- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kartoffel-Kürbis Gratin alla Napolitana
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Kürbisfleisch (geputzt) |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Gorgonzola |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter o.ä. für die Form |
| Muskat und Oregano |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Das Kürbisfleisch in Scheiben schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffel- und Kürbisscheiben einschichten. Die Milch erwärmen (nicht kochen), den Gorgonzola klein schneiden und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Käsemilch geben und würzen. Alles verrühren und über das Gemüse gießen. Den Parmesan darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollständig fest geworden ist.
Dazu passt ein grüner Salat.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffel- und Kürbisscheiben einschichten. Die Milch erwärmen (nicht kochen), den Gorgonzola klein schneiden und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Käsemilch geben und würzen. Alles verrühren und über das Gemüse gießen. Den Parmesan darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollständig fest geworden ist.
Dazu passt ein grüner Salat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ein wirklich leckeres Gratin, grade auch mit dem Gorgonzola. Ich persönlich gebe immer noch einen Schuss Cognac o.ä. mit in die Milch.
Da ich die Kartoffel- und Kürbisscheiben sehr dünn hoble, brauche ich die Kartoffeln vorher nicht einmal kochen.
Viele Grüße
heyla
Da ich die Kartoffel- und Kürbisscheiben sehr dünn hoble, brauche ich die Kartoffeln vorher nicht einmal kochen.
Viele Grüße
heyla
Hallo,
welchen Käse kann ich statt Gorgonzola verwenden? Ich nehme sonst gerne Gruyerekäse zu Aufläufen.Ist das passend? Danke für die Antworten.
welchen Käse kann ich statt Gorgonzola verwenden? Ich nehme sonst gerne Gruyerekäse zu Aufläufen.Ist das passend? Danke für die Antworten.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Twingolette,du kannst natuerlich auch jeden anderen (milderen) Blauschimmelkaese nehmen....
Wenn du aber keinen Blauschimmel magst, geht Gruyere auch. Oder auch Mozzarella....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hallo Susan,
vielen Dank für den Tipp, aber ist Mozarella nicht zu geschmacklos? Hätte jetzt gedacht, dass man schon einen intensiven Käse benötigt. Nun ja, ich probiere es morgen mit Gruyere und werde euch dann davon berichten.
Grüße aus dem sonnigen Norden.
vielen Dank für den Tipp, aber ist Mozarella nicht zu geschmacklos? Hätte jetzt gedacht, dass man schon einen intensiven Käse benötigt. Nun ja, ich probiere es morgen mit Gruyere und werde euch dann davon berichten.
Grüße aus dem sonnigen Norden.
Hallöchen! Kann man den Käse auch ganz mit etwas nicht-käsigem ersetzen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kata,ja, ich empfehle dann Milch, Sahne und Eier zusammen zu mixen.... und etwas staerker mit Salz und Pfeffer, Muskat und Oregano zu wuerzen...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hallo,
dein Gration gab es heute bei uns.
Ist leicht zu machen und schmeckt lecker.
Nur den Kürbis in Scheiben zu schneiden, hab ich nicht hinbekommen, deswegen wurden es eher würfeln, weil der Kürbis einfach zu hart war.
Anstatt Parmesan hab ich ganz normalen Reibekäse drüber geben, hat auch lecker geschmeckt.
lg Jacky
dein Gration gab es heute bei uns.
Ist leicht zu machen und schmeckt lecker.
Nur den Kürbis in Scheiben zu schneiden, hab ich nicht hinbekommen, deswegen wurden es eher würfeln, weil der Kürbis einfach zu hart war.
Anstatt Parmesan hab ich ganz normalen Reibekäse drüber geben, hat auch lecker geschmeckt.
lg Jacky
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jacky,Kürbis lässt sich deutlich einfacher verarbeiten bzw. schneiden, wenn Du in vorher in den Backofen gegeben hast. Halbiere und entkerne ihn und dann lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zudem wird er im Geschmack noch intensiver. Als Temperatur würde ich 160° nehmen und nach ca. 15 - 20 Minuten immer mal mit dem Messer probieren, ob der gewünschte "Schneidegrad" erreicht ist. Zu weich sollte er ja auch nicht für's Schneiden werden.
