Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis verarbeiten, ganz allgemein
Für (fast) alle Rezepte mit Kürbis
)
Zubereitung
Bei allen Rezepten mit Kürbis kann man sich die Arbeit ungemein erleichtern, wenn man den Kürbis halbiert, mit den offenen Seiten nach oben in den Backofen legt und die Hälften bei 120-150°C ca. 20-30 Minuten (abhängig von der Größe) darin weich werden lässt. Wenn die Ränder oben langsam dunkel werden, ist der Kürbis weich genug.
Von Sorten, wie z.B. dem Muscat de Provence, lässt sich danach die Haut einfach und problemlos abziehen. Das Kürbisfleisch lässt sich ohne Kraftaufwand in Stücke schneiden und weiter verarbeiten. Außerdem schmeckt der Kürbis dann intensiver und die Farbe ist leuchtender.
Diese Methode eignet sich für fast alle Rezepte, es sei denn sie wollen das Kürbisessen in der Kürbisschale servieren oder sie benötigen den Kürbis für Halloween.
Von Sorten, wie z.B. dem Muscat de Provence, lässt sich danach die Haut einfach und problemlos abziehen. Das Kürbisfleisch lässt sich ohne Kraftaufwand in Stücke schneiden und weiter verarbeiten. Außerdem schmeckt der Kürbis dann intensiver und die Farbe ist leuchtender.
Diese Methode eignet sich für fast alle Rezepte, es sei denn sie wollen das Kürbisessen in der Kürbisschale servieren oder sie benötigen den Kürbis für Halloween.
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Kommentare anderer Nutzer
Lilly271 
sagt:
sagt: 19.10.2009 20:10
Ich muss sagen, dass ich es ein bisschen traurig und pessimistisch finde, einen so negativen und überdies unsachlichen und irrelevanten Kommentar zu schreiben. Ich schrieb doch auch nicht unter das Rezept für Zucchinipuffer, dass ich die immer ohne Knoblauch und ohne Zwiebeln mache und die Zucchinis mit Kartoffeln ersetze.
PennyLane85 
sagt:
sagt: 24.06.2010 05:42
Hilfreiche Antwort:
Richtig, Lilly!
Das ist arm und ziemlich narzistisch.
Es gibt ja einen Unterschied, ob man Tipps zu anderen Variationen eines Rezeptes gibt bzw anmerkt, was man anders macht, weil man eine bestimmte Zutat nicht so mag oder nicht im Hause hat oder so negativ und unsachlich versucht, andere runterzuziehen!
Ich habe Kurbisse schon immer so oder aehnlich verarbeitet und konnte so trotz Sehnenscheideentzuendung eine wundervolle Kuerbissuppe kochen.
Ich habe den Tipp uebrigens von einem Freund... Sternekoch.
Die Bewertungen hier sind nicht ohne Grund so hoch, liebe Beate! :)
Auch von mir gibt es 5* :)
Das ist arm und ziemlich narzistisch.
Es gibt ja einen Unterschied, ob man Tipps zu anderen Variationen eines Rezeptes gibt bzw anmerkt, was man anders macht, weil man eine bestimmte Zutat nicht so mag oder nicht im Hause hat oder so negativ und unsachlich versucht, andere runterzuziehen!
Ich habe Kurbisse schon immer so oder aehnlich verarbeitet und konnte so trotz Sehnenscheideentzuendung eine wundervolle Kuerbissuppe kochen.
Ich habe den Tipp uebrigens von einem Freund... Sternekoch.
Die Bewertungen hier sind nicht ohne Grund so hoch, liebe Beate! :)
Auch von mir gibt es 5* :)
Moon123 
sagt:
sagt: 24.06.2010 11:51
Lilli,
was soll denn das auf einen Kommentar von vor 5 Jahren zu antworten!?
Wenn ich einen superharten Kürbis (Hokkaido) habe, gare ich ihn auch etwas vor.
Habe ich einen angenehm weichen, mache ich es so wie GoldDrache.
Ich habe mir noch nie in den Finger geschnitten *dreimal-auf-Holz-klopf*
(Ich habe mich mal mit GD über Kürbisse per PM unterhalten)
Ich habe mir die Bewertungen dieses Rezeptes mal genau angesehen:
GoldDrache hat NICHT schlecht bewertet - sondern nur seine Meinung dazu kund getan.
Und das sollen wir hier - wenn ich das richtig verstehe.
