Henglein
Rama Cremefine
| Kichererbsenmehl - Spätzle
Trennkost-Eiweiß-Variante
)
Zubereitung
Das Kichermehl in eine Schüssel sieben. mit den Eiern, dem Wasser und etwas Salz verkneten. Den Teig kurz quellen lassen und dann in eine Spätzlepresse oder von einem Brett ins Salzwasser schaben.
1 min köcheln lassen und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Wer mag, kann sie etwas in Butter anbraten. Das ist eine leckere Beilage zu Fleisch bei der Trennkost.
1 min köcheln lassen und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Wer mag, kann sie etwas in Butter anbraten. Das ist eine leckere Beilage zu Fleisch bei der Trennkost.
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Kommentare anderer Nutzer
Hismoom 
sagt:
sagt: 20.05.2007 20:23
Hilfreicher Kommentar:
Vor einem Jahr brauchte ich mal etwas Kichererbsenmehl (1kg gekauft) und seither suchte ich nach sinnvoller Verwendung für die restlichen 900g. Endlich habe ich hier was sinnvolles gefunden...
Zitat: Nur kommt der rohe Kichererbsengeruch + Geschmack zu sehr raus.
fand ich auch, habe deshalb eine Gewürzmischung aus Kumin, Koriander, Pfeffer, Chilli-Pulver und Curry-Pulver gemacht und dazu gegeben, bis es roh geschmeckt hat. Ich habe aber nur gut 100g Mehl, 1 Ei und 4 EL Wasser genommen. Spätzle habe ich zwar noch nie gemacht (auf die geniale Idee mit der Tortentülle hätte ich auch selber kommen können :() aber mit einem Messer und Trick 17 habe ich was Spätzleähnliches ins Kochwasser bekommen. Nach dem Abtropfen und etwas Abkühlen mit Butter in der Pfanne angebraten. Getrenn dazu eine Soße aus 1/2 Büchse Kokosmilch und 1/2 Packung Thai-Würzpaste rot (ca. 20g) mit 330g TK-Gemüsemischung und 1 Bund Frühlingszwiebeln. Und da meine Frau immer Fleisch zum Essen haben muß: gut 300g Hähnchenbrust in Würfeln mit der Gewürzmischung s.o. eingerieben und scharf gebraten. War lecker und gab 3 Portionen (1 eingefroren).
MfG Hismoom
Zitat: Nur kommt der rohe Kichererbsengeruch + Geschmack zu sehr raus.
fand ich auch, habe deshalb eine Gewürzmischung aus Kumin, Koriander, Pfeffer, Chilli-Pulver und Curry-Pulver gemacht und dazu gegeben, bis es roh geschmeckt hat. Ich habe aber nur gut 100g Mehl, 1 Ei und 4 EL Wasser genommen. Spätzle habe ich zwar noch nie gemacht (auf die geniale Idee mit der Tortentülle hätte ich auch selber kommen können :() aber mit einem Messer und Trick 17 habe ich was Spätzleähnliches ins Kochwasser bekommen. Nach dem Abtropfen und etwas Abkühlen mit Butter in der Pfanne angebraten. Getrenn dazu eine Soße aus 1/2 Büchse Kokosmilch und 1/2 Packung Thai-Würzpaste rot (ca. 20g) mit 330g TK-Gemüsemischung und 1 Bund Frühlingszwiebeln. Und da meine Frau immer Fleisch zum Essen haben muß: gut 300g Hähnchenbrust in Würfeln mit der Gewürzmischung s.o. eingerieben und scharf gebraten. War lecker und gab 3 Portionen (1 eingefroren).
MfG Hismoom
Kaderlid
sagt:
sagt: 19.09.2011 08:43
Gestern Abend waren Deine Kichererbsen-Spätzle würdige Begleiter zu einer leckeren Keule vom Frischling mit Speck und Wachholder, und wir haben einhellig die Meinung: S U P E R !!!
Wir haben sie genau nach Deinem Rezept zubereitet und haben zum "Formen" ein sinnreiches Gerätchen benutzt, das "Nudelfee" heißt und in Null-Komma-Nix aus weichen Teigen aller Art Nudeln herstellt.
