Henglein
Rama Cremefine
| Seelen
)
| 250 g | Mehl, Typ 1050 |
| 250 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 1 TL | Salz |
| 350 ml | Wasser, warmes |
| 1 Würfel | Hefe |
| Kümmel | |
| Salz, grob |
Zubereitung
Hefe in Wasser auflösen, zum Mehl (mit dem Salz vermischt) geben. Deckel auf die Schüssel und schütteln.
20 min gehen lassen.
Mit nassen Händen dann Seelen formen (das sind längliche Stangen), mit Salz und Kümmel bestreuen. Bei 220° 25 Minuten backen.
20 min gehen lassen.
Mit nassen Händen dann Seelen formen (das sind längliche Stangen), mit Salz und Kümmel bestreuen. Bei 220° 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2008 14:45
Ich bin mittlerweile dazu übergegangen, nur noch 2/3 vom Hefewürfel zu nehmen. Außerdem schüttle ich den Teig nicht mehr in einer geschlossenen Schüssel, sondern ich rühre ihn mit dem Kochlöffel oder mit den Knethacken des Handrührgerätes.
Grüßle
Andrea
Grüßle
Andrea
18.08.2009 00:50
Hallo Andrea2208,
Deine Seelen sind bei unserem heutigen Menü sehr gut bei den Gästen angekommen, sollten eigentlich "nur" Beigabe sein, wurden nach Beendigung des Hauptganges nochmal zum Renner, um alle verfügbaren Schüsseln von Dips, Saucen und Salaten auszuschlecken :-)!
Danke für Dein Rezept,
LG
Bine66
Deine Seelen sind bei unserem heutigen Menü sehr gut bei den Gästen angekommen, sollten eigentlich "nur" Beigabe sein, wurden nach Beendigung des Hauptganges nochmal zum Renner, um alle verfügbaren Schüsseln von Dips, Saucen und Salaten auszuschlecken :-)!
Danke für Dein Rezept,
LG
Bine66
18.08.2009 06:54
Lunatic1 
sagt:
sagt: 17.09.2009 22:29
Hallo
super lecker die Seelen, aber ist es normal, dass der Teig so klebrig ist? Habe beim Formen Schwierigkeiten gehabt und immer wieder Mehl auf den Teig gegeben, damit ich ihn wieder von den Fingern losbekam. Oder lag es etwa daran, dass ich nur Dinkelmehl genommen habe?
Aber wie gesagt, vom Geschmack her total lecker.
LG
super lecker die Seelen, aber ist es normal, dass der Teig so klebrig ist? Habe beim Formen Schwierigkeiten gehabt und immer wieder Mehl auf den Teig gegeben, damit ich ihn wieder von den Fingern losbekam. Oder lag es etwa daran, dass ich nur Dinkelmehl genommen habe?
Aber wie gesagt, vom Geschmack her total lecker.
LG
Lunatic1
sagt:
sagt: 17.09.2009 22:32
ok, ich habe das mit den nassen Händen glatt überlesen....*g*
19.09.2009 13:25
Fridolinam 
sagt:
sagt: 28.09.2009 21:03
Fridolinam
sagt:
sagt: 28.09.2009 21:13
Könnte mir gut vorstellen, Oliven oder Speck unter den Teig zu rühren... schon mal jemand probiert?
29.09.2009 13:41
30.06.2011 13:56
Dieses Rezept ist perfekt: einfache Zutaten, einfache Zubrereitung und sehr guter Geschmack!
Außerdem - es geht richtig flott. Wenn mir um vier einfällt, dass am Abend gegrillt wird - kein Problem, diese Seelen sind dann schon längst fertig.
Gruß
Küchenlaus
Außerdem - es geht richtig flott. Wenn mir um vier einfällt, dass am Abend gegrillt wird - kein Problem, diese Seelen sind dann schon längst fertig.
Gruß
Küchenlaus
30.06.2011 14:20
03.07.2011 10:55
Hallo Andrea,
Ein wirklich gutes >>einfach nachzumachendes!
Ein wirklich gutes >>einfach nachzumachendes!
03.07.2011 10:58
leider wurde nur die Hälfte meines Kommentares übertragen
==> hier kommt der Rest:
Ein wirklich gutes, einfach nachzumachendes Rezept. Ich habe den Teig im Brotbackautomaten zubereitet und dann mit eher nassen Händen 8 Seelen daraus geformt.
Das Ergebnis war genauso großporig wie bei den gekauften. Nächstesmal werde ich die Backzeit evt. um 1 - 2 Minuten erhöhen damit sie etwas brauner werden.
Vielen Dank für das Super-Rezept +
viele Grüße
Eva
==> hier kommt der Rest:
Ein wirklich gutes, einfach nachzumachendes Rezept. Ich habe den Teig im Brotbackautomaten zubereitet und dann mit eher nassen Händen 8 Seelen daraus geformt.