Schlechte Bewertungen wie "BBKitty" und wie "reformiertemi" - DAS nenne ich unfair! Leider ist das jedoch nicht zu ändern :(
In dem Sinne: seid nett und tolerant zueinander!
...und lest die Kommentare - und schaut auch mal in die Bewertungen!
Liebe Grüße
Kürbisfan Moon
was soll denn das auf einen Kommentar von vor 5 Jahren zu antworten!?
Wenn ich einen superharten Kürbis (Hokkaido) habe, gare ich ihn auch etwas vor.
Habe ich einen angenehm weichen, mache ich es so wie GoldDrache.
Ich habe mir noch nie in den Finger geschnitten *dreimal-auf-Holz-klopf*
(Ich habe mich mal mit GD über Kürbisse per PM unterhalten)
Ich habe mir die Bewertungen dieses Rezeptes mal genau angesehen:
GoldDrache hat NICHT schlecht bewertet - sondern nur seine Meinung dazu kund getan.
Und das sollen wir hier - wenn ich das richtig verstehe.
Schlechte Bewertungen wie "BBKitty" und wie "reformiertemi" - DAS nenne ich unfair! Leider ist das jedoch nicht zu ändern :(
In dem Sinne: seid nett und tolerant zueinander!
...und lest die Kommentare - und schaut auch mal in die Bewertungen!
Liebe Grüße
Kürbisfan Moon
PennyLane85
sagt:
sagt: 26.06.2010 02:46
Phlat 
sagt:
sagt: 16.09.2010 23:32
beatekreativ
sagt:
sagt: 30.07.2005 19:02
Hilfreicher Kommentar:
Schön, dass da so bei Ihnen klappt, aber wenn Sie sich das erste Mal verletzt haben, weil das Kürbisfleisch zu hart war und Sie mit dem Messer abegrutscht sind, werden Sie noch an mich denken.
Außerdem ist der Kürbis bei der Methode geschmacklich viel intensiver und die Farbe ist einfach leuchtender.
Und was noch garnicht erwähnt wurde, es gibt viel weniger Abfall.
Die Kerne kann man weiterverwenden, wenn man will.
Zur Stromverschwendung: wenn Sie den Kürbis roh essen, ist das ja ok,
aber normalerweise kocht man das Kürbisfleisch. Und wenn der Kürbis im Backofen war, ist er schon fertig gegart und kann püriert oder sonst weiterverarbeitet werden. Also erst denken, dann schreiben.
Und die Rezepte mal ausprobieren, bevor man mault.
Außerdem ist der Kürbis bei der Methode geschmacklich viel intensiver und die Farbe ist einfach leuchtender.
Und was noch garnicht erwähnt wurde, es gibt viel weniger Abfall.
Die Kerne kann man weiterverwenden, wenn man will.
Zur Stromverschwendung: wenn Sie den Kürbis roh essen, ist das ja ok,
aber normalerweise kocht man das Kürbisfleisch. Und wenn der Kürbis im Backofen war, ist er schon fertig gegart und kann püriert oder sonst weiterverarbeitet werden. Also erst denken, dann schreiben.
Und die Rezepte mal ausprobieren, bevor man mault.
tsiss 
sagt:
sagt: 06.11.2007 14:48
Hallo Beate,
habe am vergangenen WE auf herkömmliche Art mit meinem ersten Kürbis gekämpft. Jetzt liegt aber noch so ein Teil bei mir zuhause, der will in Kürbislasagne verarbeitet werden. Frage: Wenn ich ihn schon vorher im Backofen habe und dann nochmal in der Lasagne - wird das Ganze dann nicht zu matschig????
Liebe Grüsse
Tsiss
habe am vergangenen WE auf herkömmliche Art mit meinem ersten Kürbis gekämpft. Jetzt liegt aber noch so ein Teil bei mir zuhause, der will in Kürbislasagne verarbeitet werden. Frage: Wenn ich ihn schon vorher im Backofen habe und dann nochmal in der Lasagne - wird das Ganze dann nicht zu matschig????
Liebe Grüsse
Tsiss
lillic
sagt:
sagt: 23.11.2010 15:47
lillic
sagt:
sagt: 23.11.2010 15:47
lillic
sagt:
sagt: 23.11.2010 15:47
lillic
sagt:
sagt: 23.11.2010 15:47
poge
sagt:
sagt: 31.08.2005 11:53
Hallo!
