Henglein
Rama Cremefine
| Putenschnitzel mit Olivensauce
)
| 4 m.-große | Putenbrustfilet |
| 500 g | Champignons, frisch |
| 140 g | Butter |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 450 g | Tomate(n), aus der Dose |
| 50 g | Oliven, paprikagefüllt |
| 200 ml | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weiß |
| etwas | Thymian, getrocknet |
Zubereitung
Die Putenbrustfilets waschen, trockentupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. 4 EL Butter erhitzen und die Pilze darin anbraten, die Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen.
Die Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Tomaten grob zerkleinern und dabei die Stielansätze entfernen.
Zusammen mit dem Saft, den Oliven, Thymian und der Sahne zu den Pilzen geben. Einige Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in der restlichen Butter von beiden Seiten je 2-3 Minuten anbraten.
Die Sauce über die Schnitzel geben und fertig garen.
Dazu passt Baguette.
Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. 4 EL Butter erhitzen und die Pilze darin anbraten, die Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen.
Die Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Tomaten grob zerkleinern und dabei die Stielansätze entfernen.
Zusammen mit dem Saft, den Oliven, Thymian und der Sahne zu den Pilzen geben. Einige Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in der restlichen Butter von beiden Seiten je 2-3 Minuten anbraten.
Die Sauce über die Schnitzel geben und fertig garen.
Dazu passt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2004 21:39
Hm, das gibt es morgen bei mir, Kommentar folgt noch!
LG, Sivi
LG, Sivi
18.01.2005 22:49
Hilfreicher Kommentar:
Oh, das war vielleicht lecker! Statt Baguette gabs bei uns Reis, hat wunderbar geschmeckt!
pro-vit 
sagt:
sagt: 05.02.2007 10:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hatte den Anteil Oliven erhöht, diese halbiert und mit Tagliatelle serviert - sehr lecker!
Grüßle
Dieter
hatte den Anteil Oliven erhöht, diese halbiert und mit Tagliatelle serviert - sehr lecker!
Grüßle
Dieter
tsiss 
sagt:
sagt: 05.02.2007 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Habe auch mehr Oliven genommen und diese halbiert... bei mir blieb viel Sauce übrig, die ich eingefroren habe. Die gibt´s irgendwann mal mit Nudeln...
Wird mal wieder gemacht.
Wird mal wieder gemacht.
pro-vit
sagt:
sagt: 08.02.2007 16:13
zu meinem Kommentar vom 5.02.
es waren natürlich Linguine *rotwerd*
Grüßle
Dieter
es waren natürlich Linguine *rotwerd*
Grüßle
Dieter
Fannylein 
sagt:
sagt: 15.04.2008 23:42
Hallo Sonja,
war super lecker, wird bestimmt öfters auf den Tisch kommen.
lg
Fanny
war super lecker, wird bestimmt öfters auf den Tisch kommen.
lg
Fanny
27.04.2008 15:26
Das war sehr lecker und ist sehr zu empfehlen.
Habe, wie viele zuvor, auch die Menge der Oliven drastisch erhöht, aber diese auch einmal durchgeschnitten.
Ganz klar: Der Kick ist die leckere Sauce - diese könnte ich mir daher auch mit vielen anderen Sachen vorstellen: z.B. mit Chorizo . . .
LG vom Niederrhein
Rolf
Habe, wie viele zuvor, auch die Menge der Oliven drastisch erhöht, aber diese auch einmal durchgeschnitten.
Ganz klar: Der Kick ist die leckere Sauce - diese könnte ich mir daher auch mit vielen anderen Sachen vorstellen: z.B. mit Chorizo . . .
LG vom Niederrhein
Rolf
Aanda
sagt:
sagt: 07.06.2008 22:55
Vielen Dank für das tolle Rezept, es war sehr lecker!
Die Olivenmenge habe ich auch erhöht, da wir große Olivenfans sind.
