Die ersten 5 Zutaten mit Schneebesen verrühren. Zum Schluss das steife Eiweiß unterziehen und daraus 3 einzelne Böden backen. Nach dem Erkalten den 1. Boden mit Sahne und Erdbeeren belegen, den 2. Boden darüber legen und mit dünner Sahne füllen. Den 3. Boden darüber legen und die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
Die Schokolade mit dem Wasser und der Butter schmelzen und mischen. Diese Masse in dünnen Fäden kreuz und quer über die Torte träufeln. Dann bis zur Kaffeezeit im Kühlschrank aufbewahren.
Schmeckt am besten, wenn sie morgens zusammengesetzt wird. Böden können am Tag vorher gebacken werden.