Also die Idee mit dem Backofen hab ich auch schon gekannt! Die ist echt super. Nur, ich hab immer gedcht er muss bei mind. 200° ins Rohr! Wird wohl einfach schneller gehen.
Roh schmecken die meisten Kürbisse übrigens auch lecker! Ist nur meist ein bisschen zu viel Arbeit für eine Rohkostplatte o.ä.!
LG poge
Also die Idee mit dem Backofen hab ich auch schon gekannt! Die ist echt super. Nur, ich hab immer gedcht er muss bei mind. 200° ins Rohr! Wird wohl einfach schneller gehen.
Roh schmecken die meisten Kürbisse übrigens auch lecker! Ist nur meist ein bisschen zu viel Arbeit für eine Rohkostplatte o.ä.!
LG poge
sarogla
sagt:
sagt: 07.09.2005 00:05
Hallo,
danke für den Tip. Es ging wie versprochen super gut. Der Kürbis schmeckte schon vor dem Weiterverarbeiten zum Kuchen (also ungewürzt) bereits sehr lecker. Ich hasse es nämlich auch, gegen Kürbis und Messer mit Schweiß anzukämpfen.
So, jetzt könne die übrigen Kürbisse aus dem Garten kommen, ich bin gewappnet!
Habe übrigens einen 2,4 KG Kürbis für 40-50 Minuten bei 160 Grad im Ofen gehabt. Habe ihn hin und wieder mit einer Gabel gepiekst, um festzustellen, ob er weich wird.
Leider kann man auf diese Weise die Schinderei beim Aushölen eines Kürbises für Halloween nicht vermeiden. Aber die leuchtenden Kinderaugen entschädigen dafür... .
Liebe Grüße
Sabine
(die Kürbis jetzt auch als pikante Beilage in Betracht zieht, leider diesbezüglich Alleinesser).
danke für den Tip. Es ging wie versprochen super gut. Der Kürbis schmeckte schon vor dem Weiterverarbeiten zum Kuchen (also ungewürzt) bereits sehr lecker. Ich hasse es nämlich auch, gegen Kürbis und Messer mit Schweiß anzukämpfen.
So, jetzt könne die übrigen Kürbisse aus dem Garten kommen, ich bin gewappnet!
Habe übrigens einen 2,4 KG Kürbis für 40-50 Minuten bei 160 Grad im Ofen gehabt. Habe ihn hin und wieder mit einer Gabel gepiekst, um festzustellen, ob er weich wird.
Leider kann man auf diese Weise die Schinderei beim Aushölen eines Kürbises für Halloween nicht vermeiden. Aber die leuchtenden Kinderaugen entschädigen dafür... .
Liebe Grüße
Sabine
(die Kürbis jetzt auch als pikante Beilage in Betracht zieht, leider diesbezüglich Alleinesser).
sarogla
sagt:
sagt: 07.09.2005 00:07
UUPS, Schreibfehler nehme ich hiermit zurück!!!
Sabine
Sabine
crumb
sagt:
sagt: 10.09.2005 15:02
Hallo,
schade das ich den Tipp nicht vor meinen ersten Kürbis gelesen habe. Sehr hilfreich, werde ich das nächste auf jeden Fall ausprobieren.
(Ich habe mir nämlich promt in den Finger geschnitten, aua.)
LG
Cookie
schade das ich den Tipp nicht vor meinen ersten Kürbis gelesen habe. Sehr hilfreich, werde ich das nächste auf jeden Fall ausprobieren.
(Ich habe mir nämlich promt in den Finger geschnitten, aua.)
LG
Cookie
charrycat
sagt:
sagt: 13.09.2005 20:11
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
einfach genial!
Ich habe mich bisher immer tierisch abgenmüht, einen Kürbis zu schälern und zu zerteilen. Sogar mit dem schärfesten und stabielsten Messer lief ich immer Gefahr, mir die Finger dabei abzusäbeln.
Hatte ich es endlich nach Ewigkeiten geschafft, hatte ich das Gefühl ein ordentliches Hantelworkout hinter mir zu haben.
Aber nach diesem Rezept ging das wunderbar, ohne jegliche Kraftanstrengung. Und das best dabei: Frt kürbis ist gar.
Insgesamt spart man dabei auch noch Zeit. Das mühselige Schälen im rohen Zustand dauert mindestes genauso lange, wenn nicht gar länger und dann kommt noch die Zeit fürs kochen hinzu.