LG Christiane
Hallo Christiane,
vielen Dank für den Tipp. Das werde ich dann beim nächsten Mal gleich testen.
lg Jacky
vielen Dank für den Tipp. Das werde ich dann beim nächsten Mal gleich testen.
lg Jacky
Hallo,
gestern gab es nun bei uns das Gratin mit Gruyerekäse. Es war total lecker, durch den Kürbis leicht süßlicher Geschmack. Ein leichtes Essen, bein dem sommerlichen Wetter. Habe allerdings nicht 200gr Käse verwendet, sondern 150gr. Das war unserem Geschmack nach vollkommen ausreichend. Die Konsistenz der Soße wurde dadurch auch nicht verschlechtert. Zubereitung fand ich allerdings etwas langwierig...
Viele Grüße und allen "Guten Appetit", die es auch mal nachkochen.
gestern gab es nun bei uns das Gratin mit Gruyerekäse. Es war total lecker, durch den Kürbis leicht süßlicher Geschmack. Ein leichtes Essen, bein dem sommerlichen Wetter. Habe allerdings nicht 200gr Käse verwendet, sondern 150gr. Das war unserem Geschmack nach vollkommen ausreichend. Die Konsistenz der Soße wurde dadurch auch nicht verschlechtert. Zubereitung fand ich allerdings etwas langwierig...
Viele Grüße und allen "Guten Appetit", die es auch mal nachkochen.
Hallo
Heute gab es bei uns dieses Gratin. Schon als ich die Kürbisscheiben in der Pfanne gedünstet habe, konnte ich nicht widerstehen und habe ein paar Scheibchen genascht.
Das Gratin war richtig lecker und wird im Herbst noch öfters auf den Tisch kommen.
Liebe Grüße
Juki
Heute gab es bei uns dieses Gratin. Schon als ich die Kürbisscheiben in der Pfanne gedünstet habe, konnte ich nicht widerstehen und habe ein paar Scheibchen genascht.
Das Gratin war richtig lecker und wird im Herbst noch öfters auf den Tisch kommen.
Liebe Grüße
Juki
Uns hat das Gericht gut geschmeckt, werde das nächste Mal aber evtl. statt Gorgonzola doch lieber Gruyère nehmen, ist dann nicht ganz so intensiv.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
Hi,
ich war ja erst sekptisch als ich die Zutaten las. Dann las ich die Komentare und dachte ach probierst du es mal. Ich muss sagen ich bin begeistert. Ich hab habe mich genau an das Rezept gehalten. Als Kürbis habe ich Butternut verwendet. Wahnsinn von mir 5 Sterne. Bild habe ich auch schon hochgeladen.
VG Nudel
ich war ja erst sekptisch als ich die Zutaten las. Dann las ich die Komentare und dachte ach probierst du es mal. Ich muss sagen ich bin begeistert. Ich hab habe mich genau an das Rezept gehalten. Als Kürbis habe ich Butternut verwendet. Wahnsinn von mir 5 Sterne. Bild habe ich auch schon hochgeladen.
VG Nudel
Ein toller Auflauf, sowohl für Kürbis-, als auch für Käsefans. :o) Hat auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr lecker geschmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wirklich ein sehr leckerer Auflauf. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe zum Schluß noch eine Mischung aus Sonnenblumen- u. Kürbiskernen darüber gestreut.
LG Delphina
Sehr lecker...habs jetzt schon das 3. Mal gemacht. Gut dazu passen auch grob gehackte Walnüsse. Einfach vor dem Parmesan darüberstreuen :-)
Hallo,
ich habe den Auflauf heute gemacht. Sehr lecker!
ich habe den Kürbis und die Kartoffeln (roh) in feine Scheiben gehobelt und beides in der Pfanne mit Zwiebel und Knobi angebraten.
Statt Gorgonzola habe ich etwas Schmelzkäse in der Milch aufgelöst. Als Kräuter kamen zusätzlich Petersilie und Basilikum auf den Auflauf.
Wir es bestimmt wieder geben.
LG
Badegast
ich habe den Auflauf heute gemacht. Sehr lecker!
ich habe den Kürbis und die Kartoffeln (roh) in feine Scheiben gehobelt und beides in der Pfanne mit Zwiebel und Knobi angebraten.
Statt Gorgonzola habe ich etwas Schmelzkäse in der Milch aufgelöst. Als Kräuter kamen zusätzlich Petersilie und Basilikum auf den Auflauf.
Wir es bestimmt wieder geben.
LG
Badegast
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
heyla
28.01.2007 10:16 Uhr