Wir hatten Nudeln als Beilage, aber trotzdem ist eine größere Menge Sauce übrig geblieben.
tsiss hatte ja weiter oeben schon den Tip gegeben, dass man die Sauce auch einfrieren kann!
Ich denke ich werde aber gleich morgen Mittag direkt die Sauce nochmal heiß machen und dazu entweder nochmal Pasta kochen oder Reis.
Ist ja auch ganz praktisch :-)
Viele Grüße,
Aanda
Die Olivenmenge habe ich auch erhöht, da wir große Olivenfans sind.
Wir hatten Nudeln als Beilage, aber trotzdem ist eine größere Menge Sauce übrig geblieben.
tsiss hatte ja weiter oeben schon den Tip gegeben, dass man die Sauce auch einfrieren kann!
Ich denke ich werde aber gleich morgen Mittag direkt die Sauce nochmal heiß machen und dazu entweder nochmal Pasta kochen oder Reis.
Ist ja auch ganz praktisch :-)
Viele Grüße,
Aanda
Gi_gi 
sagt:
sagt: 12.01.2010 14:02
Leckeres Rezept, hat allen geschmeckt!
Ich habe allerdings die leichtere Variante gemacht, indem ich die Champignons sowie das Fleisch in wenig Olivenöl angebraten habe (wegen der Hüften, grins)
LG, Gina
Ich habe allerdings die leichtere Variante gemacht, indem ich die Champignons sowie das Fleisch in wenig Olivenöl angebraten habe (wegen der Hüften, grins)
LG, Gina
Kerstin671
sagt:
sagt: 25.02.2010 20:04
Sehr lecker. Habe etwas weniger Bruehe genommen und dafuer etwas Tomatensosse die ich noch hatte. Und ein paar mehr Oliven habe ich auch genommen. Danke fuer das gute Rezpet. Bild folgt.
Schexy 
sagt:
sagt: 14.10.2010 15:00
Hallo,
ich musste das Rezept abändern, da mein Mann keine Champignons mag, obwohl ich sie liebe, aber egal. Also habe ich Zucchini genommen und ca. 40g Parmesan in die fertige Masse getan. Klar macht des ganze etwas fetter, aber schmeckt mir sehr gut. Ich habe auch mehr Oliven genommen.
Danke für das Rezept, wusste heute nicht was ich kochen sollte und mir war nach Vegetarisch und mein Mann braucht Fleisch das war die Alternative :-)
ich musste das Rezept abändern, da mein Mann keine Champignons mag, obwohl ich sie liebe, aber egal. Also habe ich Zucchini genommen und ca. 40g Parmesan in die fertige Masse getan. Klar macht des ganze etwas fetter, aber schmeckt mir sehr gut. Ich habe auch mehr Oliven genommen.
Danke für das Rezept, wusste heute nicht was ich kochen sollte und mir war nach Vegetarisch und mein Mann braucht Fleisch das war die Alternative :-)
Gerdler
sagt:
sagt: 21.10.2010 09:57
Hallo,
sehr lecker. Ich habe das Gericht mit Nudeln serviert und noch etwas Knoblauch zugegeben. Anstatt Butter mit Olivenöl angebraten. Gibt es bestimmt öfter bei uns.
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
sehr lecker. Ich habe das Gericht mit Nudeln serviert und noch etwas Knoblauch zugegeben. Anstatt Butter mit Olivenöl angebraten. Gibt es bestimmt öfter bei uns.
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
anja000078 
sagt:
sagt: 20.04.2012 18:04
Danke für dieses tolle Rezept! Mein Besuch war begeistert!
Ich verwendete allerdings Hendlfilet und 150 gr. (Abtropfgewicht) Oliven mit Paprikapaste.
Werde ich sicher wieder kochen!
Ich verwendete allerdings Hendlfilet und 150 gr. (Abtropfgewicht) Oliven mit Paprikapaste.
Werde ich sicher wieder kochen!
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