Henglein
Rama Cremefine
| Annas Gyrospfanne in Metaxa - Joghurtsauce
Mit Gemüse und Feta
)
| 500 g | Schweinefleisch (Gyros), fertig gewürzt |
| 1 große | Zwiebel(n), groß |
| 1 | Zucchini, (etwa 300g) |
| 2 große | Champignons |
| 250 ml | Metaxa |
| 400 g | Joghurt (Sahnejoghurt), griechisch |
| 100 g | Feta-Käse |
| 1 EL | Oregano |
| 2 EL | Minze, frisch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Zimt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| Olivenöl, zum Braten | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, längs vierteln, klein schneiden. Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Minze hacken.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln hineingeben, glasig dünsten. Fleisch hinzugeben und gut anbraten. Mit dem Metaxa ablöschen und etwa 5 bis 10 Minuten reduzieren lassen.
Restliches Gemüse und Knoblauch hinzufügen, nach Bedarf mit etwas Wasser angießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Joghurt, Tomatenmark, Oregano, Zimt und Feta zugeben. Nachdem der Käse geschmolzen ist und sich gut mit dem Rest vermischt hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ganz zum Schluss die Minze untermischen.
Dazu passt leicht angeröstetes Fladenbrot oder Reis.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln hineingeben, glasig dünsten. Fleisch hinzugeben und gut anbraten. Mit dem Metaxa ablöschen und etwa 5 bis 10 Minuten reduzieren lassen.
Restliches Gemüse und Knoblauch hinzufügen, nach Bedarf mit etwas Wasser angießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Joghurt, Tomatenmark, Oregano, Zimt und Feta zugeben. Nachdem der Käse geschmolzen ist und sich gut mit dem Rest vermischt hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ganz zum Schluss die Minze untermischen.
Dazu passt leicht angeröstetes Fladenbrot oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Nell1 
sagt:
sagt: 09.08.2005 10:02
Hallo,
das Rezept liest sich wirlich sehr sehr gut, aber da ich keinen Metaxa Zuhause habe, und mir eigentlich auch keinen kaufen möchte nur für das Rezept, meine Frage, ob ich den Metaxa auch einfach ersetzen kann, z.B. mit Cognac oder event. auch Rotwein ?
Danke schon mal und
LG *Nell*
das Rezept liest sich wirlich sehr sehr gut, aber da ich keinen Metaxa Zuhause habe, und mir eigentlich auch keinen kaufen möchte nur für das Rezept, meine Frage, ob ich den Metaxa auch einfach ersetzen kann, z.B. mit Cognac oder event. auch Rotwein ?
Danke schon mal und
LG *Nell*
arthurdent42 
sagt:
sagt: 09.08.2005 12:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo *Nell*!
Also Rotein würde ich für das Rezept nicht nehmen, der hat einen ganz anderen Geschmack als Metaxa. (Aber, wer weiß? Vielleicht schmeckt's ja auch? :))
Ich habe es schon mit no-name Weinbrand ausprobiert, das geht auf jeden Fall. Mit Cognac könnte ich es mir ebenfalls vorstellen, ist ja auch ein Weinbrand.
Wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren, erzähl doch, wie es geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
arthurdent42
Also Rotein würde ich für das Rezept nicht nehmen, der hat einen ganz anderen Geschmack als Metaxa. (Aber, wer weiß? Vielleicht schmeckt's ja auch? :))
Ich habe es schon mit no-name Weinbrand ausprobiert, das geht auf jeden Fall. Mit Cognac könnte ich es mir ebenfalls vorstellen, ist ja auch ein Weinbrand.
Wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren, erzähl doch, wie es geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
arthurdent42
Nell1
sagt:
sagt: 09.08.2005 15:14
Hallo arthurdent42,
Danke für die schnelle Antwort. Werde es auf alle Fälle ausprobieren, und dann natürlich einen Kommentar dazu abgeben.
Lieber Gruß
*Nell*
Danke für die schnelle Antwort. Werde es auf alle Fälle ausprobieren, und dann natürlich einen Kommentar dazu abgeben.
Lieber Gruß
*Nell*
Janine_CK 
sagt:
sagt: 22.12.2005 12:47
Hallo,
gab es vor zwei Wochen bei uns. War mal etwas anderes und super- lecker noch dazu.
