Henglein
Rama Cremefine
| Schrat`s deftige Nordseekrabbensuppe
)
| 300 g | Nordseekrabben, frisch und gepult |
| 150 g | Räucherbauch, gekocht |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 Liter | Rinderbrühe |
| 250 g | süße Sahne |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Weiße und etwas Grün von den Lauchstangen in Ringe schneiden. Möhre grob würfeln. Mit der Brühe aufsetzen und gar kochen, danach pürieren. Sahne und Butter dazu geben und verrühren. Noch etwas von dem Lauchgrün sehr fein hacken und beiseite stellen. Die Suppe sollte eine sämige Konsistenz haben. Sollte sie noch zu dünn sein, das kann von der Kartoffelsorte abhängen, noch 1 oder 2 gegarte Kartoffeln in der Suppe pürieren. Ist sie zu dick, noch etwas Brühe zufügen. Suppe mit Salz abschmecken.
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze bräunen. Auf Küchenkrepp geben und überschüssiges Fett abtupfen.
Speck und Krabben zum Schluss in die Suppe geben und alles durchrühren. Auf tiefen Tellern servieren, und die Suppe mit der gehackten Petersilie und den Lauchstückchen bestreuen.
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze bräunen. Auf Küchenkrepp geben und überschüssiges Fett abtupfen.
Speck und Krabben zum Schluss in die Suppe geben und alles durchrühren. Auf tiefen Tellern servieren, und die Suppe mit der gehackten Petersilie und den Lauchstückchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.08.2005 14:01
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Elly,
dieses Rezept habe ich vor ca. 20 Jahren aus Greetsiel mitgebracht. Ich habe es dann meinem Geschmack angepasst, die Grundzutaten aber nur wenig verändert. Kartoffeln gehörten damals auch schon dazu.
Die Krabben kauften wir in Greetsiel bei der Genossenschaft. Damals eine Qualität, die man heute wohl nicht mehr findet, seit dem sie den Umweg über Nordafrika machen.
Sicher wird es Krabbensuppen geben, die "anders gehen", schreib es doch mal auf. Ich bin jederzeit aufgeschlossen für neue Rezepte, wenn sie gut sind. Und wenn mir dein Rezept besser gefällt, werde ich es dich wissen lassen. Damit hätte ich kein Problem. Nur, in deinem Profil, habe ich diese Suppe nicht gefunden.
LG
Schrat
dieses Rezept habe ich vor ca. 20 Jahren aus Greetsiel mitgebracht. Ich habe es dann meinem Geschmack angepasst, die Grundzutaten aber nur wenig verändert. Kartoffeln gehörten damals auch schon dazu.
Die Krabben kauften wir in Greetsiel bei der Genossenschaft. Damals eine Qualität, die man heute wohl nicht mehr findet, seit dem sie den Umweg über Nordafrika machen.
Sicher wird es Krabbensuppen geben, die "anders gehen", schreib es doch mal auf. Ich bin jederzeit aufgeschlossen für neue Rezepte, wenn sie gut sind. Und wenn mir dein Rezept besser gefällt, werde ich es dich wissen lassen. Damit hätte ich kein Problem. Nur, in deinem Profil, habe ich diese Suppe nicht gefunden.
LG
Schrat
lilianezufall 
sagt:
sagt: 15.09.2005 14:52
Lieber Schrat,
meine Gäste waren begeistert - wir natürlich auch! Die Suppe ist für ein kleines Menü als sättigende Vorsuppe eine kaum zu überbietende Einleitung. Ich habe noch einige Spritzer Zitrone draufgegeben.
Von allen Gästen soll und darf ich unbekannterweise herzlich für das Rezept danken!
Diese Suppe wird es ab sofort öfter mal bei uns geben.
Herzlichst Lilly
meine Gäste waren begeistert - wir natürlich auch! Die Suppe ist für ein kleines Menü als sättigende Vorsuppe eine kaum zu überbietende Einleitung. Ich habe noch einige Spritzer Zitrone draufgegeben.