Wir sind 4 Erwachsene, die allesamt gern & gut kochen und gern & gut essen, und wir probieren zur Zeit die South-Beach-Diät aus (deutsche Weiterentwicklung: Logi-Diät) - dafür sind diese Spätzle ein echter Gewinn und sie werden mit Sicherheit einen festen Platz auf unseren Speisezetteln einnehmen. Danke dafür!!
Wir haben sie genau nach Deinem Rezept zubereitet und haben zum "Formen" ein sinnreiches Gerätchen benutzt, das "Nudelfee" heißt und in Null-Komma-Nix aus weichen Teigen aller Art Nudeln herstellt.
Wir sind 4 Erwachsene, die allesamt gern & gut kochen und gern & gut essen, und wir probieren zur Zeit die South-Beach-Diät aus (deutsche Weiterentwicklung: Logi-Diät) - dafür sind diese Spätzle ein echter Gewinn und sie werden mit Sicherheit einen festen Platz auf unseren Speisezetteln einnehmen. Danke dafür!!
02.11.2011 13:11
Ich kann auch nur sagen: sehr, sehr lecker. Habe auch die Nudelfee, und die Zubereitung ging im Handumdrehen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
13.11.2011 20:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo,
ich gestehe: ich bin kein Freund von Kichererbsenmehl - zu strenger Geschmack.
Und "vorgewarnt" von den Kommentaren griff ich zu einer List: Bärlauch *g* sozusagen als "Neutralisator".
Für mich allein dachte ich, dass 1/3 der Zutatenmenge grad so reicht.
In den Teig hab ich 1/2 TL getrockneten Bärlauch und 1 TL Petersilie beigemischt.
Mit der Spätzleria war der Teig ruckzuck ins kochende Wasser befördert.
Schon beim Herausnehmen aus dem Wasser fiel mir auf, dass die Spätzle schön kompakt sind. Gleich eins probiert und... ich war sehr angenehm überrascht. Der Geschmack des Kichererbsenmehls kommt fast gar nicht durch und die Spätzle haben schön Biss.
Zusammen mit einem Putenbraten mit Frischkäsefüllung und viel Sauce (abgeschmeckt mit Senf und Creme fraiche) schaffte ich grad mal die Hälfte der angedachten Portion der Spätzle.
Den Rest hab ich nun eingefroren. Mal sehen, wie sie das vertragen und vorallem das Auftauen dann. Das wäre nämlich toll, gleich Spätzle für mich portionsweise zur Hand zu haben.
Von mir 5* - eine echte Alternative bei meiner Trennkost und endlich Spätzle zum Braten und Gulasch *schleck*
Danke für die tolle Idee und das Rezept.
Grüßle
s'Mäusle :-)
ich gestehe: ich bin kein Freund von Kichererbsenmehl - zu strenger Geschmack.
Und "vorgewarnt" von den Kommentaren griff ich zu einer List: Bärlauch *g* sozusagen als "Neutralisator".
Für mich allein dachte ich, dass 1/3 der Zutatenmenge grad so reicht.
In den Teig hab ich 1/2 TL getrockneten Bärlauch und 1 TL Petersilie beigemischt.
Mit der Spätzleria war der Teig ruckzuck ins kochende Wasser befördert.
Schon beim Herausnehmen aus dem Wasser fiel mir auf, dass die Spätzle schön kompakt sind. Gleich eins probiert und... ich war sehr angenehm überrascht. Der Geschmack des Kichererbsenmehls kommt fast gar nicht durch und die Spätzle haben schön Biss.
Zusammen mit einem Putenbraten mit Frischkäsefüllung und viel Sauce (abgeschmeckt mit Senf und Creme fraiche) schaffte ich grad mal die Hälfte der angedachten Portion der Spätzle.
Den Rest hab ich nun eingefroren. Mal sehen, wie sie das vertragen und vorallem das Auftauen dann. Das wäre nämlich toll, gleich Spätzle für mich portionsweise zur Hand zu haben.