So ist alles in 20-30 Minuten fertig, das Schälen geht dann ruck zuck und das Weiterverarbiten ist kein Problem mehr, weil ja schon gar.
In der Zeit, die das Teil im Ofen schmort kann man zudem andere Dinge erledigen.
Außerdem spart das ganze noch Wasser.
Fazit: super empfehlenswert
Martina
einfach genial!
Ich habe mich bisher immer tierisch abgenmüht, einen Kürbis zu schälern und zu zerteilen. Sogar mit dem schärfesten und stabielsten Messer lief ich immer Gefahr, mir die Finger dabei abzusäbeln.
Hatte ich es endlich nach Ewigkeiten geschafft, hatte ich das Gefühl ein ordentliches Hantelworkout hinter mir zu haben.
Aber nach diesem Rezept ging das wunderbar, ohne jegliche Kraftanstrengung. Und das best dabei: Frt kürbis ist gar.
Insgesamt spart man dabei auch noch Zeit. Das mühselige Schälen im rohen Zustand dauert mindestes genauso lange, wenn nicht gar länger und dann kommt noch die Zeit fürs kochen hinzu.
So ist alles in 20-30 Minuten fertig, das Schälen geht dann ruck zuck und das Weiterverarbiten ist kein Problem mehr, weil ja schon gar.
In der Zeit, die das Teil im Ofen schmort kann man zudem andere Dinge erledigen.
Außerdem spart das ganze noch Wasser.
Fazit: super empfehlenswert
Martina
kokomo
sagt:
sagt: 20.09.2005 12:28
Also ich finde diesen Tipp auch gut. Es ist geht viel einfacher und schneller, als den Kürbis roh zu bearbeiten.
Von wegen Stromverschwendung! Da stelle ich lieber den Backofen an, als mir nen Finger abzuschnippeln, denn Kürbisse sind ja roh wirklich mehr als biestig und widerspenstig!
Liebe Grüße, Kokomo
Von wegen Stromverschwendung! Da stelle ich lieber den Backofen an, als mir nen Finger abzuschnippeln, denn Kürbisse sind ja roh wirklich mehr als biestig und widerspenstig!
Liebe Grüße, Kokomo
kokomo
sagt:
sagt: 20.09.2005 12:29
PS: Das "Vorbacken" verstärkt zudem den einzigartigen Eigengeschmack des Kürbisses. Sehr lecker!
Dani21
sagt:
sagt: 23.09.2005 09:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab da mal eine frage, eignet sich diese vorgehensweise auch, wenn ich den kürbis später würfeln und im Eintopf machen will? Bin totaler Kürbissanfänger, heute soll die Premiere sein....
PennyLane85
sagt:
sagt: 24.06.2010 05:46
Hilfreiche Antwort:
Jap, geht gut.
Also wenn du einen Eintopf mit vielen verschieden Gemuesen machst, musst du den Kuerbis halt erst gegen Ende reingeben, da er ja schon so gut wie gar ist.
Fuer eine Kuerbissuppe roeste ich ihn (gewuerfelt) gern ein wenig an und loesche dann ab.
Also wenn du einen Eintopf mit vielen verschieden Gemuesen machst, musst du den Kuerbis halt erst gegen Ende reingeben, da er ja schon so gut wie gar ist.
Fuer eine Kuerbissuppe roeste ich ihn (gewuerfelt) gern ein wenig an und loesche dann ab.
taba1
sagt:
sagt: 23.09.2005 10:53
Hallöchen,
super Idee mit dem Backofen, habe gestern den ganzen Tag mit meinem 7 Kilo Kürbis gekämpft.
Nächstemal probiere ich den Trick mit dem Backofen aus.
Denn, es wartet noch so ein Eumel auf mich.
Liebe Grüße Petra
super Idee mit dem Backofen, habe gestern den ganzen Tag mit meinem 7 Kilo Kürbis gekämpft.
Nächstemal probiere ich den Trick mit dem Backofen aus.
Denn, es wartet noch so ein Eumel auf mich.
Liebe Grüße Petra
jonielady 
sagt:
sagt: 24.09.2005 19:16
Der Tipp mit dem Backofen ist Gold wert und gelingt einfach immer!
Herzlichen Dank dafür!!!!!
Lieben Gruss, Jonie
Herzlichen Dank dafür!!!!!