Von allen Gästen soll und darf ich unbekannterweise herzlich für das Rezept danken!
Diese Suppe wird es ab sofort öfter mal bei uns geben.
Herzlichst Lilly
Elfenzauber 
sagt:
sagt: 15.12.2005 12:54
Hallo,
einfach perfekt.
Habe deine Suppe gestern als Vorsuppe gekocht.
Feine Sache!
Habe allerdings creme legere statt Sahne und Schinken würfel genommen.
Wir achten auf die Linie.
Diese klasse Suppe werde ich auch Weihnachten als Vorsuppe reichen.
Danke, Elfenzauber
einfach perfekt.
Habe deine Suppe gestern als Vorsuppe gekocht.
Feine Sache!
Habe allerdings creme legere statt Sahne und Schinken würfel genommen.
Wir achten auf die Linie.
Diese klasse Suppe werde ich auch Weihnachten als Vorsuppe reichen.
Danke, Elfenzauber
keule55 
sagt:
sagt: 14.01.2006 18:36
Einfach Spitze, diese Suppe.
Habe sie gestern Abend meinem Damenelferrat vorgesetzt als Pausenfüller beim Nähen der Faschingskostüme mit dem Ergebnis, mußte das Repezept heute 1o mal ausdrucken! Wenn das nichts ist ! ? ! ? oder ! ? ! ?
gr. keule 55
Habe sie gestern Abend meinem Damenelferrat vorgesetzt als Pausenfüller beim Nähen der Faschingskostüme mit dem Ergebnis, mußte das Repezept heute 1o mal ausdrucken! Wenn das nichts ist ! ? ! ? oder ! ? ! ?
gr. keule 55
14.01.2006 19:29
Hallo zusammen,
danke für eure Bewertungen. Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
LG
Schrat
danke für eure Bewertungen. Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
LG
Schrat
Milwaukee
sagt:
sagt: 02.12.2006 15:26
Hallo,
die Suppe ist ja sowas von lecker ! Vielen Dank für dieses perfekte Rezept.
LG
Milwaukee
die Suppe ist ja sowas von lecker ! Vielen Dank für dieses perfekte Rezept.
LG
Milwaukee
uevers 
sagt:
sagt: 29.03.2007 16:08
Hallo Schrat..........
ich bin begeistert von der Tatsache das Du den ausgelassenen Speck erst zum Schluß dazu gibst denn ich mag den Speck nicht wenn er mir schwabbelig über die Zunge gleitet. Ich gebe ihn meistens erst beim servieren oben drauf.
Gruß Uschi
ich bin begeistert von der Tatsache das Du den ausgelassenen Speck erst zum Schluß dazu gibst denn ich mag den Speck nicht wenn er mir schwabbelig über die Zunge gleitet. Ich gebe ihn meistens erst beim servieren oben drauf.
Gruß Uschi
claudide74
sagt:
sagt: 25.06.2007 09:39
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschliessen. Die Suppe ist sehr lecker. Ohne Krabben wäre sie eine normale Kartoffelsuppe. Durch die Krabben erhält sie jedoch den besonderen Geschmack. Kann ich nur empfehlen.
07.09.2007 12:32
Sehr zu empfehlen. Mein mann konnte gar nicht genug davon bekommen.
Ich habe ein Foto gemacht und in das Rezept gesetzt. Es ist zwar nicht so schön wie Schrats Bilder, aber sicher genau so lecker.
Die Suppe werde ich demnächst auch Besuchern anbieten.
LG Monika
Ich habe ein Foto gemacht und in das Rezept gesetzt. Es ist zwar nicht so schön wie Schrats Bilder, aber sicher genau so lecker.
Die Suppe werde ich demnächst auch Besuchern anbieten.
LG Monika
18.09.2007 22:18
Hallo,
ich habe vorhin diese sehr leckere Suppe gemacht . superlecker. Ich habe von allem die Hälfte genommen und es hat gerade für 2 Personen gereicht, soooo lecker. Danke für das tolle Rezept.
