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Kichererbsenmehl - Spätzle
Trennkost-Eiweiß-Variante
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Kichermehl in eine Schüssel sieben. mit den Eiern, dem Wasser und etwas Salz verkneten. Den Teig kurz quellen lassen und dann in eine Spätzlepresse oder von einem Brett ins Salzwasser schaben.
1 min köcheln lassen und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Wer mag, kann sie etwas in Butter anbraten. Das ist eine leckere Beilage zu Fleisch bei der Trennkost.
1 min köcheln lassen und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Wer mag, kann sie etwas in Butter anbraten. Das ist eine leckere Beilage zu Fleisch bei der Trennkost.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Danibaerchen
Dein Rezept kam gerade richtig. habe es heutemorgen schon gemacht, habe eine Tortentülle genommen, + 4 kleine Ei sowie dann nur 10 El Wasser.
Nur kommt der rohe Kichererbsengeruch + Geschmack zu sehr raus.
Wollte die Pfifferling- Cremesuppe von Cookie_7 , als Soße dazu machen.
Ist in dieser Kombination nicht zu gebrauchen. Schade..,
Vielleicht, wirklich nur mit Fleisch, wo eine kräftige Soße bei ist.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Dein Rezept kam gerade richtig. habe es heutemorgen schon gemacht, habe eine Tortentülle genommen, + 4 kleine Ei sowie dann nur 10 El Wasser.
Nur kommt der rohe Kichererbsengeruch + Geschmack zu sehr raus.
Wollte die Pfifferling- Cremesuppe von Cookie_7 , als Soße dazu machen.
Ist in dieser Kombination nicht zu gebrauchen. Schade..,
Vielleicht, wirklich nur mit Fleisch, wo eine kräftige Soße bei ist.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hilfreicher Kommentar:
Vor einem Jahr brauchte ich mal etwas Kichererbsenmehl (1kg gekauft) und seither suchte ich nach sinnvoller Verwendung für die restlichen 900g. Endlich habe ich hier was sinnvolles gefunden...Zitat: Nur kommt der rohe Kichererbsengeruch + Geschmack zu sehr raus.
fand ich auch, habe deshalb eine Gewürzmischung aus Kumin, Koriander, Pfeffer, Chilli-Pulver und Curry-Pulver gemacht und dazu gegeben, bis es roh geschmeckt hat. Ich habe aber nur gut 100g Mehl, 1 Ei und 4 EL Wasser genommen. Spätzle habe ich zwar noch nie gemacht (auf die geniale Idee mit der Tortentülle hätte ich auch selber kommen können :() aber mit einem Messer und Trick 17 habe ich was Spätzleähnliches ins Kochwasser bekommen. Nach dem Abtropfen und etwas Abkühlen mit Butter in der Pfanne angebraten. Getrenn dazu eine Soße aus 1/2 Büchse Kokosmilch und 1/2 Packung Thai-Würzpaste rot (ca. 20g) mit 330g TK-Gemüsemischung und 1 Bund Frühlingszwiebeln. Und da meine Frau immer Fleisch zum Essen haben muß: gut 300g Hähnchenbrust in Würfeln mit der Gewürzmischung s.o. eingerieben und scharf gebraten. War lecker und gab 3 Portionen (1 eingefroren).
MfG Hismoom
Gestern Abend waren Deine Kichererbsen-Spätzle würdige Begleiter zu einer leckeren Keule vom Frischling mit Speck und Wachholder, und wir haben einhellig die Meinung: S U P E R !!!
Wir haben sie genau nach Deinem Rezept zubereitet und haben zum "Formen" ein sinnreiches Gerätchen benutzt, das "Nudelfee" heißt und in Null-Komma-Nix aus weichen Teigen aller Art Nudeln herstellt.
Wir sind 4 Erwachsene, die allesamt gern & gut kochen und gern & gut essen, und wir probieren zur Zeit die South-Beach-Diät aus (deutsche Weiterentwicklung: Logi-Diät) - dafür sind diese Spätzle ein echter Gewinn und sie werden mit Sicherheit einen festen Platz auf unseren Speisezetteln einnehmen. Danke dafür!!
Wir haben sie genau nach Deinem Rezept zubereitet und haben zum "Formen" ein sinnreiches Gerätchen benutzt, das "Nudelfee" heißt und in Null-Komma-Nix aus weichen Teigen aller Art Nudeln herstellt.