Von mir 5* - eine echte Alternative bei meiner Trennkost und endlich Spätzle zum Braten und Gulasch *schleck*
Danke für die tolle Idee und das Rezept.
Grüßle
s'Mäusle :-)
1001N8 
sagt:
sagt: 15.03.2012 12:23
18.03.2012 17:14
Hilfreiche Antwort:
Hallihallo Evelyn,
das Einfrieren der Spätzle bzw. das Auftauen hat ganz toll geklappt.
Hab's portionsweise eingefroren und bei Bedarf noch gefroren in kochendes Wasser gegeben. Einmal kurz aufkochen lassen und sofort abschütten - fertig.
Also genauso gehandhabt, wie Spätzle mit Mehl zubereitet.
Geschmeckt haben die Spätzle auch gut, konnte keinen Unterschied zwischen frischgekochten und aufgetauten Spätzle schmecken.
Die Einfriermethode ist auf jeden Fall prima, da man/frau so Spätzle stets griffbereit zur Verfügung hat und nicht wegen z.B. 1/3 der Zutatenmenge rummachen muß.
Gutes Gelingen und Grüßle
s'Mäusle :-)
das Einfrieren der Spätzle bzw. das Auftauen hat ganz toll geklappt.
Hab's portionsweise eingefroren und bei Bedarf noch gefroren in kochendes Wasser gegeben. Einmal kurz aufkochen lassen und sofort abschütten - fertig.
Also genauso gehandhabt, wie Spätzle mit Mehl zubereitet.
Geschmeckt haben die Spätzle auch gut, konnte keinen Unterschied zwischen frischgekochten und aufgetauten Spätzle schmecken.
Die Einfriermethode ist auf jeden Fall prima, da man/frau so Spätzle stets griffbereit zur Verfügung hat und nicht wegen z.B. 1/3 der Zutatenmenge rummachen muß.
Gutes Gelingen und Grüßle
s'Mäusle :-)
1001N8
sagt:
sagt: 19.03.2012 09:16
18.03.2012 17:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo,
mein Tipp:
SOFORT nachdem die Spätzle gekocht sind, die Spätzlepresse/den Spätzlehobel mit kaltem Wasser reinigen.
Der Teig trocknet sonst so richtig an und es bedarf wirklich viel Schrubben Presse/Hobel wieder sauber zu bekommen.
Das Vorreinigen ist auch wichtig, falls die Geräte in die SpüMa kommen.
Grüßle
s'Mäusle :-)
mein Tipp:
SOFORT nachdem die Spätzle gekocht sind, die Spätzlepresse/den Spätzlehobel mit kaltem Wasser reinigen.
Der Teig trocknet sonst so richtig an und es bedarf wirklich viel Schrubben Presse/Hobel wieder sauber zu bekommen.
Das Vorreinigen ist auch wichtig, falls die Geräte in die SpüMa kommen.
Grüßle
s'Mäusle :-)
kleineküchenhexe 
sagt:
sagt: 19.04.2012 22:17
hallo,
mache auch gerade low-carb und mir fehlen spätzle ganz arg.
nun wollte ich mich mal an diese hier wagen, da ich kichererbsen mag.
aber wo bekomme ich den das mehl davon her?
danke schon für eure antworten,
gruß kleineküchenhexe
mache auch gerade low-carb und mir fehlen spätzle ganz arg.
nun wollte ich mich mal an diese hier wagen, da ich kichererbsen mag.
aber wo bekomme ich den das mehl davon her?
danke schon für eure antworten,
gruß kleineküchenhexe
danibaerchen 
sagt:
sagt: 20.04.2012 08:07
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Dein Rezept kam gerade richtig. habe es heutemorgen schon gemacht, habe eine Tortentülle genommen, + 4 kleine Ei sowie dann nur 10 El Wasser.
Nur kommt der rohe Kichererbsengeruch + Geschmack zu sehr raus.
Wollte die Pfifferling- Cremesuppe von Cookie_7 , als Soße dazu machen.
Ist in dieser Kombination nicht zu gebrauchen. Schade..,
Vielleicht, wirklich nur mit Fleisch, wo eine kräftige Soße bei ist.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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