LG Janine
gab es vor zwei Wochen bei uns. War mal etwas anderes und super- lecker noch dazu.
LG Janine
Feldmann1
sagt:
sagt: 22.06.2006 18:50
Hat sehr lecker geschmeckt!
Ich habe "normalen" Weinbrand verwendet und davon auch nur knapp die Hälfte der angegebenen Menge, dafür etwas mehr Joghurt und die doppelte Menge an Feta und Gewürzen.
Die Minze fand ich zu dem Gericht allerdings (ausnahmsweise, mag Minze eigentlich sehr) nicht so passend, die haben wir bei der zweiten Portion dann lieber weggelassen.
Ich habe "normalen" Weinbrand verwendet und davon auch nur knapp die Hälfte der angegebenen Menge, dafür etwas mehr Joghurt und die doppelte Menge an Feta und Gewürzen.
Die Minze fand ich zu dem Gericht allerdings (ausnahmsweise, mag Minze eigentlich sehr) nicht so passend, die haben wir bei der zweiten Portion dann lieber weggelassen.
SnakeBite 
sagt:
sagt: 17.07.2006 09:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe mich bei dem Rezept leider verlesen. Aus Annas... habe ich Ananas gelesen und mich schon auf was fruchtiges neues gefreut. Aber auch ohne Ananas war das Gericht durchaus lecker! Ich würde aber nicht auf den Metaxa verzichten, wie es oben öfter steht. Dieser besondere Geschmack passt hervorragend!
LG, Jan
ich habe mich bei dem Rezept leider verlesen. Aus Annas... habe ich Ananas gelesen und mich schon auf was fruchtiges neues gefreut. Aber auch ohne Ananas war das Gericht durchaus lecker! Ich würde aber nicht auf den Metaxa verzichten, wie es oben öfter steht. Dieser besondere Geschmack passt hervorragend!
LG, Jan
DreaASM
sagt:
sagt: 26.07.2006 16:19
*lach*
Snakebite das gleiche ist mir auch passiert, ich hab mich beim einkaufen gewundert warum ich keine Ananas aufgeschrieben hab, habs auf meine vergesslichkeit geschoben und trotzdem gekauft :)
als ich zuhause war wusste ich dann warum ich keine auf dem Zettel hatte ;)
auch ohne Ananas *smile* hat es wirklich lecker geschmeckt
Snakebite das gleiche ist mir auch passiert, ich hab mich beim einkaufen gewundert warum ich keine Ananas aufgeschrieben hab, habs auf meine vergesslichkeit geschoben und trotzdem gekauft :)
als ich zuhause war wusste ich dann warum ich keine auf dem Zettel hatte ;)
auch ohne Ananas *smile* hat es wirklich lecker geschmeckt
iah1980 
sagt:
sagt: 29.08.2006 14:44
Hallo,
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Nicht gerade ein Diät-Gericht, aber total lecker!!!
Bedarf einer Wiederholung...
Bis dann
lg
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Nicht gerade ein Diät-Gericht, aber total lecker!!!
Bedarf einer Wiederholung...
Bis dann
lg
Schreiziege
sagt:
sagt: 21.02.2007 12:18
Hi,
eigentlich habe ich dieses Gericht nur wegen dem Metaxa gekocht, hatte nämlich genau die Menge übrig, und der Metaxa stand so im Kühlschrank vor sich hin. Ich muss ein Lob aussprechen, es war wirklich gut. Erst dachte ich, mit der Menge passt das nie für 4 Leute, aber oho, es war sehr sättigend! Übrigens hatte ich keine frische Minze, hab anstatt dessen einen Beutel Pfefferminztee aufgeschnitten und vorsichtig dosiert, ging genauso gut.
Danke für das Rezept.
LG Petra
eigentlich habe ich dieses Gericht nur wegen dem Metaxa gekocht, hatte nämlich genau die Menge übrig, und der Metaxa stand so im Kühlschrank vor sich hin. Ich muss ein Lob aussprechen, es war wirklich gut. Erst dachte ich, mit der Menge passt das nie für 4 Leute, aber oho, es war sehr sättigend! Übrigens hatte ich keine frische Minze, hab anstatt dessen einen Beutel Pfefferminztee aufgeschnitten und vorsichtig dosiert, ging genauso gut.