Wir sind 4 Erwachsene, die allesamt gern & gut kochen und gern & gut essen, und wir probieren zur Zeit die South-Beach-Diät aus (deutsche Weiterentwicklung: Logi-Diät) - dafür sind diese Spätzle ein echter Gewinn und sie werden mit Sicherheit einen festen Platz auf unseren Speisezetteln einnehmen. Danke dafür!!
Ich kann auch nur sagen: sehr, sehr lecker. Habe auch die Nudelfee, und die Zubereitung ging im Handumdrehen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo,ich gestehe: ich bin kein Freund von Kichererbsenmehl - zu strenger Geschmack.
Und "vorgewarnt" von den Kommentaren griff ich zu einer List: Bärlauch *g* sozusagen als "Neutralisator".
Für mich allein dachte ich, dass 1/3 der Zutatenmenge grad so reicht.
In den Teig hab ich 1/2 TL getrockneten Bärlauch und 1 TL Petersilie beigemischt.
Mit der Spätzleria war der Teig ruckzuck ins kochende Wasser befördert.
Schon beim Herausnehmen aus dem Wasser fiel mir auf, dass die Spätzle schön kompakt sind. Gleich eins probiert und... ich war sehr angenehm überrascht. Der Geschmack des Kichererbsenmehls kommt fast gar nicht durch und die Spätzle haben schön Biss.
Zusammen mit einem Putenbraten mit Frischkäsefüllung und viel Sauce (abgeschmeckt mit Senf und Creme fraiche) schaffte ich grad mal die Hälfte der angedachten Portion der Spätzle.
Den Rest hab ich nun eingefroren. Mal sehen, wie sie das vertragen und vorallem das Auftauen dann. Das wäre nämlich toll, gleich Spätzle für mich portionsweise zur Hand zu haben.
Von mir 5* - eine echte Alternative bei meiner Trennkost und endlich Spätzle zum Braten und Gulasch *schleck*
Danke für die tolle Idee und das Rezept.
Grüßle
s'Mäusle :-)
Hallo CocaColaMaus,
mich würde sehr interessieren, ob das mit dem Einfrieren der Spätzle geklappt hat. Waren sie von der Kosistenz und Geschmack her nach dem Aufwärmen gut?
Viele Grüße, Evelyn
mich würde sehr interessieren, ob das mit dem Einfrieren der Spätzle geklappt hat. Waren sie von der Kosistenz und Geschmack her nach dem Aufwärmen gut?
Viele Grüße, Evelyn
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo Evelyn,das Einfrieren der Spätzle bzw. das Auftauen hat ganz toll geklappt.
Hab's portionsweise eingefroren und bei Bedarf noch gefroren in kochendes Wasser gegeben. Einmal kurz aufkochen lassen und sofort abschütten - fertig.
Also genauso gehandhabt, wie Spätzle mit Mehl zubereitet.
Geschmeckt haben die Spätzle auch gut, konnte keinen Unterschied zwischen frischgekochten und aufgetauten Spätzle schmecken.
Die Einfriermethode ist auf jeden Fall prima, da man/frau so Spätzle stets griffbereit zur Verfügung hat und nicht wegen z.B. 1/3 der Zutatenmenge rummachen muß.
Gutes Gelingen und Grüßle
s'Mäusle :-)
Hallo CocaColaMaus,
vielen lieben Dank für Deine sehr hilfreiche und ausführliche Antwort. Wenn ich mich nun heran wage, dann an die komplette Menge und eben den Rest auch einfrieren :-).
Liebe Grüße, Evelyn
vielen lieben Dank für Deine sehr hilfreiche und ausführliche Antwort. Wenn ich mich nun heran wage, dann an die komplette Menge und eben den Rest auch einfrieren :-).
Liebe Grüße, Evelyn
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo,mein Tipp:
SOFORT nachdem die Spätzle gekocht sind, die Spätzlepresse/den Spätzlehobel mit kaltem Wasser reinigen.
Der Teig trocknet sonst so richtig an und es bedarf wirklich viel Schrubben Presse/Hobel wieder sauber zu bekommen.
Das Vorreinigen ist auch wichtig, falls die Geräte in die SpüMa kommen.
