Sie suchen nach:

Schrat`s optimierter Kräuterquark

Die richtige Beilage für die Grillsaison

Zutaten

500 g Quark - Creme 0,2 %
250 g Quark (Topfen, Bayrischer Speisequark, halbfett)
250 g Sauerrahm (Sour Cream)
250 g Crème fraîche, Kräuter
250 g Frischkäse, mit Kräutern der Provence (Doppelrahmstufe)
Zitrone(n)
2 Prisen Zucker
10 kleine Gurke(n), süße
10  Radieschen
Schalotte(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie, glatt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Gurken, Radieschen und Schalotten in klitzekleine Würfel (2 mm Kantenlänge) schneiden.

Die Quarkzutaten in eine Rührschüssel geben, Knoblauchzehe hinein pressen und den Saft der Zitrone mit dem Zucker dazugeben. (1 Prise ist die Menge, die man mit 3 Fingern, nämlich Daumen, Zeige- und Mittelfinger greifen kann.) Mit dem Mixer verrühren.

Alle anderen geschnippelten Zutaten dazu und noch mal alles vorsichtig aber gründlich verrühren.

Das ist eine schmackhafte Beilage bei Folien- oder Pellkartoffeln sowie Ciabattabrötchen oder -baguettes.
Auch leckere Beilage zu allem Gegrillten.

Kommentare anderer Nutzer


lette

29.07.2005 21:12 Uhr

Das reicht doch allemal als Beilage für mindestens 20-30 Personen, oder???

schrat

02.08.2005 15:11 Uhr

Ja lette,

normalerweise reicht das für 20 Personen.

Bei einem Grillfest meines Sohnes anlässlich einer bestandenen Prüfung, haben er und 10 Freunde jedoch alles verputzt. Deshalb habe ich diese Menge für 12 Personen festgelegt.

LG
Schrat

Goodfeels

13.04.2008 12:21 Uhr

Hallo Schrat,

wahrscheinlich steh ich aufm Schlauch, aber ich bin mir ob der Zutaten unsicher.

Was meinst Du mit Quark-Creme?
Und was ist mit Sauerrahm gemeint? Sourcream ist doch sowas schon "fertiges"? Oder meinst Du saure Sahne oder Schmand?

Für Info dankt mit herzlichen Grüssen,
Bille

schrat

13.04.2008 17:38 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Bille,

Mit Quarkcreme ist ein 0,2 %iger Quark, der sehr cremig ist. Die heißt so und gibt es z.B. von Exquisa.

Der Sauerrahm heißt Sour Cream, so steht es auf dem Töpfchen.

LG
Schrat

Milli73

23.04.2008 12:37 Uhr

Hallo Schrat,
hört sich seeeehr lecker an,- aber was meinst du mit "Süßen" Gurken? Ich nehme an Gewürzgürkchen aus dem Glas?!

Liebe Grüße Milli

schrat

23.04.2008 13:48 Uhr

Hallo Milli,

die gibt es von der Firma Könäh in einem bauchigen Glas und die schmecken besser als die Gewürzgurken der gleichen oder anderen Firmen.

LG
Schrat

Milli73

25.09.2008 17:13 Uhr

Lieber Schrat, habe Deinen Quark ausprobiert-er kam sensationelle gut an!
Macht zwar ein bischen arbeit , die Schnibbelei....dafür sehr lecker.
Gibt von mir 5 Punkte!

Grüße Milli

Wuschel27

04.08.2009 14:26 Uhr

Sehr lecker.

Zum Ausgleich der vielen Kalorien gab es dazu nur Pellkartoffeln.

lg
wuschel

Sterntaler1981

05.08.2010 18:48 Uhr

Dieser Kräuterquark ist der Leckerste, den ich in meinem ganzen Leben je gegessen oder gemacht habe!!!

Toll, es wollten schon so viele das Rezept haben!!! Einfach bombig und fünf Sterne!!!

Vielen Dank!

