Henglein
Rama Cremefine
| Biltongsuppe
Biltong - Portwein - Suppe mit Roquefort, aus Afrika
)
| 100 g | Butter |
| 50 g | Fleisch (Biltong oder Bündner Fleisch), fein geraspelt |
| 50 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 200 ml | Portwein |
| 200 ml | Sahne |
| 60 g | Blauschimmelkäse (Roquefort), gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Biltong in Butter sautieren. Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren. Fleischbrühe dazugießen und aufkochen lassen. Milch hinzufügen und aufkochen. Portwein dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Frische Sahne hinzufügen. Zuletzt den Roquefort hinzubröseln.
Tipp: Falls die Suppe zuerst etwas zu dünnflüssig erscheint, lassen sie sie länger stehen, sie dickt noch ein.
Tipp: Falls die Suppe zuerst etwas zu dünnflüssig erscheint, lassen sie sie länger stehen, sie dickt noch ein.
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Kommentare anderer Nutzer
Pullerliese 
sagt:
sagt: 20.05.2009 19:17
Sind 50g Fleisch nicht ein bischen sehr wenig?
Kilbeggan 
sagt:
sagt: 22.05.2009 09:33
Pullerliese
sagt:
sagt: 13.08.2009 18:18
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Ich habe statt Portwein eine Mischung aus getrockneten Pilzen und getrockneten Apfelringen mit lauwarmer Milch (so lauwarm, dass eine Pelle entsteht) püriert und anschließend zur Suppe gegeben. Klingt abstrakt, ist aber lecker. Unbedingt ausprobieren!!!
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