Danke für das Rezept.
LG Petra
PeterDorm 
sagt:
sagt: 22.04.2008 14:44
Auf dieses tolle Gericht freue ich mich jedes mal und verwende den Metaxa fast ausschließlich dafür.
Jill 
sagt:
sagt: 08.07.2008 13:58
Wir lieben Gyros, daher habe ich mal Dein Rezept getestet. Die Minze musste ich weglassen, da ich die nicht da hatte. War trotdem lecker. Bild folgt.
LG
Jill
LG
Jill
Jill
sagt:
sagt: 08.07.2008 13:59
Vergessen: Habe einen Zucchini-Verweigerer, daher habe ich grüne Paprika nehmen müssen. Geht auch sehr gut.
24.11.2008 14:14
Hallo !
Nachdem ich keine Pita-Brötchen hatte und es Gyros mit Reis geben sollte, hat sich mein Männe natürlich auch was soßiges dazu gewünscht. So bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Erst kamen mir 250 ml Metaxa ziemlich viel vor, aber ich habe es trotzdem genommen. War sehr verblüfft, dass von dem Geschmack so gar nichts mehr da war.
Leider hatte ich aber keinen Fetakäse, so dass es ohne gehen musste. War sehr gut und durch den Joghurt auch nicht ganz so heftig wie mit Sahne.
Danke für das schöne Rezept.
LG - C.
Nachdem ich keine Pita-Brötchen hatte und es Gyros mit Reis geben sollte, hat sich mein Männe natürlich auch was soßiges dazu gewünscht. So bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Erst kamen mir 250 ml Metaxa ziemlich viel vor, aber ich habe es trotzdem genommen. War sehr verblüfft, dass von dem Geschmack so gar nichts mehr da war.
Leider hatte ich aber keinen Fetakäse, so dass es ohne gehen musste. War sehr gut und durch den Joghurt auch nicht ganz so heftig wie mit Sahne.
Danke für das schöne Rezept.
LG - C.
Leckermäuler4
sagt:
sagt: 06.03.2009 10:08
Habe das Rezept gerade füt heute Abend vorbereitet.Schmeckt ja mega lecker !!!Mit der Minze bin ich allerdings etwas vorsichtig und werde sie extra hinstellen.Dann kann jeder probieren wie es am Besten schmeckt.Habe auch anderen Weinbrand genommen und es schmeckt.Hm.....freu mich schon aufs Essen heute Abend !!!
LG Heike
LG Heike
18.08.2009 14:14
Hallo arthurdent42,
gestern habe ich Deine Gyrospfanne gemacht. Da ich kein fertiges Gyrosfleisch
bekommen hatte, habe ich statt dessen Schweinefleisch mit Gyroswürzer eingerieben
und in Öl eingelegt. Die Minze hab ich auch weg gelassen, und wir haben Ebli dazu gegessen.
Es hat uns allen super lecker geschmeckt .
Danke für das tollwe Rezept.
L.G. satinka
gestern habe ich Deine Gyrospfanne gemacht. Da ich kein fertiges Gyrosfleisch
bekommen hatte, habe ich statt dessen Schweinefleisch mit Gyroswürzer eingerieben
und in Öl eingelegt. Die Minze hab ich auch weg gelassen, und wir haben Ebli dazu gegessen.
Es hat uns allen super lecker geschmeckt .
Danke für das tollwe Rezept.
L.G. satinka
moosmutzelchen
sagt:
sagt: 15.11.2009 19:28
Sicher, dass da 500ml Metaxa rein sollen? Das klingt so unglaublich viel. In anderen Rezepten lese ich was von 4 EL...?!?
moosmutzelchen
sagt:
sagt: 15.11.2009 19:29
ich nochmal...
ich meinte natürlich 500ml für 8 Personen :-)
ich meinte natürlich 500ml für 8 Personen :-)
arthurdent42
sagt:
sagt: 16.11.2009 16:08
18.12.2009 10:40
Hallo,
gab es gestern (und den Rest auch heute wieder) bei uns.
