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Biltongsuppe
Biltong - Portwein - Suppe mit Roquefort, aus Afrika
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 50 g | Fleisch (Biltong oder Bündner Fleisch), fein geraspelt |
| 50 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 200 ml | Portwein |
| 200 ml | Sahne |
| 60 g | Blauschimmelkäse (Roquefort), gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Biltong in Butter sautieren. Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren. Fleischbrühe dazugießen und aufkochen lassen. Milch hinzufügen und aufkochen. Portwein dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Frische Sahne hinzufügen. Zuletzt den Roquefort hinzubröseln.
Tipp: Falls die Suppe zuerst etwas zu dünnflüssig erscheint, lassen sie sie länger stehen, sie dickt noch ein.
Tipp: Falls die Suppe zuerst etwas zu dünnflüssig erscheint, lassen sie sie länger stehen, sie dickt noch ein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hmmm, sehr lecker!!!Ich habe statt Portwein eine Mischung aus getrockneten Pilzen und getrockneten Apfelringen mit lauwarmer Milch (so lauwarm, dass eine Pelle entsteht) püriert und anschließend zur Suppe gegeben. Klingt abstrakt, ist aber lecker. Unbedingt ausprobieren!!!
Sind 50g Fleisch nicht ein bischen sehr wenig?
Hallo,
nein denn 50g Biltomg entsprechen ungefähr 250g Fleisch. Wenn ich Biltong zubereite dann werden aus 1000g Frischfleisch ca. 200g Biltong.
nein denn 50g Biltomg entsprechen ungefähr 250g Fleisch. Wenn ich Biltong zubereite dann werden aus 1000g Frischfleisch ca. 200g Biltong.
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steve2
16.08.2006 16:47 Uhr