Kartoffelbällchen

griechische Art
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Zutaten

1 kg Kartoffel(n)
  Salz
2 EL Butter
1 Tasse/n Käse, geriebenen Kefalotiri oder Parmesan
2 EL Petersilie, frisch gehackte, glatt
  Pfeffer
1 Prise(n) Muskat
  Mehl, nach Bedarf
  Olivenöl, nach Bedarf
Ei(er)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln in ungefähr 20-25 Minuten gar kochen.
Die Butter in der Zwischenzeit zerlassen. Die geschälten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, die Butter unterarbeiten. Den Käse untermengen. Die Eier verquirlen und zu der Kartoffelmasse mit samt der Petersilie geben. Mit Salz, Pfeffer u. Muskat abschmecken.
Aus dem Ganzen einen Kartoffelteig kneten. Sollte er nicht fest genug sein, noch etwas Mehl unterarbeiten. Aus dem Teig eigroße Bällchen formen und etwas platt drücken. Die Bällchen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben, danach in Mehl wenden. In dem erhitzten Olivenöl ausbacken. Sie sind fertig, wenn sie eine goldgelbe Farbe haben.
Das Gericht eignet sich als Beilage zu allen Fleischsorten, aber auch als Hauptspeise mit einem grünen oder einem Bauernsalat.

Kommentare anderer Nutzer


hcocinera

01.08.2005 16:21 Uhr

Hallo gisa1,
dein Rezept hört sich interessant an. Es fehlt bei den Zutaten aber die Angabe der Eier. Wieviele braucht man denn?
LG
hcocinera
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mairose13

01.08.2005 21:54 Uhr

Hallo Gisa!

Den von dir erwähnten griechischen Käse hab ich noch nie gesehen, wo bekommt man den den her?

LG Mairose13
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gisa1

02.08.2005 00:17 Uhr

Hallo Mairose,
du wirst den Kefalotiri in einem griechischen,bzw. tuerkischen Geschaeft bekommen.Als Alternative habe ich ja im Rezept Parmesan angegeben,den kannst du ohne weiteres als Ersatz nehmen.Natuerlich nur frisch und nicht die Fertigpaeckchen!!Da ich nicht in Deutschland lebe,kann ich dir keinen ganz zuverlaessigen Tipp geben,ob du den Kaese so ohne Schwierigkeiten bekommst,aber wie schon gesagt,ist Parmesan ein sehr guter Ersatz
lieben Gruss
Gisa
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Homer222

10.08.2005 22:01 Uhr

Mal eine interessante Variante. Wird in den nächsten Tagen getestet.

VG

Homer
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