Mediterrane Gemüsepfanne

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1	Aubergine(n)
2 kleine	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
15 Zehe/n	Knoblauch, eingelegt
	Olivenöl
	Kräutersalz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
	Paprikapulver, scharf

Zubereitung

Das Gemüse klein würfeln bzw. schneiden. Zuerst Paprika und Zwiebel in reichlich Olivenöl anbraten, dann das restliche Gemüse nacheinander zugeben. Wenn das Gemüse bissfest geschmort ist, die Knoblauchzehen aus dem Glas zugeben und nach Belieben würzen.
Dazu passen Tagliatelle, evt. mit etwas Sauerrahm obenauf. Schmeckt prima an heißen Sommertagen, auch kalt.

Tipp: Dieses Rezept kann gut mit anderen Gemüsesorten oder auch Oliven etc. abgewandelt werden.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.07.05
Rezept-Statistiken:	36.341 (230)* gelesen 105 (0)* gespeichert 1.097 (6)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bee-gee

Mitglied seit 31.10.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

vera5585

sagt:

01.08.2005 14:58

hu! mächtig viele knobis. Aber ich finde eingelegt sind die nicht so "würzig". In öl eingelegt, oder in Essig?! Dann könnte man auch knobi-öl statt olive nehmen. Aber ich bevorzuge frische zutaten. Außerdem würde ich noch ein paar getrocknete Kräuter hinzugeben. Thymian, Majoran, Oregano und/ oder Rosmarin z.B.! Und wer's mag ein bissle Chili! Nur so zur anregung.
Schmeckt auch gut zu Reis, Bulgur oder mit frischem Brot.

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XxSahnetortexX

sagt:

26.06.2007 10:11

Wirklich genial im Sommer, schmeckt wirklich auch kalt.
Habe Oregano drüber gegeben und statt Aubergine
die mein Mann nicht mag gab es Karotten.
Leckere Beilage.

LG Antje

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eflip

sagt:

17.03.2010 14:14

Superleckeres Rezept, lässt sich auch gut mit Tomaten variieren. Wir hatten auch frischen Knoblauch, einfach nur lecker.
Mit Balsamico gehts auch als Salat durch.
Besten Dank für die tolle Idee!!!!

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