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Kartoffelbällchen
griechische Art
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 2 EL | Butter |
| 1 Tasse/n | Käse, geriebenen Kefalotiri oder Parmesan |
| 2 EL | Petersilie, frisch gehackte, glatt |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| Mehl, nach Bedarf | |
| Olivenöl, nach Bedarf | |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln in ungefähr 20-25 Minuten gar kochen.
Die Butter in der Zwischenzeit zerlassen. Die geschälten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, die Butter unterarbeiten. Den Käse untermengen. Die Eier verquirlen und zu der Kartoffelmasse mit samt der Petersilie geben. Mit Salz, Pfeffer u. Muskat abschmecken.
Aus dem Ganzen einen Kartoffelteig kneten. Sollte er nicht fest genug sein, noch etwas Mehl unterarbeiten. Aus dem Teig eigroße Bällchen formen und etwas platt drücken. Die Bällchen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben, danach in Mehl wenden. In dem erhitzten Olivenöl ausbacken. Sie sind fertig, wenn sie eine goldgelbe Farbe haben.
Das Gericht eignet sich als Beilage zu allen Fleischsorten, aber auch als Hauptspeise mit einem grünen oder einem Bauernsalat.
Die Butter in der Zwischenzeit zerlassen. Die geschälten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, die Butter unterarbeiten. Den Käse untermengen. Die Eier verquirlen und zu der Kartoffelmasse mit samt der Petersilie geben. Mit Salz, Pfeffer u. Muskat abschmecken.
Aus dem Ganzen einen Kartoffelteig kneten. Sollte er nicht fest genug sein, noch etwas Mehl unterarbeiten. Aus dem Teig eigroße Bällchen formen und etwas platt drücken. Die Bällchen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben, danach in Mehl wenden. In dem erhitzten Olivenöl ausbacken. Sie sind fertig, wenn sie eine goldgelbe Farbe haben.
Das Gericht eignet sich als Beilage zu allen Fleischsorten, aber auch als Hauptspeise mit einem grünen oder einem Bauernsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo gisa1,
dein Rezept hört sich interessant an. Es fehlt bei den Zutaten aber die Angabe der Eier. Wieviele braucht man denn?
LG
hcocinera
dein Rezept hört sich interessant an. Es fehlt bei den Zutaten aber die Angabe der Eier. Wieviele braucht man denn?
LG
hcocinera
Hallo Gisa!
Den von dir erwähnten griechischen Käse hab ich noch nie gesehen, wo bekommt man den den her?
LG Mairose13
Den von dir erwähnten griechischen Käse hab ich noch nie gesehen, wo bekommt man den den her?
LG Mairose13
Hallo Mairose,
du wirst den Kefalotiri in einem griechischen,bzw. tuerkischen Geschaeft bekommen.Als Alternative habe ich ja im Rezept Parmesan angegeben,den kannst du ohne weiteres als Ersatz nehmen.Natuerlich nur frisch und nicht die Fertigpaeckchen!!Da ich nicht in Deutschland lebe,kann ich dir keinen ganz zuverlaessigen Tipp geben,ob du den Kaese so ohne Schwierigkeiten bekommst,aber wie schon gesagt,ist Parmesan ein sehr guter Ersatz
lieben Gruss
Gisa
du wirst den Kefalotiri in einem griechischen,bzw. tuerkischen Geschaeft bekommen.Als Alternative habe ich ja im Rezept Parmesan angegeben,den kannst du ohne weiteres als Ersatz nehmen.Natuerlich nur frisch und nicht die Fertigpaeckchen!!Da ich nicht in Deutschland lebe,kann ich dir keinen ganz zuverlaessigen Tipp geben,ob du den Kaese so ohne Schwierigkeiten bekommst,aber wie schon gesagt,ist Parmesan ein sehr guter Ersatz
lieben Gruss
Gisa
Mal eine interessante Variante. Wird in den nächsten Tagen getestet.
VG
Homer
VG
Homer
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hcocinera
01.08.2005 16:21 Uhr