Würziger Rindfleischsalat

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Zutaten

600 g	Suppenfleisch oder Rinderbrust
1 Bund	Suppengrün
1	Lorbeerblatt
1	Zwiebel(n), rote, in Ringen (auf Wunsch mehr)
2	Paprikaschote(n), bunt, gewürfelt
6	Gewürzgurke(n), gewürfelt
	Salz und Pfeffer
1 TL	Senf
2 EL	Essig (Weinessig)
2 EL	Öl (Salatöl)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Suppenfleisch oder Rinderbrust in kaltem Wasser zusammen mit dem Suppengrün und dem Lorbeerblatt aufsetzen und langsam garen. Abgekühlt klein schneiden und ganz nach Gusto mit den Zwiebelringen dem gewürfelten Paprika und den gewürfelten Gewürzgurken mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer, Weinessig, Öl (nicht zwingend) und dem Senf anmachen.

Kommentare anderer Nutzer

patty-1975

24.10.2005 13:00 Uhr

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Schmeckt auch mit etwas Käse lecker. Bodenständig und durchaus eine eigenständige Mahlzeit.
Tip: Rinderbrühe kochen - am ersten Tag die Rinderbrühe kochen, den Salat machen und den Eintopf mit der schon fertigen Brühe am nächsten Tag.

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evlys

14.06.2006 10:50 Uhr

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Ein schöner Salat, wenn es mal etwas anderes als belegtes Brot zum Abendessen sein soll.
Die Zutaten für die Marinade sind etwas knapp angegeben, da habe ich viel mehr Essig/Öl/Senf benötigt. Evt. kann man ein bißchen Rinderbrühe angießen.

Das Rezept ist auch als Resteverwertung für einen Rinderbraten geeignet.

Grüße Evlys

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