Von den Orangen eine Kappe abschneiden (groß genug, dass ein Esslöffel durch passt) und die Orange sowie die entstandenen Kappen gut aushöhlen. Den Inhalt beiseite legen für eine andere Speise. In die ausgehöhlten Orangen Fratzen wie bei Kürbislaternen schnitzen (oder zum Geburtstagsessen die Anfangsbuchstaben der Gästenamen, im Advent kleine Sterne, etc.).
Das Eis mit den gehackten Walnüssen und den Schokostreuseln vermengen und in die falschen Kürbislaternen einfüllen. In die Kappen jeweils ein Loch bohren, eine halbe Zimtstange durchstecken und die Orangen damit wieder abdecken. Für mindestens 3-4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen.