Henglein
Rama Cremefine
| Schrat`s einfache Grünkohlsuppe mit Dinkel
)
| 1000 g | Grünkohl, gefroren |
| 750 g | Räucherbauch, gekocht |
| 2 ½ Liter | Rinderbrühe |
| 200 g | Dinkel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Dinkel in 0,5 Liter Brühe 15 Minuten kochen, dann die Herdplatte ausstellen und den Dinkel darauf noch 60 Minuten aufquellen lassen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem ausreichend großen Topf in dem heißen Olivenöl anschwitzen. Grünkohl dazu geben und 2 Liter Brühe auffüllen. Ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
Bauchspeck würfeln und mit dem aufgequollenen Dinkel nach 50 Minuten zum Grünkohl geben und noch 10 Minuten mitköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem ausreichend großen Topf in dem heißen Olivenöl anschwitzen. Grünkohl dazu geben und 2 Liter Brühe auffüllen. Ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
Bauchspeck würfeln und mit dem aufgequollenen Dinkel nach 50 Minuten zum Grünkohl geben und noch 10 Minuten mitköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
16.12.2007 13:30
Hallo schrat,
heute habe ich dieses leckere Wintergericht gekocht. Es ist einfach, gut und schnell in der Zubereitung.
Ich hatte vergessen in der Mühle Dinkelkörner zu kaufen und habe statt dessen Dinkelreis genommen. Dazu gab es den geräucherten Speck vom Schwäbisch-Hällisches Landschwein. HMMMMMMMMMMMMM!!! (Das kennst Du sicher, falls nicht schick ich Dir eine KM)
Liebe Grüße
Laxhmi
heute habe ich dieses leckere Wintergericht gekocht. Es ist einfach, gut und schnell in der Zubereitung.
Ich hatte vergessen in der Mühle Dinkelkörner zu kaufen und habe statt dessen Dinkelreis genommen. Dazu gab es den geräucherten Speck vom Schwäbisch-Hällisches Landschwein. HMMMMMMMMMMMMM!!! (Das kennst Du sicher, falls nicht schick ich Dir eine KM)
Liebe Grüße
Laxhmi
Milli-Chilli 
sagt:
sagt: 16.12.2007 14:07
Klingt nicht nur klasse, sondern schmeckt auch so. Ich als bekennender Grühnkohl-Fan kenne mich aus und empfehle das Rezept gern weiter.
Allerdings habe ich mit der Zubereitungszeit ein kleines Problem. Hier steht was von ca. 20 Minuten.
Allein der Dinkel => 15 Min. kochen
60 Min. ziehen / quellen lassen
10 Min. im Grünkohl mitkochen
Das sind bei mir 85 Minuten. Es sei denn hier wurde die Differenz von Sommer- und Winterzeit mit verrechnet.
Dann passt´s ;-)
Frohe Feiertage bei lecker Grünkohl und anderen Leckereien wünscht
Milli-Chilli
Allerdings habe ich mit der Zubereitungszeit ein kleines Problem. Hier steht was von ca. 20 Minuten.
Allein der Dinkel => 15 Min. kochen
60 Min. ziehen / quellen lassen
10 Min. im Grünkohl mitkochen
Das sind bei mir 85 Minuten. Es sei denn hier wurde die Differenz von Sommer- und Winterzeit mit verrechnet.
Dann passt´s ;-)
Frohe Feiertage bei lecker Grünkohl und anderen Leckereien wünscht
Milli-Chilli
Wiemy 
sagt:
sagt: 16.12.2007 15:54
16.12.2007 16:59
Hallo zusammen,
kann man auch Grünkohl aus dem Glas verwenden?
Viele Grüße
Eva
kann man auch Grünkohl aus dem Glas verwenden?
Viele Grüße
Eva
16.12.2007 17:44
Xandross 
sagt:
sagt: 17.12.2007 09:39
Hallo Schrat,
auch wir sind begeisterte Grünkohl-Fans, essen aber kein Fleisch. Hast Du eine Vorstellung, ob die Suppe auch mit Gemüsebrühe schmeckt? Braucht man den Speck nur für den Geschmack, oder ist das Gericht sonst einfach eine Halbe Sache??
Liebe Grüße
auch wir sind begeisterte Grünkohl-Fans, essen aber kein Fleisch. Hast Du eine Vorstellung, ob die Suppe auch mit Gemüsebrühe schmeckt? Braucht man den Speck nur für den Geschmack, oder ist das Gericht sonst einfach eine Halbe Sache??
Liebe Grüße
nuepsi
sagt:
sagt: 17.12.2007 11:45
Der Speck gibt schon viel Geschmack ab, finde ich. Daher würde ich ihn auch nicht ersatzlos streichen, sondern stattdessen pflanzliche Geschmacksgeber verwenden, zB Kräuter, Hefewürze oder ähnliches. Ganz nach Geschmack. Ich glaube Grünkohl und Dinkel sind da variabel.Aber das verändert natürlich "das Gesicht" der Suppe ;)
17.12.2007 13:12
Hallo zusammen,
man kann alle Gerichte nach eigenem Geschmack verändern, ich mache es auch oft. Es muss nur klar sein, dass dabei etwas anderes herauskommt. Bei den angefragten Änderungen bitte ich Euch allerdings, eine Bewertung für dieses Rezept nicht abzugeben.
LG
Schrat
man kann alle Gerichte nach eigenem Geschmack verändern, ich mache es auch oft. Es muss nur klar sein, dass dabei etwas anderes herauskommt. Bei den angefragten Änderungen bitte ich Euch allerdings, eine Bewertung für dieses Rezept nicht abzugeben.
LG
Schrat
brischie
sagt:
sagt: 19.12.2007 10:52
Hallo Schrat, ich war ganz skeptisch bei dem Suppenrezept,kannte Grünkohl nur in der Kohl-und-Pinkel-Version, aber diese Suppe hat uns hervorragend geschmeckt - auch mit magerem Kassler - und wird bestimmt bald wieder gekocht. Danke für dieses tolle Rezept.
Ahörnchen 
sagt:
sagt: 19.12.2007 17:49
Hallöchen,
wir haben soeben aufgegessen, was ich genau nach Rezept zubereitet hatte. Selbst mein Mann, der anfangs am liebsten den Dinkel verweigern wollte und extra Knackwürste besorgt hatte, aß mit steigendem Appetit die Original-Grünkohlsuppe á la Schrat. Die Knacker blieben im Kühlschrank. Super lecker, einfache Zubereitung, wenn man die richtigen Zutaten hat. Danke für das tolle Rezept, gibt´s jetzt bei uns öfter.
LG
Ahörnchen
wir haben soeben aufgegessen, was ich genau nach Rezept zubereitet hatte. Selbst mein Mann, der anfangs am liebsten den Dinkel verweigern wollte und extra Knackwürste besorgt hatte, aß mit steigendem Appetit die Original-Grünkohlsuppe á la Schrat. Die Knacker blieben im Kühlschrank. Super lecker, einfache Zubereitung, wenn man die richtigen Zutaten hat. Danke für das tolle Rezept, gibt´s jetzt bei uns öfter.
LG
Ahörnchen
Annette0307
sagt:
sagt: 16.11.2008 18:27
Perfekt! Genau nach den Angaben zubereitet, total einfach und super lecker. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Annette
LG Annette
greatmum
sagt:
sagt: 05.05.2010 16:36
Ich habe zwar Grünkern statt Dinkel verwendet, aber es schmeckt perfekt. Kannte das Rezept noch nicht und bin begeistert.
Danke !
Danke !
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LG
camouflage165
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