kuchen gesucht. Dieser hier wurde uns empfohlen und da ich arbeiten mußte, hat Freund ihn Abends, als ich müde heim kam, nur mit leichten Anleitungen von mir ALLEIN gebacken (er und Küche = totales Neuland), und was soll ich sagen...
Der Kuchen ist SO gut geworden, daß wir ihn 2 Tage später noch Mal gebacken haben (gemeinsam) und mit zu seinen Eltern genommen haben. Alle waren begeistert! Den wird es jetzt sicher immer mal wieder geben. :-)
Das Einzige war, daß wir ihn beim ersten Versuch nicht so gut vom Blech bekamen, trotz guten Einfettens (aber das Problem hab ICH bei Kuchen grundsätzlich :D). Beim nächsten Versuch habe ich einfach etwas Paniermehl auf das gefettete Blech gegeben und gut verteilt, so ging der Kuchen super runter.
Von mir gibt es natürlich 5 Punkte! Ein Foto lade ich auch noch hoch.
Liebe Alina, vielen Dank für das tolle Rezept :-x
Liebe Grüße
Jenny
Ich habe den Kuchen gerade gebacken, habe aber vergessen vorzubacken und ich habe, da mir die Buttermilch fehlte Sahne genommen. Ein toller Kuchen, ich bin begeistert.
Der Apfelkuchen ist wirklich sehr lecker und einfach zu backen - vielen Dank fuer das tolle Rezept! Ich habe in den Zupfteig etwas mehr Zucker (etwa 100 gr) gegeben und den Teig solange mit Mehl geknetet, bis er schoen kruemelig wurde. Meine Frau war sehr von meiner Backkunst angetan, als ich den Kuchen auch noch mit Puderzucker bestreute.
Noch mal vielen Dank!
Thomas
Noch mal vielen Dank!
Thomas
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt super lecker - die halbe Menge reicht für eine Springform.Wer er fettärmer mag kann für den Teig 300ml Buttermilch und nur 100ml Öl verwenden bzw. 150ml Buttermilch und 50ml Öl für die halbe Teigmenge.
Der Kuchen war sehr gut und durch die Äpfel frisch.
Grüssle Gisela
Grüssle Gisela
Einfach, schnell, lecker! So liebe ich es! Danke für das tolle Rezept!
LG,
Exi
LG,
Exi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Absolute Suchtgefahr!
glg
Shanai
glg
Shanai
Hallo,
ich habe diesen Kuchen am Wochenende zu meinem Geburtstag gebacken und ich muss sagen er ist echt total lecker!!!! Meine Gäste waren alle begeistert.
Ich habe aber die Äpfel in den Teig gerührt und dann die Zupfen drauf. Er bleibt auch die nächsten Tage noch sehr frisch falls was übrig bleibt ;-)
Danke für das tolle Rezept.
Dafür gibt es von mir 5*****.
LG Kira
ich habe diesen Kuchen am Wochenende zu meinem Geburtstag gebacken und ich muss sagen er ist echt total lecker!!!! Meine Gäste waren alle begeistert.
Ich habe aber die Äpfel in den Teig gerührt und dann die Zupfen drauf. Er bleibt auch die nächsten Tage noch sehr frisch falls was übrig bleibt ;-)
Danke für das tolle Rezept.
Dafür gibt es von mir 5*****.
LG Kira
hallo
wenn ich das rezept halbiere ist es doch für eine 26er form geeignet, oder?
wie verändert sich die backzeit? bleibt diese gleich?
freue mich dieses rezpet zu testen:-)
änkie
wenn ich das rezept halbiere ist es doch für eine 26er form geeignet, oder?
wie verändert sich die backzeit? bleibt diese gleich?
freue mich dieses rezpet zu testen:-)
änkie
hallo
habe den leckerkuchen eben mit ziemlich säuerlichen frisch vom Baum gefallenen Äpfeln gebacken. Sehr lecker geworden. Ich hab auch reichlich Äpfelschnitz drauf verteilt wie es einige Vorredner schon empfohlen haben.
Meine Zupfstreusel sind schön weich und gut zu verarbeiten gewesen, da mir die Butter dafür eigentlich ein wenig zu flüssig geworden war. Ist mit dem Backen wunderbar geworden.
Ich habe die Hälfte des Mehls im Grundteiges durch Roggenmehl ersetzt. Ging wunderbar und schmeckt nicht so sehr süß. Ist trotzdem schön saftig geworden.
Danke für den prima Kuchen. Das gibt glatt 5 Sterne.
Gruß von Diana
habe den leckerkuchen eben mit ziemlich säuerlichen frisch vom Baum gefallenen Äpfeln gebacken. Sehr lecker geworden. Ich hab auch reichlich Äpfelschnitz drauf verteilt wie es einige Vorredner schon empfohlen haben.