Lieben Gruss, Jonie
jonielady
sagt:
sagt: 24.09.2005 19:17
Noch ein Nachtrag für Dani21:
Ich habe den Kürbis im Backofen weich gemacht und dann geschält und gewürfelt für eine Pasta-Sauce. Das geht also auch und bestimmt auch für Eintopf.
Gruss, Jonie
Ich habe den Kürbis im Backofen weich gemacht und dann geschält und gewürfelt für eine Pasta-Sauce. Das geht also auch und bestimmt auch für Eintopf.
Gruss, Jonie
mapfinka
sagt:
sagt: 28.09.2005 20:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also zumindest der Hokkaido kann ohne weiteres mit Schale gegessen werden, ich mache mir gar nicht mehr die Mühe ihn zu schälen. Habe ich früher zwar auch gemacht, dann allerdings mit einem Sparschäler, was recht gut ging. Im Ofen gebackener Kürbis ist allerdings auch seeeehr lecker!
Gruss, Maike
also zumindest der Hokkaido kann ohne weiteres mit Schale gegessen werden, ich mache mir gar nicht mehr die Mühe ihn zu schälen. Habe ich früher zwar auch gemacht, dann allerdings mit einem Sparschäler, was recht gut ging. Im Ofen gebackener Kürbis ist allerdings auch seeeehr lecker!
Gruss, Maike
04.10.2005 13:27
Hallo,
vielen Dank für diesen Tipp!
Ich habe am Wochenende das direkt mal ausgetestet.
O.k. erstmal das Riesenmonstrum von Kürbis in zwei Hälften zu bekommen ist schon ein Act für sich,
aber dann habe ich die eine Hälfte in den Ofen gestellt und die andere Hälfte erstmal versucht nach Altbekannten zu verwerten. Ich kann aus tiefster Überzeugung nun sagen: Ich werde zukünftig nur noch die Ofenvariante wählen. Das ging ratzfatz. Nach 30 Minuten war der Monsterkürbis angenehm weich, konnte in Stücke geschnitten und als leckere Kürbiscremesuppe verarbeitet werden.
Super - den restlichen Kürbis habe ich dann auch noch in den Ofen geschoben.
Davon werde ich jetzt noch was anderes machen!
Danke und schöne Grüße,
Magneta
vielen Dank für diesen Tipp!
Ich habe am Wochenende das direkt mal ausgetestet.
O.k. erstmal das Riesenmonstrum von Kürbis in zwei Hälften zu bekommen ist schon ein Act für sich,
aber dann habe ich die eine Hälfte in den Ofen gestellt und die andere Hälfte erstmal versucht nach Altbekannten zu verwerten. Ich kann aus tiefster Überzeugung nun sagen: Ich werde zukünftig nur noch die Ofenvariante wählen. Das ging ratzfatz. Nach 30 Minuten war der Monsterkürbis angenehm weich, konnte in Stücke geschnitten und als leckere Kürbiscremesuppe verarbeitet werden.
Super - den restlichen Kürbis habe ich dann auch noch in den Ofen geschoben.
Davon werde ich jetzt noch was anderes machen!
Danke und schöne Grüße,
Magneta
mirkux
sagt:
sagt: 29.10.2005 01:30
Hilfreicher Kommentar:
hab heut einen Kürbis gekauft und werde ihn auf jeden fall mal probehalber für 20 min in den Ofen stecken.
@GoldDrache: erst probieren, dann meckern. Anderes zu testen lohnt manchmal, man läuft dann nicht ganz so blind durch die Welt ... ;)
@GoldDrache: erst probieren, dann meckern. Anderes zu testen lohnt manchmal, man läuft dann nicht ganz so blind durch die Welt ... ;)
Dahlie51
sagt:
sagt: 05.11.2005 17:28
Die Methode ist eine große Erleichterung. Habe es heute ausprobiert und bin sehr zufrieden. Habe den Trick gleich an die Leute weitergereicht, denen ich einen Kürbis geschenkt habe.
09.11.2005 18:22
Hallo!
Super, wirklich eine tolle Idee. Habs eben ausprobiert und hat alles super funktioniert. Werd ich ab jetzt immer so machen.
LG Hexle
Super, wirklich eine tolle Idee. Habs eben ausprobiert und hat alles super funktioniert. Werd ich ab jetzt immer so machen.
LG Hexle
03.08.2006 16:36
Hallo,
also ich habe auch schon beide Varianten ausprobiert. Und ich muss sagen, dass ich den "gerösteten " Geschmack aus dem Backofen auch lieber habe.