LG
Sterntaler

AndreasTilles

20.01.2011 21:53 Uhr

Hallo Schrat,

Gurken, Radieschen und Schalotten in klitzekleine Würfel (2 cm Kantenlänge) schneiden würde zumindest bei Radieschen und kleinen Schalotten auf die Begradigung der Oberfläche durch abschneiden aller gewölbten Oberflächen hinauslaufen. Fertig ist der Würfel mit 2 cm³.
Ich werde 2 mm Kantenlänge ausprobieren und dann meine Bewertung abgeben ;-)

Gruß Andreas

schrat

21.01.2011 10:25 Uhr

Hallo Andreas,

danke für den Hinweis. Natürlich muss es 2 mm Kantenlänge heißen.

LG
Schrat

Ela*

21.01.2011 11:27 Uhr

Danke für diesen Hinweis. Die Angabe ist soeben korrigiert worden.


Beste Grüße

Ela*
chefkoch.de

Jessiiii27

26.08.2011 09:53 Uhr

sehr sehr lecker, passt super zu Pellkartoffeln. Werde ich auf alle Fälle öfters machen :-D. Danke fürs tolle Rezept!!!

Hobbykochen

28.08.2011 18:20 Uhr

Hallo Schrat,

hat uns heute zu Folienkastoffeln super lecker geschmeckt. Alles schön frisch und genau unser Geschmack. Hat es bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben.

Foto unterwegs.

Danke für da schöne Rezept!

LG
Birgit

Minimark

08.01.2012 18:59 Uhr

Hallo Schrat..

ein HOCH auf Deine Optimierung!!!
bin mit Sterntaler einer Meinung.
Möchte keinen anderen Kräuterquark mehr zubereiten. Wir haben ihn gerade eben zu Rosmarinkartoffeln gegessen und der Geschmack sitzt noch hinten am Gaumen.
Mein Mann kratzt jetzt noch die Schüssel aus :-)))
Besser geht`s nicht. 5*****

Lieben Gruss
Minimark

Schnuppelschaf

21.03.2012 18:10 Uhr

Sehr lecker. Gab es zu Lachs-Kräuter-Muffins und zu Kartoffeln. Selbst mein Mann, der Kartoffeln und Quark immer umgehen wollte, liebte den Quark. Er hat meine Portion fast ganz mit aufgefuttert.

mughsy

29.03.2012 13:29 Uhr

Wirklich, dieser Quark ist aller Mühe Wert!
Ich habe die schlesischen Gurken aus dem Glas verwendet. Die sind ja süßer. Weiß nicht ob das richtig ist, aber es schmeckt super und ich bin gespannt was meine Gäste heut Abend sagen. Ich habe zumindestens gerade schon ausgiebig genascht :-)
Dazu gibts Rosmarin-Kartoffeln.

kampfsperling

17.04.2012 08:40 Uhr

Seeeeehr lecker zu Pellkartoffeln, wir im Sommer dann auch zum Grillen noch ausprobiert!

hilde30

20.05.2012 12:54 Uhr

Sensationelles Rezept! Vielen Dank dafür! Die Mengen sind vollkommen ok - die Schüssel war bei 6 Leuten innerhalb kürzester Zeit leer!
Hab dem Ganzen noch Kresse hinzu gefügt und mehr Knoblauch genommen. Sehr lecker! :-)

pure-freude

11.10.2012 13:25 Uhr

Das allerbomabstischste was es je gab, danke! DANKE! danke!

Ergänzung!

Für Kinder dringend Knoblauch und Radieschen weglassen, sonst zu scharf!

ich habe noch Öl reingetan! lein-Öl!

knister72

05.12.2012 12:45 Uhr

Der leckerste Kräuterquark....mmmhhh.

Habe als Basis Quark 0,2%, Schmand, und ein bissel Joghurt genommen und mich sonst ans Rezept gehalten......
Jetzt nur noch schnell Kartoffeln kochen und genießen....freu....

FAMTHOM

06.01.2013 10:16 Uhr

***TOP*** kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen, volle 5 Sterne

Schlemmertanja

11.03.2013 22:57 Uhr

Hallo Schrat, vielen Dank für dein Rezept. Der Quark ist der Hammer.
LG Tanja

Kochmaulwurf

26.03.2013 19:36 Uhr

Der Quark ist richtig, richtig lecker und hat die volle Punktzahl absolut verdient!

kalsi73

04.04.2013 18:59 Uhr

Superlecker!!!
Sogar mein Sohn war begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de