Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Ragout mit grünen Nudeln
| 500 g | Bandnudeln, grün |
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Brühe |
| 3 TL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 g | Crème fraîche oder Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die grünen Nudeln in kochendes Salzwasser geben und gar kochen. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und rundum anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und alles salzen und pfeffern. Nach ca. 5 Minuten das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Dann das Tomatenmark und die Brühe dazugeben. Alles 5 Minuten kochen lassen. Einen Teil Schnittlauch und die Creme fraiche unterrühren.
Die Nudeln mit der Soße anrichten und mit dem Rest Schnittlauch bestreuen.
Die Nudeln mit der Soße anrichten und mit dem Rest Schnittlauch bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
M4162 
sagt:
sagt: 17.12.2005 00:42
Hallo!
Oberlehrermodus an:
Auch wenn es für Profis normal ist, Anfänger werden für den Hinweis dankbar sein!
Wenn, nach Rezept, erst das Tomatenmark, und dann die Brühe zugegeben wird, kommt es zu einem Küchendebakel!
Also! Erst die Brühe einrühren, und dann das Tomatenmark zugeben. Besser ist es, die Brühe mit dem Tomatenmark zu verrühren, und dann alles gemeinsam dazu rühren.
So wird das Ganze richtig lecker und keine Enttäuschung!
LG
Manuela
Oberlehrermodus an:
Auch wenn es für Profis normal ist, Anfänger werden für den Hinweis dankbar sein!
Wenn, nach Rezept, erst das Tomatenmark, und dann die Brühe zugegeben wird, kommt es zu einem Küchendebakel!
Also! Erst die Brühe einrühren, und dann das Tomatenmark zugeben. Besser ist es, die Brühe mit dem Tomatenmark zu verrühren, und dann alles gemeinsam dazu rühren.
So wird das Ganze richtig lecker und keine Enttäuschung!
LG
Manuela
coke3 
sagt:
sagt: 14.04.2008 18:22
Hilfreicher Kommentar:
Manuela, warum sollte man das Tomatenmark nicht kurz mit anschwitzen? Das ist doch üblich so, um Aromen zu bekommen. Hab ich auch schon öfter im TV gesehen.
Also: Tomatenmark kurz und vorsichtig mit anbraten, dann gibts Geschmack und es klappt mit der Soße.
Also: Tomatenmark kurz und vorsichtig mit anbraten, dann gibts Geschmack und es klappt mit der Soße.
18.12.2010 10:00
Sehr lecker! Gibt es bei uns öfter. Ich schwitze das Tomatenmark kurz an und lösche dann ab mit Brühe, wie es auch im Rezept steht. Meine Kinder lieben es auch! :)
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Ansonsten super lecker!
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