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Salatdressing von Roten Weinbergpfirsichen

2	Pfirsich(e) (rote Weinbergpfirsiche)
1	Eigelb
250 ml	Öl (Sonnenblumenöl), ca.
2 EL	Senf, süß
3 EL	Aceto balsamico
½ Glas	Wein, weiß, trocken bis herb
	Salz und Pfeffer, schwarz, grob gemahlen

Zubereitung

Aus dem Eigelb mit dem Öl eine Emulsion herstellen. Die Pfirsiche schälen und das Fleisch pürieren. Alles mit den übrigen Zutaten verrühren und abschmecken.

Dieses Dressing ist ziemlich dickflüssig und sollte daher nur sparsam über den Salat geträufelt werden. Es passt auch sehr gut zu Salaten mit Fleischbeilage.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.08.05
Rezept-Statistiken:	4.250 (4)* gelesen 9 (0)* gespeichert 141 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Turandot

Mitglied seit 17.01.2002
6.052 Beiträge (ø1,6/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

vera5585

sagt:

02.08.2005 06:35

Hilfreicher Kommentar:

aus diesen Pfirsischen mache ich immer Marmelade. Schmeckt sehr gut und mit 3:1 Zucker sehr fruchtig. Werde das Dressing auch mal testen, werde sicherlich noch etwas Mus übrig haben. Muss das Ei sein?! Vieleicht nehm ich etwa weniger Öl. Mags nicht, wenn das dressing so ölig ist und der ganze salat so "sitschig" wird. Geschmackssache!

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