Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Kürbis - Kuchen
)
| 200 g | Löffelbiskuits |
| 60 g | Butter |
| 450 g | Kürbisfleisch, geputzt |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Salz |
| 750 g | Mascarpone |
| 200 g | Zucker |
| 5 EL | Cognac |
| 125 ml | saure Sahne |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C).
Die Kekse im Mixer zerkleinern. Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit den Krümeln zu einer festen Masse verrühren. In eine Springform geben und gut festdrücken. Im Ofen ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Kürbisfleisch würfeln, in wenig kochendem Wasser garen und pürieren. Mit Speisestärke, Zimt und Salz verrühren. Mascarpone mit Zucker, Cognac, saurer Sahne, Vanillemark und Eier verrühren, unter das Kürbispüree ziehen und in die Springform füllen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten backen, bis er leicht bräunt. Danach weitere 60 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen. Den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Weitere 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Kekse im Mixer zerkleinern. Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit den Krümeln zu einer festen Masse verrühren. In eine Springform geben und gut festdrücken. Im Ofen ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Kürbisfleisch würfeln, in wenig kochendem Wasser garen und pürieren. Mit Speisestärke, Zimt und Salz verrühren. Mascarpone mit Zucker, Cognac, saurer Sahne, Vanillemark und Eier verrühren, unter das Kürbispüree ziehen und in die Springform füllen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten backen, bis er leicht bräunt. Danach weitere 60 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen. Den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Weitere 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sahajo 
sagt:
sagt: 23.09.2011 10:30
Hi mahabharata,
... schöner Name!
Das Rezept hört sich lecker und interessant an.
Bevor ich es ausprobiere, interessiert mich jedoch noch eins: Welche Größe hat die Springform? 26 oder 28 oder etwa noch kleiner?
LG ~ Sahajo
... schöner Name!
Das Rezept hört sich lecker und interessant an.
Bevor ich es ausprobiere, interessiert mich jedoch noch eins: Welche Größe hat die Springform? 26 oder 28 oder etwa noch kleiner?
LG ~ Sahajo
10.10.2011 10:14
Der Kuchen bzw die Mascarpone-Kürbis-Maße war sehr lecker. Der Boden hat mich etwas enttäuscht finde ein Mürbteig boden würde dazu besser passen. Bei mir hat sich der Kuchen auch sehr schlecht aus der Form lösen lassen wegen des Bodens. Ich kenne zwar diese Böden hab sie aber bis jetzt nie gebacken vieleicht lag es daran. Fazit ein leckerer Kuchen den ich sicher mal wieder machen werden dann aber anstatt dieses Keksbodens mit Mürbteig.
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