LGv. Heddu
ich habe vorhin diese sehr leckere Suppe gemacht . superlecker. Ich habe von allem die Hälfte genommen und es hat gerade für 2 Personen gereicht, soooo lecker. Danke für das tolle Rezept.
LGv. Heddu
Eisblume2000
sagt:
sagt: 09.01.2008 16:58
Hallo
hab deine Suppe gekocht, weil wir mal Lust auf etwas anders hatten und haben damit einen Volltreffer gelandet. Ich habe auch ein halbes Rezept gekocht für zwei Personen und wir konnten davon zwei Tage essen!!!
LG Eisblume
hab deine Suppe gekocht, weil wir mal Lust auf etwas anders hatten und haben damit einen Volltreffer gelandet. Ich habe auch ein halbes Rezept gekocht für zwei Personen und wir konnten davon zwei Tage essen!!!
LG Eisblume
01.02.2008 12:51
Hallo Schrat,
die Suppe war *Spitze*!!!!!!!! Danke für dieses geniale Rezept!
Diese Suppe gab es nicht das letzte Mal. *lächel* Ich habe sie mit 1,5 l Rinderbrühe gekocht. Es ergab die ideale Konsistenz und ein gutes Geschmackserlebnis. Die Krabben und die Speckwürfel haben wir in den Teller gegeben und mit Petersilie bestreut. Heute Abend werden wir die Suppe nochmals genießen.
Liebe Grüße
Lisa
die Suppe war *Spitze*!!!!!!!! Danke für dieses geniale Rezept!
Diese Suppe gab es nicht das letzte Mal. *lächel* Ich habe sie mit 1,5 l Rinderbrühe gekocht. Es ergab die ideale Konsistenz und ein gutes Geschmackserlebnis. Die Krabben und die Speckwürfel haben wir in den Teller gegeben und mit Petersilie bestreut. Heute Abend werden wir die Suppe nochmals genießen.
Liebe Grüße
Lisa
Schachmatt 
sagt:
sagt: 31.03.2008 16:24
Hallo,
Die Krabben-Kartoffel-Suppe schmeckt gut. Schön, dass dies Urlaubsrezept aus Greetsiel im chefkoch gelandet ist. Danke dafür.
LG Heike
Die Krabben-Kartoffel-Suppe schmeckt gut. Schön, dass dies Urlaubsrezept aus Greetsiel im chefkoch gelandet ist. Danke dafür.
LG Heike
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 04.03.2009 12:50
Ein Klasse-Rezept, dass auch meine Jungs sehr lieben. Sogar der, der eigentlich nicht so auf Gemüse steht. Das ist ja auch gut versteckt!! Ich koche allerdings immer noch Brokkoli mit. Passt sehr gut, verändert natürlich etwas die Farbe, aber uns stört das nicht.
Da meine Kinder leider keinen Speck mögen, muss ich etwas improvisieren und ersetze die Sahne zur Hälfte durch Schmelzkäse, so bekommt die Suppe auch ohne Speck einen leckeren Geschmack.
LG, Heike
Da meine Kinder leider keinen Speck mögen, muss ich etwas improvisieren und ersetze die Sahne zur Hälfte durch Schmelzkäse, so bekommt die Suppe auch ohne Speck einen leckeren Geschmack.
LG, Heike
Karamella
sagt:
sagt: 01.04.2009 14:24
Hallo,
ich habe nur 1 1/2 l Brühe genommen und die Hälfte der angegebenen Menge Sahne, sonst wäre mir die Suppe zu flüssig. Ansonsten eine feine und schnelle Suppe, die ich öfters machen werde!
LG
kara
ich habe nur 1 1/2 l Brühe genommen und die Hälfte der angegebenen Menge Sahne, sonst wäre mir die Suppe zu flüssig. Ansonsten eine feine und schnelle Suppe, die ich öfters machen werde!
LG
kara
winnieclyde
sagt:
sagt: 29.12.2009 12:51
Hallo Schrat,
ich habe Deine Suppe als Vorsuppe zu Weihnachten gemacht und bin mit Lob überhäuft worden.
