Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft einreiben und salzen und pfeffern.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und fein in halbe Ringe schneiden. Beides im Olivenöl andünsten.
Das Kürbisfleisch fein raspeln, zu Lauch und Zwiebel geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze mitdünsten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Dann die Creme fraiche und den Käse unterrühren.
Den Lachs in eine Auflaufform legen und mit der Masse betreichen, Wein oder Brühe angießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten überbacken.
Dazu passen Bandnudeln oder Weißbrot.