Henglein
Rama Cremefine
| Caldeirada de peixe
Portugiesischer Fischeintopf
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 400 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| Salz und Pfeffer, grob | |
| 200 ml | Olivenöl |
| 1 kg | Fischfilet(s) (z.B. Heilbutt, Rotbarsch, Kabeljau) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 250 ml | Wein, weiß (am besten Vinho Verde) |
| 4 EL | Koriander, frisch |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und vierteln. Paprika halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Alles in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und 2 EL Koriander bestreuen. Das Öl darüber gießen und alles gut vermischen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in etwa 5-cm-große Stücke schneiden. Die Hälfte des Gemüses in einen großen Topf geben. Fischstücke darauf verteilen. Mit dem übrigen Gemüse bedecken. Lorbeerblätter und Wein zugeben. Zugedeckt etwa 35 Minuten garen. Ab und zu den Topf leicht schwenken, damit sich die Brühe gleichmäßig verteilt.
Alles in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und 2 EL Koriander bestreuen. Das Öl darüber gießen und alles gut vermischen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in etwa 5-cm-große Stücke schneiden. Die Hälfte des Gemüses in einen großen Topf geben. Fischstücke darauf verteilen. Mit dem übrigen Gemüse bedecken. Lorbeerblätter und Wein zugeben. Zugedeckt etwa 35 Minuten garen. Ab und zu den Topf leicht schwenken, damit sich die Brühe gleichmäßig verteilt.
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Kommentare anderer Nutzer
27.03.2006 13:08
Danke für den Hinweis, ich werde mich um eine Änderung bemühen. Ich kommtebei den vielen südländischen Rezepten leider manchmal mit den Sprachen etwas durcheinander. Sorry
FrlM 
sagt:
sagt: 15.08.2006 12:16
Hallo, soll der Fisch wirklich 35 mitgaren? Zerfällt er dann nicht komplett?
LG FrlM
LG FrlM
15.08.2006 17:30
Hallo FrlM,
Der Fisch zerfällt nicht komplett. Die Zeitangabe ist ein ca.-Wert. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln und die Paprika gar sind (also zwischendurch am besten testen). Es empfiehlt sich einen Fisch mit festem Fleisch zu wählen.
LG
Heimwerkerkönig
Der Fisch zerfällt nicht komplett. Die Zeitangabe ist ein ca.-Wert. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln und die Paprika gar sind (also zwischendurch am besten testen). Es empfiehlt sich einen Fisch mit festem Fleisch zu wählen.
LG
Heimwerkerkönig
kochperle 
sagt:
sagt: 19.11.2006 08:14
ich habe den fisch ca.10 min.später dazu gegeben,das ergebnissist vom geschmack sehr gut und der fisch ist etwas weniger zerfallen. gruss kochperle
Dritsa
sagt:
sagt: 30.06.2010 09:51
Grosser G O T T ......ist das lecker...!!! Unbeschreiblich...mmmmhhhh!°!!
Anstatt Kartoffeln haben ich Kochbeutel-Reis genommen. (War von gestern übrig - Ideal um auf dem Teller die Suppe zu portionieren)
Bin hin-und weg.....wirklich ein SUPER-SUPER-REZEPT - D A N K E !!
Anstatt Kartoffeln haben ich Kochbeutel-Reis genommen. (War von gestern übrig - Ideal um auf dem Teller die Suppe zu portionieren)
Bin hin-und weg.....wirklich ein SUPER-SUPER-REZEPT - D A N K E !!
01.07.2010 00:41
Hallo Dritsa,
ich bin auch immer hin und weg, wenn ich diese Caldareida mache. Freut mich, dass dieses Rezept auch bei dir gut angekommen ist.
Beim nächsten Mal aber ungedingt mit Kartoffeln kochen, die schmecken in dem Sud aus Gemüse und Fisch etc. wirklich extrem gut.
lg
heimwerkerkönig
ich bin auch immer hin und weg, wenn ich diese Caldareida mache. Freut mich, dass dieses Rezept auch bei dir gut angekommen ist.
Beim nächsten Mal aber ungedingt mit Kartoffeln kochen, die schmecken in dem Sud aus Gemüse und Fisch etc. wirklich extrem gut.
lg
heimwerkerkönig
Azoren 
sagt:
sagt: 30.06.2010 10:58
Hallo
Gerne würde ich dieses schöne Gericht zubereiten.
Da ich frischen Koriander nicht bekommen kann, ist getrockneter möglich, bzw. welches Kraut alternativ?
Gerne würde ich dieses schöne Gericht zubereiten.
Da ich frischen Koriander nicht bekommen kann, ist getrockneter möglich, bzw. welches Kraut alternativ?
01.07.2010 00:37
Hallo Azoren,
alternativ gibt es geschmacklich leider keine Alternative, farblich wäre glatter Petersilie möglich.
Getrocknetes Korinadergrün kenne ich noch nicht, falls du dieses bekommen kannst, wäre das eine Mölglichkeit.
Da es auch mir schwer fällt frischen Koriander zu bekommen (nur auf Vorbestellung und dann auch nicht immer sicher), sähe ich mir Koriander auf dem Balkon in kleinen Töpfchen aus (dann kommen wenigstens die Schnecken nicht dran).
lg
heimwerkerkönig
alternativ gibt es geschmacklich leider keine Alternative, farblich wäre glatter Petersilie möglich.
Getrocknetes Korinadergrün kenne ich noch nicht, falls du dieses bekommen kannst, wäre das eine Mölglichkeit.
Da es auch mir schwer fällt frischen Koriander zu bekommen (nur auf Vorbestellung und dann auch nicht immer sicher), sähe ich mir Koriander auf dem Balkon in kleinen Töpfchen aus (dann kommen wenigstens die Schnecken nicht dran).
lg
heimwerkerkönig
Araneel
sagt:
sagt: 08.03.2011 09:53
Ich habs gestern nach gekocht und alle waren begeistert :D
Ich habe als Fisch: Rotbarsch, Seeteufel & Sepia sowie Seelachs & Garnelen genommen dazu noch eine leckere Portionb Herzmuscheln!
Lecker lecker!
:D ICh koch es auf jedenfall wieder =)
Ich habe als Fisch: Rotbarsch, Seeteufel & Sepia sowie Seelachs & Garnelen genommen dazu noch eine leckere Portionb Herzmuscheln!
Lecker lecker!
:D ICh koch es auf jedenfall wieder =)
29.02.2012 18:24
Hubert49
Ich kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen; oberlecker!!
Als Meeresfrüchtefreund habe ich noch einige (8) kleine Tintenfische angebraten und dazu gegeben. Aber es hätte auch sonst toll geschmeckt!
Hubert
Ich kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen; oberlecker!!
Als Meeresfrüchtefreund habe ich noch einige (8) kleine Tintenfische angebraten und dazu gegeben. Aber es hätte auch sonst toll geschmeckt!
Hubert
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wir haben gestern Dein Rezept nachgekocht und es war grandios.
Allerdings haben wir aus einer Not eine kleine Tugend gemacht. Aufgrund dessen, dass wir keinen Weißwein zur Verfügung hatten, haben wir klare Brühe anstatt des Weines genommen. Es hat super geschmeckt.
Damit Portugiesen in Zukunft Dein Rezept besser finden, würden wir vorschlagen den Titel zu ändern in : "Caldeirada de Peixe." :-)
Mit freundlichen Grüßen
LesGourmets
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