Ich muss mal schauen das ich heute noch Minze besorge, denn etwas fehlte uns- vielleicht ist dass das Tüpfelchen. Was mir gut gefällt ist die leichte Zimtnote. Eingelegt habe ich das (Puten-) Fleisch in der Gyrosmarinade von Xainti- sehr lecker. Und ich habe doch noch einen Schuss Wasser zugegeben da durch den Feta die Konsistenz nicht mehr soo soßig war. Bewerten werde ich aber noch nicht- ich bastel erst nochmal dran heut abend.
Gruß
Knusper
gab es gestern (und den Rest auch heute wieder) bei uns.
Ich muss mal schauen das ich heute noch Minze besorge, denn etwas fehlte uns- vielleicht ist dass das Tüpfelchen. Was mir gut gefällt ist die leichte Zimtnote. Eingelegt habe ich das (Puten-) Fleisch in der Gyrosmarinade von Xainti- sehr lecker. Und ich habe doch noch einen Schuss Wasser zugegeben da durch den Feta die Konsistenz nicht mehr soo soßig war. Bewerten werde ich aber noch nicht- ich bastel erst nochmal dran heut abend.
Gruß
Knusper
4misi588
sagt:
sagt: 05.01.2010 14:12
Hallo,
wir (meine Schwester, mein Freund und ich) haben das Rezept vor zwei Wochen gekocht. Am Anfang waren wir noch etwas skeptisch: "na, ob das wohl schmeckt?". Ok, ein bisschen mussten wir das Rezept umändern/weglassen. Einer mag keine Pilze (weggelassen) und der andere wollte keine Minze rein haben (weggelassen). Alles eingekauft und dann ging es auch schon los mit dem kochen. Haben übrigens mit drei Personen die Mengen für 4 Personen genommen. Als wir dann alles im Topf hatten, hat uns die Menge etwas geschockt. Sah doch sehr viel aus und dazu gab es auch noch ein Topf Reis. Haben aber alles aufgegessen, so lecker war das...
Lg
wir (meine Schwester, mein Freund und ich) haben das Rezept vor zwei Wochen gekocht. Am Anfang waren wir noch etwas skeptisch: "na, ob das wohl schmeckt?". Ok, ein bisschen mussten wir das Rezept umändern/weglassen. Einer mag keine Pilze (weggelassen) und der andere wollte keine Minze rein haben (weggelassen). Alles eingekauft und dann ging es auch schon los mit dem kochen. Haben übrigens mit drei Personen die Mengen für 4 Personen genommen. Als wir dann alles im Topf hatten, hat uns die Menge etwas geschockt. Sah doch sehr viel aus und dazu gab es auch noch ein Topf Reis. Haben aber alles aufgegessen, so lecker war das...
Lg
21.02.2010 15:27
Hallo,
gestern gab es dein Gyros. Ich habe Schweinelende selbst eingelegt, alles weitere genau nach deinem Rezept. Es hat hervorragend geschmeckt. Mein Mann isst sehr gerne Gyros in Metaxasauce und er hat gesagt, dass es genauso toll, wenn nicht sogar besser als bei seinem Lieblings-Griechen geschmeckt hätte.
Auch alle anderen waren hellauf begeistert.
Vielen Dank für dein Rezept, ich gebe die Komplimente, die ich gestern bekomme habe, an dich weiter. 5 Sterne, keine Frage!
Lieben Gruß
Simanu
gestern gab es dein Gyros. Ich habe Schweinelende selbst eingelegt, alles weitere genau nach deinem Rezept. Es hat hervorragend geschmeckt. Mein Mann isst sehr gerne Gyros in Metaxasauce und er hat gesagt, dass es genauso toll, wenn nicht sogar besser als bei seinem Lieblings-Griechen geschmeckt hätte.
Auch alle anderen waren hellauf begeistert.
Vielen Dank für dein Rezept, ich gebe die Komplimente, die ich gestern bekomme habe, an dich weiter. 5 Sterne, keine Frage!
Lieben Gruß
Simanu
Rodina
sagt:
sagt: 10.10.2010 11:40
Hallo,
ein Riesenkompliment von meinen Gästen und mir, das Essen ist superlecker!
Ich habe nur weniger Metaxa genommen (125 ml für 800g Fleisch) und es hat auch so den typischen Geschmack bekommen.