Gerade bei einem Pumkin-Pie ist der Unterschied gravierend! Für mich jedenfalls...
lg Tanja
also ich habe auch schon beide Varianten ausprobiert. Und ich muss sagen, dass ich den "gerösteten " Geschmack aus dem Backofen auch lieber habe.
Gerade bei einem Pumkin-Pie ist der Unterschied gravierend! Für mich jedenfalls...
lg Tanja
camireto 
sagt:
sagt: 18.10.2006 10:16
Hallo
finde die Idee Prima und werde die Backofenvariante heute testen, da ich meine Kürbisernte heute eingefahren habe.
LG
finde die Idee Prima und werde die Backofenvariante heute testen, da ich meine Kürbisernte heute eingefahren habe.
LG
kiezgröße
sagt:
sagt: 19.10.2006 16:44
Hört sich gut an, werde ich bei meiner ersten Kürbissuppe auch anwenden.
Kleine Frage... kommen die "Innereien" bei dieser Methode vorher raus, oder macht man das dann auch erst im gegarten Zustand?
Kleine Frage... kommen die "Innereien" bei dieser Methode vorher raus, oder macht man das dann auch erst im gegarten Zustand?
Bekon8
sagt:
sagt: 21.10.2006 21:06
Vielen Dank für diesen Supertipp! So war sogar der Patissonkürbis, den ich heute gemacht habe, recht leicht zu verarbeiten.
Ohne dieses Rezept hätte ich mir wahrscheinlich die Hand abgehackt! :-)
@kiezgröße: Habe die "Innereien" vorher entfernt, war bei dem Kürbis auch kein Problem.
Ohne dieses Rezept hätte ich mir wahrscheinlich die Hand abgehackt! :-)
@kiezgröße: Habe die "Innereien" vorher entfernt, war bei dem Kürbis auch kein Problem.
K-fee
sagt:
sagt: 29.10.2006 16:12
Tolle Idee und vereinfacht die Kürbiszubreitung enorm! Da ich meine Finger schätze und sie auch gerne noch nach der Zubereitung von Kürbisgerichten an meiner Hand sehe, kam dieser Tip sehr gelegen! Meine Finger sind mir mehr wert als ein bißchen Backofenstrom!
Liebe Grüße K-Fee
Liebe Grüße K-Fee
munki
sagt:
sagt: 21.08.2007 08:26
hallo,
auch wenn die beiträge jetzt schon fast 1 jahr alt sind *g* habe ich eine frage dazu:
geht das auch wenn ich den kürbis dann süss-sauer einlegen will?
hab da grad so ein monster von, na.. bestimmt 5 kilo
von der backofenmethode habe ich schon gehört, aber noch nicht ausprobiert- mangels masse *fg*bis jetzt
liebe grüsse
munki
auch wenn die beiträge jetzt schon fast 1 jahr alt sind *g* habe ich eine frage dazu:
geht das auch wenn ich den kürbis dann süss-sauer einlegen will?
hab da grad so ein monster von, na.. bestimmt 5 kilo
von der backofenmethode habe ich schon gehört, aber noch nicht ausprobiert- mangels masse *fg*bis jetzt
liebe grüsse
munki
Zwerg78nase
sagt:
sagt: 18.09.2007 08:24
Hallo :-),
das war wirklich ein wunderbarer Tipp! Habe den Kürbis letzten Herbst für mich entdeckt und mich beim schlachten der guten Stücke fast selbst verstümmelt.
Jetzt habe ich diesen Hinweis gefunden und natürlich sofort probiert, ich kann nur sagen einfach herrlich. Jetzt macht die Kürbiszubereitung doch spaß und es ist nicht immer so ein Horror.... wollte das fertige Essen mit niemandem teilen, schließlich habe ich allein gegen den bösen Kürbis gekämpt.... aber das ist nun anders. :-D
Vielen vielen Dank
das war wirklich ein wunderbarer Tipp! Habe den Kürbis letzten Herbst für mich entdeckt und mich beim schlachten der guten Stücke fast selbst verstümmelt.
Jetzt habe ich diesen Hinweis gefunden und natürlich sofort probiert, ich kann nur sagen einfach herrlich. Jetzt macht die Kürbiszubereitung doch spaß und es ist nicht immer so ein Horror.... wollte das fertige Essen mit niemandem teilen, schließlich habe ich allein gegen den bösen Kürbis gekämpt.... aber das ist nun anders. :-D
Vielen vielen Dank
Leeza
sagt:
sagt: 22.09.2007 15:08
Genialer Tip! Ich hab es eben mit einem Hokkaido-Kürbis ausprobiert und bin begeistert!