Sehr sehr lecker und es wird sie garantiert wieder geben.
Hatte nur etwas Probleme in der Zubereitung, da ich keine mehlig kochenden Kartoffeln mehr im Haus gehabt habe und somit festkochende nehmen mußte. Dadurch ist die Supper erst nicht so schön sämig geworden und ich mußte noch einiges an Kartoffeln in der Mikrowelle nachkochen.
Aber das hattest Du ja auch schon erwähnt, es kommt wirklich auf die Kartoffelsorte an- werde in Zukunft
nur noch mehlig kochende verwenden.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
ich habe Deine Suppe als Vorsuppe zu Weihnachten gemacht und bin mit Lob überhäuft worden.
Sehr sehr lecker und es wird sie garantiert wieder geben.
Hatte nur etwas Probleme in der Zubereitung, da ich keine mehlig kochenden Kartoffeln mehr im Haus gehabt habe und somit festkochende nehmen mußte. Dadurch ist die Supper erst nicht so schön sämig geworden und ich mußte noch einiges an Kartoffeln in der Mikrowelle nachkochen.
Aber das hattest Du ja auch schon erwähnt, es kommt wirklich auf die Kartoffelsorte an- werde in Zukunft
nur noch mehlig kochende verwenden.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
esthetiquement 
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:38
Eine sehr Interessantes Krabbensuppen Rezept, und auch noch Ostfriesisch.
Mal eine alternative zu meinem Heimatsüppchen ''Büsumer Art''. Bei nächster Gelegenheit werde ich diese Suppe an unseren Kochabenden mit Freunden mal ausprobieren.
Bin schon sehr gespannt, und viele Grüße aus Dithmarschen
Julia
Mal eine alternative zu meinem Heimatsüppchen ''Büsumer Art''. Bei nächster Gelegenheit werde ich diese Suppe an unseren Kochabenden mit Freunden mal ausprobieren.
Bin schon sehr gespannt, und viele Grüße aus Dithmarschen
Julia
brakel96
sagt:
sagt: 01.10.2010 21:33
Hallo. Die Suppe hat uns gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!!
attaennschen
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:28
danke für das tolle rezept, die suppe hat uns seeeeehr gut geschmeckt!
wir haben die krabben angebraten und etwas limettensaft dazu gegeben, sehr lecker! wird es auf jeden fall wieder geben :)
wir haben die krabben angebraten und etwas limettensaft dazu gegeben, sehr lecker! wird es auf jeden fall wieder geben :)
britmax
sagt:
sagt: 26.01.2011 22:19
hallo Schrat,
seit längerem möchte ich diese Suppe ausprobieren.
Aber sag einmal: was ich gekochter Bauch? Wo kaufst Du ihn? Ist er abgepackt oder bekomme ich ihn beim Metzger?
Im Moment stehe ich "auf dem Schlauch" grübel grübel...
Vielen Dank im voraus für eine Info.
Einen schönen Aben und einen lieben Gruß
Britmax
seit längerem möchte ich diese Suppe ausprobieren.
Aber sag einmal: was ich gekochter Bauch? Wo kaufst Du ihn? Ist er abgepackt oder bekomme ich ihn beim Metzger?
Im Moment stehe ich "auf dem Schlauch" grübel grübel...
Vielen Dank im voraus für eine Info.
Einen schönen Aben und einen lieben Gruß
Britmax
britmax
sagt:
sagt: 26.01.2011 22:20
P.S. geräucherter Bauchspeck sagt mir wohl etwas. Aber ich denke, den meinst Du nicht oder??
Gruß Britmax
Gruß Britmax
26.01.2011 22:41
britmax
sagt:
sagt: 27.01.2011 08:19
Guten Morgen Schrat!
Vielen Dank für die Info; damit kann ich schon etwas anfangen.
Gruß Britmax
Vielen Dank für die Info; damit kann ich schon etwas anfangen.
Gruß Britmax
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