Das Ergebnis war genauso großporig wie bei den gekauften. Nächstesmal werde ich die Backzeit evt. um 1 - 2 Minuten erhöhen damit sie etwas brauner werden.
Vielen Dank für das Super-Rezept +
viele Grüße
Eva
03.07.2011 11:09
Hallo Eva,
es freut mich, dass dir die Seelen so gut gefallen. Evtl. kannst du auch die Temperatur am Anfang etwas höher stellen und dann einfach später nach unten regeln. Wenn wir in unserem Holzbackofen gebacken haben, dann kamen die Seelen immer als erstes in den Ofen - und da war die Temperatur noch ziemlich hoch (um die 250°C).
Lieben Dank für deine Bewertung und den Kommentar!
Grüßle
Andrea
es freut mich, dass dir die Seelen so gut gefallen. Evtl. kannst du auch die Temperatur am Anfang etwas höher stellen und dann einfach später nach unten regeln. Wenn wir in unserem Holzbackofen gebacken haben, dann kamen die Seelen immer als erstes in den Ofen - und da war die Temperatur noch ziemlich hoch (um die 250°C).
Lieben Dank für deine Bewertung und den Kommentar!
Grüßle
Andrea
mirandina
sagt:
sagt: 15.07.2011 17:53
liebe Andrea,
dein Rezept habe ich ausprobiert, weil ich soviel Dinkelmehl hatte. Es hat uns außerordentlich gut geschmeckt, ist einfach und schnell gebacken. Gerade zur Grillzeit schmeckt es besser als Fladenbrot, paßt aber auch sehr gut zu Käse.
Viele Grüße
mirandina
dein Rezept habe ich ausprobiert, weil ich soviel Dinkelmehl hatte. Es hat uns außerordentlich gut geschmeckt, ist einfach und schnell gebacken. Gerade zur Grillzeit schmeckt es besser als Fladenbrot, paßt aber auch sehr gut zu Käse.
Viele Grüße
mirandina
suse2806 
sagt:
sagt: 28.09.2011 21:49
Liebe Andrea,
ich habe die Seelen jetzt schon öfters gebacken und sie sind jedesmal prima und gelingen immer!
Mit schwarzen oder grünen Oliven sind sie bei meiner Familie besonders beliebt!
Gruß Suse
ich habe die Seelen jetzt schon öfters gebacken und sie sind jedesmal prima und gelingen immer!
Mit schwarzen oder grünen Oliven sind sie bei meiner Familie besonders beliebt!
Gruß Suse
nora999r
sagt:
sagt: 10.02.2012 09:54
Hi,
Hab ne Frage. Bei mir war der Teig überhaupt nicht klebrig. Ich musste sogar etwas Wasser zu geben. Hab es über Nacht im Kühlschrank gelassen.
Und konnte sie ganz normal Formen.
Ist das normal?
Im Backofen selbst Hab ich einmal nach zehn Minuten geschwadet, und ohne vorzuheizen reingeschoben.
Ist das so beabsichtigt?
Also dein Rezept ist zwar gut aber für mich als fleißige Anfängerin etwas wenig Info für Rückfragen.
Trotzdem gut jnd lecker obwohl deine Bilder besser aussehen ;-)
Danke für antworten
Hab ne Frage. Bei mir war der Teig überhaupt nicht klebrig. Ich musste sogar etwas Wasser zu geben. Hab es über Nacht im Kühlschrank gelassen.
Und konnte sie ganz normal Formen.
Ist das normal?
Im Backofen selbst Hab ich einmal nach zehn Minuten geschwadet, und ohne vorzuheizen reingeschoben.
Ist das so beabsichtigt?
Also dein Rezept ist zwar gut aber für mich als fleißige Anfängerin etwas wenig Info für Rückfragen.
Trotzdem gut jnd lecker obwohl deine Bilder besser aussehen ;-)
Danke für antworten
10.02.2012 12:52
Hallo Nora,
warum der Teig bei dir nicht klebrig wurde, kann ich leider so nicht beantworten. Normalerweise ist der Teig recht klebrig. Hast du evtl. Vollkornmehl verwendet?
Entschuldige bitte, als eher fortgeschrittene "Bäckerin" habe ich nicht darauf geachtet: Die Seelen werden im vorgeheizten Backofen gebacken. Aufs Schwaden verzichte ich bei den Seelen komplett.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen und wünsche dir viel Erfolg beim Backen!
Grüßle
Andrea
warum der Teig bei dir nicht klebrig wurde, kann ich leider so nicht beantworten. Normalerweise ist der Teig recht klebrig. Hast du evtl. Vollkornmehl verwendet?
Entschuldige bitte, als eher fortgeschrittene "Bäckerin" habe ich nicht darauf geachtet: Die Seelen werden im vorgeheizten Backofen gebacken. Aufs Schwaden verzichte ich bei den Seelen komplett.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen und wünsche dir viel Erfolg beim Backen!
Grüßle
Andrea
nora999r
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:27
Hi Andrea danke für die schnelle Antwort.