So einfach war Kürbis schneiden noch nie :) Danke
So einfach war Kürbis schneiden noch nie :) Danke
misshobbit
sagt:
sagt: 25.10.2007 10:01
Leeza
sagt:
sagt: 25.10.2007 12:15
misshobbit
sagt:
sagt: 25.10.2007 13:26
sahara666
sagt:
sagt: 22.09.2007 16:09
hallo,
hört sich gut an, werde ich die tage ausprobieren, denn wir haben ein echtes monster geschenkt bekommen und ich erinnere mich mit grauen an die arbeit die letzten jahre..
habe aber eine wichtige (dumme?) frage:
heißluft oder ober/unterhitze???
hört sich gut an, werde ich die tage ausprobieren, denn wir haben ein echtes monster geschenkt bekommen und ich erinnere mich mit grauen an die arbeit die letzten jahre..
habe aber eine wichtige (dumme?) frage:
heißluft oder ober/unterhitze???
Nedrakocht
sagt:
sagt: 13.10.2007 20:36
narzissa
sagt:
sagt: 02.10.2007 21:08
Hallo!
Also ich habe mich heut abend an meinen zweiten Kürbis im Leben rangemacht, und ich muss sagen:
Danke, danke, danke für diesen Backofen-Tipp!
Es ging bedeutend einfacher, den Kerl auseinander zu schnippeln als beim ersten Mal. Mein Messer flog fast von allein durch die Butternuss.
Also vielen Dank für diesen Tipp!
Also ich habe mich heut abend an meinen zweiten Kürbis im Leben rangemacht, und ich muss sagen:
Danke, danke, danke für diesen Backofen-Tipp!
Es ging bedeutend einfacher, den Kerl auseinander zu schnippeln als beim ersten Mal. Mein Messer flog fast von allein durch die Butternuss.
Also vielen Dank für diesen Tipp!
Nedrakocht
sagt:
sagt: 13.10.2007 20:35
Ganz lieben Dank für diesen Tipp! Ich habe gestern zum allerersten Mal Kürbis zubereitet und hätte nicht gewußt, wie ich die harte Schale entfernen soll, ganz zu schweigen vom zerteilen dieser harten Frucht. Nach 20 Minuten im Backofen ging das schälen und in Scheiben schneiden wunderbar.
kaddiey
sagt:
sagt: 14.10.2007 12:26
dankedankedanke!!
schade, dass ich das nicht vorher gewusst hab (oder zumindest gestern, da hätt ich mir nämlich wieder einmal fast die finger abgeschnitten).
schade, dass ich das nicht vorher gewusst hab (oder zumindest gestern, da hätt ich mir nämlich wieder einmal fast die finger abgeschnitten).
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Die neusten Kommentare:
11.01.2011 14:05
Hallo,
was für ein super Tipp- danke!!!
Hat prima funktioniert, hatte meine Kürbishälften bei 140 Grad Umlaft ca. 25 Minuten im Ofen!
Bilder folgen.
LG, Sarah
was für ein super Tipp- danke!!!
Hat prima funktioniert, hatte meine Kürbishälften bei 140 Grad Umlaft ca. 25 Minuten im Ofen!
Bilder folgen.
LG, Sarah
18.01.2011 08:07
Das ist ein toller Tipp - vielen Dank! Funktioniert super.
viele Grüße ma_himba
viele Grüße ma_himba
Bienchen137
sagt:
sagt: 23.06.2011 12:13
Vielen Dank für diese Supertipps, den Kürbis so klein zu bekommen. So ist es kinderleicht und ich freu mich jedes Jahr aufs Neue, die Kürbissuppe zu machen. Perfekt! Damit wird auch meine Kürbiscremesuppe immer zum Renner.
Herzlichst
Bienchen
Herzlichst
Bienchen
26.08.2011 18:57
Super Tipp. So war es ganz leicht einen riesigen Gartenkürbis kleinzukriegen.
J0nas
sagt:
sagt: 01.10.2011 18:53
Hallo,
es gibt endlos viele Möglichkeiten, den Kürbis zu verarbeiten: braten, kochen, dämpfen, grillen... und ich habe sie fast alle schon ausprobiert.