Grüßle
s'Mäusle :-)
hallo,
mache auch gerade low-carb und mir fehlen spätzle ganz arg.
nun wollte ich mich mal an diese hier wagen, da ich kichererbsen mag.
aber wo bekomme ich den das mehl davon her?
danke schon für eure antworten,
gruß kleineküchenhexe
mache auch gerade low-carb und mir fehlen spätzle ganz arg.
nun wollte ich mich mal an diese hier wagen, da ich kichererbsen mag.
aber wo bekomme ich den das mehl davon her?
danke schon für eure antworten,
gruß kleineküchenhexe
huhu,
ich hole mein Mehl im Bioladen, stellenweise haben auch die Naturkostsupermärkte (teg...ut... hüstel) welches.
Im Reformhaus weis ich nicht, da ich selten bin.
Liebe Grüße
Dani
ich hole mein Mehl im Bioladen, stellenweise haben auch die Naturkostsupermärkte (teg...ut... hüstel) welches.
Im Reformhaus weis ich nicht, da ich selten bin.
Liebe Grüße
Dani
Ich habe mein Kichererbsenmehl im Asia-Laden bekommen (1kg für 2,50), sogar ziemlich günstig im Vergleich zum Reformhaus (500g für 3,50).
Vielleicht hast du einen türkischen Markt um die Ecke, da habe ich auch öfter welches gesehen an den Gewürzständen. Dort dürfte es sogar noch weniger kosten :D
Liebe Grüße,
Kristina
Vielleicht hast du einen türkischen Markt um die Ecke, da habe ich auch öfter welches gesehen an den Gewürzständen. Dort dürfte es sogar noch weniger kosten :D
Liebe Grüße,
Kristina
Ich fand die Spätzle richtig lecker! Vielen Dank für das Rezept. Die mache ich noch gerne wieder. Leider waren sie ein bißchen sehr fest. Muss das so, oder habe ich was falsch gemacht? Ich habe einen Spätzle-Hobel benutzt.
Hallo..
danke für das leckere Rezept... ich bin überpaupt nicht auf die Idee gekommen das man aus diesem Mehl Spätzle machen kann.. habe zu meinen üblichen Gewürzen wie Muskat und Petersilie noch gemahlenen Coriander hinein gegeben. Die Spätzle liesen sich ganz leicht vom Brett schaben.
Bei uns gab es dazu Hühnchefleisch und einen Salat.. die Spätzle habe wunderbar die Soße aufgesogen.
Mein Mehl habe ich aus einem Türkischen Supermarkt.
Vielleicht hilft ja etwas Backpulver im Teig, wenn sie zu fest sind. Das hat zumindest meine Mutter früher gemacht.
LG
Anitra
danke für das leckere Rezept... ich bin überpaupt nicht auf die Idee gekommen das man aus diesem Mehl Spätzle machen kann.. habe zu meinen üblichen Gewürzen wie Muskat und Petersilie noch gemahlenen Coriander hinein gegeben. Die Spätzle liesen sich ganz leicht vom Brett schaben.
Bei uns gab es dazu Hühnchefleisch und einen Salat.. die Spätzle habe wunderbar die Soße aufgesogen.
Mein Mehl habe ich aus einem Türkischen Supermarkt.
Vielleicht hilft ja etwas Backpulver im Teig, wenn sie zu fest sind. Das hat zumindest meine Mutter früher gemacht.
LG
Anitra
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich hatte Kichererbsenmehl in einer Sendung im Fernsehen gesehen und da ich auch gerne weniger KHs essen möchte habe ich mir gestern ein Kilo im Asia-Laden gekauft. In der Sendung wurden damit Waffeln gebacken. Da ich aber nicht so gerne süß esse habe ich nach einem eher herzhaften Rezept gesucht. Und dieses hier gefunden.
Ich hatte vorher noch nie Spätzle gemacht und sie sind mir trotzdem recht gut gelungen. Auch den Geschmack fand ich nicht unangenehm. Mit der passenden Soße war da ja sowieso genug Ablenkung ...
Also wird es das sicher häufiger bei mir geben!
Ich hatte vorher noch nie Spätzle gemacht und sie sind mir trotzdem recht gut gelungen. Auch den Geschmack fand ich nicht unangenehm. Mit der passenden Soße war da ja sowieso genug Ablenkung ...
Also wird es das sicher häufiger bei mir geben!
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Hans60
04.08.2005 05:42 Uhr