Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel-Kürbis Gratin alla Napolitana
)
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Kürbisfleisch (geputzt) |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Gorgonzola |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter o.ä. für die Form |
| Muskat und Oregano |
Zubereitung
Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Das Kürbisfleisch in Scheiben schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffel- und Kürbisscheiben einschichten. Die Milch erwärmen (nicht kochen), den Gorgonzola klein schneiden und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Käsemilch geben und würzen. Alles verrühren und über das Gemüse gießen. Den Parmesan darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollständig fest geworden ist.
Dazu passt ein grüner Salat.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffel- und Kürbisscheiben einschichten. Die Milch erwärmen (nicht kochen), den Gorgonzola klein schneiden und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Käsemilch geben und würzen. Alles verrühren und über das Gemüse gießen. Den Parmesan darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollständig fest geworden ist.
Dazu passt ein grüner Salat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Twingolette 
sagt:
sagt: 23.09.2011 15:48
Hallo,
welchen Käse kann ich statt Gorgonzola verwenden? Ich nehme sonst gerne Gruyerekäse zu Aufläufen.Ist das passend? Danke für die Antworten.
welchen Käse kann ich statt Gorgonzola verwenden? Ich nehme sonst gerne Gruyerekäse zu Aufläufen.Ist das passend? Danke für die Antworten.
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 23.09.2011 18:35
Twingolette
sagt:
sagt: 24.09.2011 10:02
Kata5
sagt:
sagt: 24.09.2011 07:40
Hallöchen! Kann man den Käse auch ganz mit etwas nicht-käsigem ersetzen?
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 24.09.2011 15:18
Kata5
sagt:
sagt: 26.09.2011 20:18
24.09.2011 12:40
Hallo,
dein Gration gab es heute bei uns.
Ist leicht zu machen und schmeckt lecker.
Nur den Kürbis in Scheiben zu schneiden, hab ich nicht hinbekommen, deswegen wurden es eher würfeln, weil der Kürbis einfach zu hart war.
Anstatt Parmesan hab ich ganz normalen Reibekäse drüber geben, hat auch lecker geschmeckt.
lg Jacky
dein Gration gab es heute bei uns.
Ist leicht zu machen und schmeckt lecker.
Nur den Kürbis in Scheiben zu schneiden, hab ich nicht hinbekommen, deswegen wurden es eher würfeln, weil der Kürbis einfach zu hart war.
Anstatt Parmesan hab ich ganz normalen Reibekäse drüber geben, hat auch lecker geschmeckt.
lg Jacky
Christiane711
sagt:
sagt: 25.09.2011 08:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo Jacky,
Kürbis lässt sich deutlich einfacher verarbeiten bzw. schneiden, wenn Du in vorher in den Backofen gegeben hast. Halbiere und entkerne ihn und dann lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zudem wird er im Geschmack noch intensiver. Als Temperatur würde ich 160° nehmen und nach ca. 15 - 20 Minuten immer mal mit dem Messer probieren, ob der gewünschte "Schneidegrad" erreicht ist. Zu weich sollte er ja auch nicht für's Schneiden werden.
LG Christiane
Kürbis lässt sich deutlich einfacher verarbeiten bzw. schneiden, wenn Du in vorher in den Backofen gegeben hast. Halbiere und entkerne ihn und dann lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zudem wird er im Geschmack noch intensiver. Als Temperatur würde ich 160° nehmen und nach ca. 15 - 20 Minuten immer mal mit dem Messer probieren, ob der gewünschte "Schneidegrad" erreicht ist. Zu weich sollte er ja auch nicht für's Schneiden werden.