Die Minze habe ich weggelassen und als Gemüse habe ich Paprika genommen. Wir haben einen Teil mit Putenfleisch gemacht, was wir noch leckerer fanden!
LG Tina
ein Riesenkompliment von meinen Gästen und mir, das Essen ist superlecker!
Ich habe nur weniger Metaxa genommen (125 ml für 800g Fleisch) und es hat auch so den typischen Geschmack bekommen.
Die Minze habe ich weggelassen und als Gemüse habe ich Paprika genommen. Wir haben einen Teil mit Putenfleisch gemacht, was wir noch leckerer fanden!
LG Tina
kyla
sagt:
sagt: 14.02.2011 20:49
lecker!!!!!
Ich nutze für Gyros immer das Rezept Chrissis Puten - Gyros aus der db. Ich war auch skeptisch aufgrund der Menge des metaxas, aber es hat nicht überalkoholisiert geschmeckt. Und die Minze, ein absolutes muss!!!!! Versucht es wirklich mal, fangt evtl. mit ein wenig an aber versucht es einfach. Es gibt dem Gericht den pfiff den ich gesucht habe als ich es mal ohne Rezept versucht hatte. Keine angst, es ist absolut stimmig!
Beste Grüsse
Ich nutze für Gyros immer das Rezept Chrissis Puten - Gyros aus der db. Ich war auch skeptisch aufgrund der Menge des metaxas, aber es hat nicht überalkoholisiert geschmeckt. Und die Minze, ein absolutes muss!!!!! Versucht es wirklich mal, fangt evtl. mit ein wenig an aber versucht es einfach. Es gibt dem Gericht den pfiff den ich gesucht habe als ich es mal ohne Rezept versucht hatte. Keine angst, es ist absolut stimmig!
Beste Grüsse
argentosoma
sagt:
sagt: 15.10.2011 17:43
wirklich sehr schönes rezept. ich habe anstelle von fleisch selbstgemachtes seitan-gyros benutzt und eine winzigkeit weniger weinbrand.
wirklich lecker
wirklich lecker
MomoJ
sagt:
sagt: 16.10.2011 09:27
Auch vegetarisch suuuuper lecker!
Wir haben dieses Rezept 1x vegetarisch (mit Tofu-Gyros) und 1x mit Schweine-Gyros gekocht. Zusätzlich zu den oben angegebenen Zutaten haben wir eine rote Paprika und eine kleine Chilli dazugegeben. Da ich keinen griechischen Joghurt bekommen hatte, haben wir Ziegen-Frischkäse verwendet. Die Minze hatten wir auch weggelassen. Es war so lecker, dass das Frühstück heute etwas kleiner ausfallen muss. Die Zimtnote fanden wir phantastisch!
Wir haben dieses Rezept 1x vegetarisch (mit Tofu-Gyros) und 1x mit Schweine-Gyros gekocht. Zusätzlich zu den oben angegebenen Zutaten haben wir eine rote Paprika und eine kleine Chilli dazugegeben. Da ich keinen griechischen Joghurt bekommen hatte, haben wir Ziegen-Frischkäse verwendet. Die Minze hatten wir auch weggelassen. Es war so lecker, dass das Frühstück heute etwas kleiner ausfallen muss. Die Zimtnote fanden wir phantastisch!
sonrisa77
sagt:
sagt: 13.02.2012 22:23
Wir hatten dieses Gericht gestern und wahrscheinlich ist bei uns irgendwas schief gegangen. Geschmeckt hat es uns mega-lecker aber die Konsistenz der Sosse ging gar nicht. Die Sosse war total "grisselig". Das hat vielleicht daran gelegen, dass wir nur Joghurt mit 3,5 % verwendet haben (weil wir den gerade zur Hand hatten), oder dieser evtl. zu schnell untergeruehrt wurde. Ich weiss es nicht. Ich werde dieses Gericht auf jeden Fall irgendwann nochmal mit original griechischem Joghurt nachkochen und den dann gaaanz langsam einruehren.
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hört sich lecker an und vor allem nciht so üppig, wie das normale Gyros mit Metaxa-Soße.
Werd´s mir für nächstes WE vormerken!
Danke fürs Rezept
Alex
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