Also ich habe 250 g 1050 Mehl und bisschen stärke und 250g dunkles Weizenmehl 1050 genommen. Und die angegebene Menge Wasser.
Aber es wird anscheinend an dem nicht vorgeheizten Backofen liegen.
Ich werde es morgen wieder versuchen. Unzwar mit den angegebenen Sorten Mehl.
Und hoffe es wird besser.
Wie formst du die so schön?
Der Länge nach mit dem teigschneider abschneiden und ziehen?
Lg
Also ich habe 250 g 1050 Mehl und bisschen stärke und 250g dunkles Weizenmehl 1050 genommen. Und die angegebene Menge Wasser.
Aber es wird anscheinend an dem nicht vorgeheizten Backofen liegen.
Ich werde es morgen wieder versuchen. Unzwar mit den angegebenen Sorten Mehl.
Und hoffe es wird besser.
Wie formst du die so schön?
Der Länge nach mit dem teigschneider abschneiden und ziehen?
Lg
11.02.2012 10:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nora,
dann versuche es nochmal mit 1050er Weizen- und 630er Dinkelmehl. Stärke habe ich noch nie zu Brot-, Brötchen- oder Seelenteig gegeben. Kann mir aber vorstellen, dass das auch noch zusätzlich Feuchtigkeit bindet.
Ich steche immer mit einem nassen Teigschaber ein längliches Teigstück aus der Schüssel und ziehe es mit der Hand noch etwas in die länge und setze es aufs Blech. So funktioniert das bei mir am besten, aber ich denke, da muss auch jeder seine Technik finden ;-)
Viel Erfolg!
Grüßle
Andrea
dann versuche es nochmal mit 1050er Weizen- und 630er Dinkelmehl. Stärke habe ich noch nie zu Brot-, Brötchen- oder Seelenteig gegeben. Kann mir aber vorstellen, dass das auch noch zusätzlich Feuchtigkeit bindet.
Ich steche immer mit einem nassen Teigschaber ein längliches Teigstück aus der Schüssel und ziehe es mit der Hand noch etwas in die länge und setze es aufs Blech. So funktioniert das bei mir am besten, aber ich denke, da muss auch jeder seine Technik finden ;-)
Viel Erfolg!
Grüßle
Andrea
tinerle67
sagt:
sagt: 27.02.2012 11:37
Lecker und noch dazu schnell "gezaubert".
Ich bin oft auf der Suche nach schnellen Brot- bzw. Semmelrezepten. Hier wurde ich fündig. Wird mit Sicherheit wieder nachgebacken.
Danke
tinerle67
Ich bin oft auf der Suche nach schnellen Brot- bzw. Semmelrezepten. Hier wurde ich fündig. Wird mit Sicherheit wieder nachgebacken.
Danke
tinerle67
bella-kocht-gern
sagt:
sagt: 22.03.2012 18:06
Ist es wichtig Dinckelmehl zu nehmen oder kann ich den teil dinckelmehl auch duch normales weizenmehl ersetzen ???
23.03.2012 11:03
Traditionell werden Seelen mit Dinkelmehl gebacken. Wie es sich verhält, wenn man auf Dinkelmehl verzichtet, kann ich leider nicht beantworten. Dinkel hat ähnliche Backeigenschaften wie Weizen, daher dürfte es vermutlich funktionieren. Garantieren kann ich es leider nicht.
Viel Erfolg beim Backen!
Grüßle
Andrea
Viel Erfolg beim Backen!
Grüßle
Andrea
Gundel-Gaukeley
sagt:
sagt: 28.05.2012 16:58
Ich habe die Seelen nach diesem Rezept gerade wieder gebacken und sie sind einfach nur perfekt! Viel besser als die anderen Seelen-Rezepte die man hier findet. Allerdings mache ich sie meist nach der weiter oben beschriebenen 'Kalten Führung'.
28.05.2012 17:28
Freut mich, dass die Seelen so gut schmecken ;-)
Ja, die kalte Teigführung hat es mir mittlerweile auch angetan. Abends Teig machen (dann aber nur ein 1/4 Würfel Hefe nehmen), ab in den Kühlschrank, am nächsten Morgen Ofen vorheizen, Seelen formen und ab in den Ofen. Und dann hat man wunderbares Frühstücksgebäck.
Aus dem Teig lassen sich auch gut Wasserwecken formen. Das sind größere Semmel, die man auch gerne im Schwabenländle isst.
Grüßle
Andrea
Ja, die kalte Teigführung hat es mir mittlerweile auch angetan. Abends Teig machen (dann aber nur ein 1/4 Würfel Hefe nehmen), ab in den Kühlschrank, am nächsten Morgen Ofen vorheizen, Seelen formen und ab in den Ofen. Und dann hat man wunderbares Frühstücksgebäck.
Aus dem Teig lassen sich auch gut Wasserwecken formen. Das sind größere Semmel, die man auch gerne im Schwabenländle isst.
Grüßle
Andrea
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