Aber diese ganz einfache Methode ist wirklich am besten, der Kürbis wird schön 'mürbe' und schmeckt sehr intensiv - wirklich extrem lecker, und die beste Art, den Eigengeschmack des Kürbisses "leben" zu lassen.
2 Tips von mir: die Temperatur und Zeit musste bei mir selbst für einen kleinen Kürbis etwas höher sein; wenn man ihn leicht salzt, zieht er während des garens Wasser und wird noch geschmacksintensiver.
Volle Punktzahl.
VG,
Jonas
es gibt endlos viele Möglichkeiten, den Kürbis zu verarbeiten: braten, kochen, dämpfen, grillen... und ich habe sie fast alle schon ausprobiert.
Aber diese ganz einfache Methode ist wirklich am besten, der Kürbis wird schön 'mürbe' und schmeckt sehr intensiv - wirklich extrem lecker, und die beste Art, den Eigengeschmack des Kürbisses "leben" zu lassen.
2 Tips von mir: die Temperatur und Zeit musste bei mir selbst für einen kleinen Kürbis etwas höher sein; wenn man ihn leicht salzt, zieht er während des garens Wasser und wird noch geschmacksintensiver.
Volle Punktzahl.
VG,
Jonas
Joliesucette
sagt:
sagt: 22.10.2011 19:54
Habe heute zum ersten Mal Kürbis verarbeitet, war super einfach, hat lecker geschmeckt und schälen simpel - ohne Wunden überstanden! :)
thuelig
sagt:
sagt: 26.10.2011 13:12
Geniale Idee!!! Was habe ich mich immer mit dem Kürbis abgequält. Vielen, vielen Dank für den hervorragenden Tipp.
Kati47
sagt:
sagt: 30.10.2011 16:34
Der Tip ist super. So verwende ich den Kürbis gerne in Suppen oder im Püree mit Kartoffeln. Wenn ich den Kürbis als Gemüse verwenden möchte, verarbeite ich den Kürbis roh, da ich ihn dann gerne bissfest haben möchte. Auf jedenfall ist die Backofenmethode empfehlenswert.
LG
LG
nagro77
sagt:
sagt: 11.11.2011 13:39
Hilfreicher Kommentar:
Halli Hallo,
bei meinen ersten Kürbisrezepten habe ich mich mit meinen Hokkaido-Kürbissen immer gequält ohne Ende ... dann habe ich Deinen supertollen Tipp gelesen und es auch sofort ausprobiert:
SUPER!!
Und wenn man mit dem Kürbis einen Auflauf, Lasagne oder Kuchen backen will, muss man den Ofen eh vorheizen ... ob nun mit Kürbis drin oder ohne ....
Ich werde mich in Zukunft auf gar keinen Fall mehr mit den sturen Biestern abquälen ....
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
bei meinen ersten Kürbisrezepten habe ich mich mit meinen Hokkaido-Kürbissen immer gequält ohne Ende ... dann habe ich Deinen supertollen Tipp gelesen und es auch sofort ausprobiert:
SUPER!!
Und wenn man mit dem Kürbis einen Auflauf, Lasagne oder Kuchen backen will, muss man den Ofen eh vorheizen ... ob nun mit Kürbis drin oder ohne ....
Ich werde mich in Zukunft auf gar keinen Fall mehr mit den sturen Biestern abquälen ....
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
07.12.2011 14:50
Hallo ...
was habe ich mich bis jetzt gequält ... und dabei geht das sooo einfach ...
DANKE, DANKE, DANKE ...
LG
jienniasy
was habe ich mich bis jetzt gequält ... und dabei geht das sooo einfach ...
DANKE, DANKE, DANKE ...
LG
jienniasy
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also ICH habe meine Kürbisse bisher immer halbiert, roh versteht sich. Die inneren Fasern und Kerne habe ich mit einem einfachen Löffel gründlich ausgekratzt; das Stroh ist nicht essbar, aber die Kerne schmecken gut, wenn man sie in einer trockenen Pfanne röstet.
Dann habe ich den Kürbis in Streifen geschnitten, geschält und in Stückchen geschnitten, damit ich ihn weiterverarbeiten konnte. Sogar dem gelben Zentner und auch Muskatkürbissen bin ich so an die Pelle gegangen.
Hat immer wunderbar geklappt. Da brauchte ich nichts in den Ofen stecken. Meiner Meinung nach ist das Stromverschwendung - aber wem's gefällt, der soll's auch machen.
Liebe Grüße
GoldDrache
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