Meine Zupfstreusel sind schön weich und gut zu verarbeiten gewesen, da mir die Butter dafür eigentlich ein wenig zu flüssig geworden war. Ist mit dem Backen wunderbar geworden.
Ich habe die Hälfte des Mehls im Grundteiges durch Roggenmehl ersetzt. Ging wunderbar und schmeckt nicht so sehr süß. Ist trotzdem schön saftig geworden.
Danke für den prima Kuchen. Das gibt glatt 5 Sterne.
Gruß von Diana
Hallo,
Gelten die 200Grad auch für Umluft?
Mir ist der Boden schön derbe verbrannt. Sehr ärgerlich. Woran kann das liegen?
Gelten die 200Grad auch für Umluft?
Mir ist der Boden schön derbe verbrannt. Sehr ärgerlich. Woran kann das liegen?
Hallo,
Die schokosteusel sind wirklich Klasse.
Ansonsten werde ich ihn beim nächsten Mal auch nicht vorbacken und die Temperatur etwas reduzieren. Ach mein Boden war ziemlich dunkel und ein wenig trocken.
Gibt es aber bestimmt wieder weil es was anderes ist als die ganzen Apfelkuchenklassiker.
LG
frankensmutje
Die schokosteusel sind wirklich Klasse.
Ansonsten werde ich ihn beim nächsten Mal auch nicht vorbacken und die Temperatur etwas reduzieren. Ach mein Boden war ziemlich dunkel und ein wenig trocken.
Gibt es aber bestimmt wieder weil es was anderes ist als die ganzen Apfelkuchenklassiker.
LG
frankensmutje
Von mir und meinem Freund als sehr lecker empfunden, da gibts 5 Sterne!
Hatte die halbe Mengenangabe genommen und in einer Springform gebacken- Perfekt. Werde aber beim nächsten Mal probieren die Apfelstücke etwas in den Boden reinzudrücken- ist nur wegen der Optik und "Vermischung"
Hatte die halbe Mengenangabe genommen und in einer Springform gebacken- Perfekt. Werde aber beim nächsten Mal probieren die Apfelstücke etwas in den Boden reinzudrücken- ist nur wegen der Optik und "Vermischung"
Habe den Kuchen grade eben gebacken. Und nach dem Vorbacken war ich ganz schön skeptisch, dabei habe ich ihn sogar kürzer vorgebacken. Ich hatte angst dass er zu dunkel wird.
Ich habe zu letzt noch zimt-zucker drüber gestreut.
Es ist aber gut gelungen, schmeckt sehr lecker und fruchtig. Allerdings bereue ich es, dass ich nicht alle Äpfel aus Platzmangel genommen habe. Ich hätte einfach stapeln müssen denn die sind wie immer das Beste am kuchen^^
Ich habe zu letzt noch zimt-zucker drüber gestreut.
Es ist aber gut gelungen, schmeckt sehr lecker und fruchtig. Allerdings bereue ich es, dass ich nicht alle Äpfel aus Platzmangel genommen habe. Ich hätte einfach stapeln müssen denn die sind wie immer das Beste am kuchen^^
Habe den Kuchen heute gebacken... Finde ihn jetzt aber nicht soooo toll, da er für meinen Geschmack, wegen dem Rührteigboden, nicht so viel von einem Zupfkuchen hat. Erinnert mich ein wenig an einen versunkenen Apfelkuchen mit Streuseln.
Auf die Äpfel habe ich noch eine Schicht Quark (mit Zucker, Vanille und Eier) gegeben, darauf dann den Schokoteig gezupft.
Den Teig habe ich auch nicht vorgebacken, sondern die Äpfel, Quarkmasse und Streusel zusammen bei 160 Grad Umluft ca. 1 Std. gebacken.
Geschmacklich ok, aber für mich gehört zu einem Zupfkuchen eben ein (dunkler) Mürbteigboden ;)
Auf die Äpfel habe ich noch eine Schicht Quark (mit Zucker, Vanille und Eier) gegeben, darauf dann den Schokoteig gezupft.
Den Teig habe ich auch nicht vorgebacken, sondern die Äpfel, Quarkmasse und Streusel zusammen bei 160 Grad Umluft ca. 1 Std. gebacken.
Geschmacklich ok, aber für mich gehört zu einem Zupfkuchen eben ein (dunkler) Mürbteigboden ;)
Hallo,
ich hab den Kuchen letztens für meinen Geburtstag gebacken.
Hat uns gut gefallen. Mal was anderes als normaler Apfelkuchen.
Vielen Dank für das Rezept!
ich hab den Kuchen letztens für meinen Geburtstag gebacken.
Hat uns gut gefallen. Mal was anderes als normaler Apfelkuchen.
Vielen Dank für das Rezept!
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imbieras
01.10.2005 09:11 Uhr