Kalbsschnitzel mit Calvados - Sahne

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Zutaten

8	Kalbsschnitzel, klein, ca. 1 cm dick
40 g	Butter
1 EL	Öl
3	Äpfel
	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
5 EL	Calvados
350 ml	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Mischung aus Öl und Butter etwa 4 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Warm halten.
Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln, in die Pfanne geben und den Bratensatz mit Calvados loskochen. Nach ca. 3 Minuten die Sahne zufügen und weiterschmoren, bis die Sahne auf etwa die Hälfte reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben.

Kommentare anderer Nutzer

asidi

01.08.2005 16:00 Uhr

Klingt super lecker!!
Zum Auftunken eignet sich bestimmt frisches Baguette.
Werde das ganz sicher mal ausprobieren :-)
DANKE

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Seketa

19.01.2007 13:07 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Dieses Rezept ist wirklich simpel und gut zugleich. Sehr gut kann man hier auch Schweinsschnitzel verwenden. Ich persönlich finde den Geschmack von Apfel und Schwein zusammen wunderbar. Auch Schweinsfilet schmeckt mit Calvados-Rahmsauce sehr fein.

LG
Seketa

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