Die Kartoffeln sehr gründlich waschen, abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3,Umluft 30 Min. bei 180 Grad) 45 Min. auf der 2. Einschubleiste von unten backen, dann kalt werden lassen.

Die restlichen Gräten aus dem Lachsfilet herausziehen und das Filet in 3 mm kleine Würfel schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls würfeln. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in 3 mm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen, sehr fein würfeln und in einem Sieb kurz kalt abspülen. Einen Dillzweig zum Garnieren beiseite legen, den restlichen Dill fein hacken.

Senf, Öl und Dill in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lachs, Gurke und Zwiebeln unterheben und 20 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln auf einer Seite der länge nach einschneiden. Das Tatar auf den Kartoffeln verteilen, mit einem Klacks Creme fraiche und etwas Dill garnieren und auf einer Platte anrichten.