LG Christiane
25.09.2011 10:43
Twingolette
sagt:
sagt: 26.09.2011 09:38
Hallo,
gestern gab es nun bei uns das Gratin mit Gruyerekäse. Es war total lecker, durch den Kürbis leicht süßlicher Geschmack. Ein leichtes Essen, bein dem sommerlichen Wetter. Habe allerdings nicht 200gr Käse verwendet, sondern 150gr. Das war unserem Geschmack nach vollkommen ausreichend. Die Konsistenz der Soße wurde dadurch auch nicht verschlechtert. Zubereitung fand ich allerdings etwas langwierig...
Viele Grüße und allen "Guten Appetit", die es auch mal nachkochen.
gestern gab es nun bei uns das Gratin mit Gruyerekäse. Es war total lecker, durch den Kürbis leicht süßlicher Geschmack. Ein leichtes Essen, bein dem sommerlichen Wetter. Habe allerdings nicht 200gr Käse verwendet, sondern 150gr. Das war unserem Geschmack nach vollkommen ausreichend. Die Konsistenz der Soße wurde dadurch auch nicht verschlechtert. Zubereitung fand ich allerdings etwas langwierig...
Viele Grüße und allen "Guten Appetit", die es auch mal nachkochen.
juki
sagt:
sagt: 02.10.2011 23:01
Hallo
Heute gab es bei uns dieses Gratin. Schon als ich die Kürbisscheiben in der Pfanne gedünstet habe, konnte ich nicht widerstehen und habe ein paar Scheibchen genascht.
Das Gratin war richtig lecker und wird im Herbst noch öfters auf den Tisch kommen.
Liebe Grüße
Juki
Heute gab es bei uns dieses Gratin. Schon als ich die Kürbisscheiben in der Pfanne gedünstet habe, konnte ich nicht widerstehen und habe ein paar Scheibchen genascht.
Das Gratin war richtig lecker und wird im Herbst noch öfters auf den Tisch kommen.
Liebe Grüße
Juki
sushidiva 
sagt:
sagt: 06.10.2011 13:43
Uns hat das Gericht gut geschmeckt, werde das nächste Mal aber evtl. statt Gorgonzola doch lieber Gruyère nehmen, ist dann nicht ganz so intensiv.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
nudelfee6
sagt:
sagt: 08.10.2011 21:23
Hi,
ich war ja erst sekptisch als ich die Zutaten las. Dann las ich die Komentare und dachte ach probierst du es mal. Ich muss sagen ich bin begeistert. Ich hab habe mich genau an das Rezept gehalten. Als Kürbis habe ich Butternut verwendet. Wahnsinn von mir 5 Sterne. Bild habe ich auch schon hochgeladen.
VG Nudel
ich war ja erst sekptisch als ich die Zutaten las. Dann las ich die Komentare und dachte ach probierst du es mal. Ich muss sagen ich bin begeistert. Ich hab habe mich genau an das Rezept gehalten. Als Kürbis habe ich Butternut verwendet. Wahnsinn von mir 5 Sterne. Bild habe ich auch schon hochgeladen.
VG Nudel
Eisbärlady 
sagt:
sagt: 19.10.2011 21:14
Ein toller Auflauf, sowohl für Kürbis-, als auch für Käsefans. :o) Hat auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr lecker geschmeckt.
Delphina77 
sagt:
sagt: 15.11.2011 22:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wirklich ein sehr leckerer Auflauf. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe zum Schluß noch eine Mischung aus Sonnenblumen- u. Kürbiskernen darüber gestreut.
LG Delphina
wirklich ein sehr leckerer Auflauf. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe zum Schluß noch eine Mischung aus Sonnenblumen- u. Kürbiskernen darüber gestreut.
LG Delphina
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch - vegan (6)
- gemüse
- ARD Buffet (3)
- Hauptkategorie (3)
- Kochen (9)
- Hauptkategorie (2)
- Herzhaftes (2)
- Vegetarisch
- kartoffel - besonderes
- Fleischlos, Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
Da ich die Kartoffel- und Kürbisscheiben sehr dünn hoble, brauche ich die Kartoffeln vorher nicht einmal kochen.
Viele Grüße
heyla
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten