Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch in Austernsoße
)
| 500 g | Steak(s) (Hüftsteak) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Wasser |
| 10 g | Ingwer, frisch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 800 g | Lauchzwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 50 g | Cashewnüsse |
| 1 EL | Sojasauce |
| 125 ml | Rinderbrühe oder Gemüsefond |
| 2 EL | Austernsauce |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Fleisch in dünne Streifen schneiden. Speisestärke, Sojasoße und Wasser verrühren, Fleisch untermischen und ca. 30 Min. marinieren.
Ingwer und Knoblauchzehen fein würfeln. Lauchzwiebeln in dünne Streifen schneiden.
Fleisch etwas abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen), portionsweise in 2 EL heißem Öl ca. 2 min. kräftig anbraten. Herausnehmen uns beiseite stellen.
Restliches Öl ins Bratfett geben, erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz andünsten, Ingwer, Knoblauch und Cashewkerne zugeben und alles ca. 1 Min. braten. Sojasoße, Rinder- oder Gemüsefond, Austernsauce, Sesamöl und Marinierflüssigkeit zufügen, aufkochen lassen. Rindfleisch zufügen und nochmals aufkochen. Abschmecken.
Dazu passt Reis.
Tipp: Wer keine Austernsauce hat, ersetzt sie durch eine Mischung aus je 100 ml Sojasauce und Wasser.
Ingwer und Knoblauchzehen fein würfeln. Lauchzwiebeln in dünne Streifen schneiden.
Fleisch etwas abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen), portionsweise in 2 EL heißem Öl ca. 2 min. kräftig anbraten. Herausnehmen uns beiseite stellen.
Restliches Öl ins Bratfett geben, erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz andünsten, Ingwer, Knoblauch und Cashewkerne zugeben und alles ca. 1 Min. braten. Sojasoße, Rinder- oder Gemüsefond, Austernsauce, Sesamöl und Marinierflüssigkeit zufügen, aufkochen lassen. Rindfleisch zufügen und nochmals aufkochen. Abschmecken.
Dazu passt Reis.
Tipp: Wer keine Austernsauce hat, ersetzt sie durch eine Mischung aus je 100 ml Sojasauce und Wasser.
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Kommentare anderer Nutzer
KHBreitenbach 
sagt:
sagt: 15.01.2005 18:30
Hallo liebe Pullerliese,
Austernsoße bekommst Du im gut sortierten Supermarkt. Chinesische Würzsoße, meistens dort wo es Sojasoße, Sambal etc. gibt.
Sollte bei keinem chinesischen Gericht fehlen! Du wirst merken, dass das den richtigen "Geschmack" gibt!
Auf gutes Gelingen
Austernsoße bekommst Du im gut sortierten Supermarkt. Chinesische Würzsoße, meistens dort wo es Sojasoße, Sambal etc. gibt.
Sollte bei keinem chinesischen Gericht fehlen! Du wirst merken, dass das den richtigen "Geschmack" gibt!
Auf gutes Gelingen
lifesaflirt
sagt:
sagt: 20.01.2006 13:33
Hallo Liese!
Austernssoße (sowie div. Currypasten, Fischsoße, eine Vielzahl an Sojasoßen) bekommst du in jedem Asia Supermarkt.
Austernsoße schmeckt übrigens eher wenig "fischig"- aber dafür gibt es ja die asiatische Fischsoße,
l.
Austernssoße (sowie div. Currypasten, Fischsoße, eine Vielzahl an Sojasoßen) bekommst du in jedem Asia Supermarkt.
Austernsoße schmeckt übrigens eher wenig "fischig"- aber dafür gibt es ja die asiatische Fischsoße,
l.
Mandrix 
sagt:
sagt: 15.09.2009 07:43
Hallo Hobbyköchin,
Das Rezept sieht ja ganz toll aus und ich will es auch nachkochen, nur eines irritiert mich.
Du gibst eine Ruhezeit von 1 Tag und 6 Std. an.
=>hast Du doch so nicht gemeint, oder?
Ich denke 1-2 Std. marinieren reicht.
LG Mandrix
Das Rezept sieht ja ganz toll aus und ich will es auch nachkochen, nur eines irritiert mich.
Du gibst eine Ruhezeit von 1 Tag und 6 Std. an.
=>hast Du doch so nicht gemeint, oder?
Ich denke 1-2 Std. marinieren reicht.
LG Mandrix
Mandrix
sagt:
sagt: 29.09.2009 07:29
Hallo Hobbykoechin,
habe dein Rezept gestern abend nachgekocht und muss sagen gar nicht schlecht.
Es gab noch Reis dazu, mehr nicht. (=> Foto hochgeladen)
In die Marinade habe ich noch gemörserte Koriandersamen gemacht, damit das Ganze noch ein wenig diesen Asia-Touch bekommt.
Pfeffer, wenig Salz (denn die Austernsoße ist von Natur aus leicht salzig) und weil ich gerne scharf mag noch frische Chillis vom Asiaten, kamen noch dazu.
Die Cashewnuts sind bei diesem Gericht ein Muss und dürfen, so finde ich, nicht fehlen.
LG
Manni
habe dein Rezept gestern abend nachgekocht und muss sagen gar nicht schlecht.
Es gab noch Reis dazu, mehr nicht. (=> Foto hochgeladen)
In die Marinade habe ich noch gemörserte Koriandersamen gemacht, damit das Ganze noch ein wenig diesen Asia-Touch bekommt.
Pfeffer, wenig Salz (denn die Austernsoße ist von Natur aus leicht salzig) und weil ich gerne scharf mag noch frische Chillis vom Asiaten, kamen noch dazu.
Die Cashewnuts sind bei diesem Gericht ein Muss und dürfen, so finde ich, nicht fehlen.
LG
Manni
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