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Gegrillte Entenspieße
Zutaten
| 2 Stück | Entenbrust (je 350 - 400 g) |
| 1 | Ananas |
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Salz | |
| Gewürzmischung (Chinagewürz) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Entenbrüste kalt abspülen und mit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Haut und Fett entfernen und das Fleisch in Würfel von ca. 2-3 cm Kantenlänge schneiden.
Paprikas teilen, putzen, Kerne entfernen, waschen und in zum Fleisch passend große Stücke schneiden.
Ananas in 2-3 cm breite Scheiben schneiden, schälen, Mittelstrunk entfernen und ebenfalls in passend große Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen halbrunden Elemente herausdrücken.
Entenbruststücke abwechselnd mit den Zwiebel-, Paprika-, Ananas-, Zwiebel- und wieder mit Entenbruststücken aufspießen.
Olivenöl mit Chinagewürz, Pfeffer und Salz vermischen und die Spieße bestreichen. In ca. 10 Minuten unter mehrmaligem Drehen knusprig grillen.
Paprikas teilen, putzen, Kerne entfernen, waschen und in zum Fleisch passend große Stücke schneiden.
Ananas in 2-3 cm breite Scheiben schneiden, schälen, Mittelstrunk entfernen und ebenfalls in passend große Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen halbrunden Elemente herausdrücken.
Entenbruststücke abwechselnd mit den Zwiebel-, Paprika-, Ananas-, Zwiebel- und wieder mit Entenbruststücken aufspießen.
Olivenöl mit Chinagewürz, Pfeffer und Salz vermischen und die Spieße bestreichen. In ca. 10 Minuten unter mehrmaligem Drehen knusprig grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
Frage: Muss denn die Haut unbedingt weg ? Ich befürchte das Fleisch könnte austrocknen. Und außerdem liebe ich das Knusprige beim Grillen. Ich denke ich werde beide Möglichkeiten ausprobieren. Sonst ist das sicher seeeehr lecker.
Grüße
frogconsult
Grüße
frogconsult
Hallo frogconsult,
ich habe das meiste Fett deshalb weggeschnitten, weil es sonst reichlich in die Glut tropft und die Kohle zu brennen anfängt. Damit hättest du die kleinen Würfelchen sehr schnell schwarz gegrillt.
Aber versuche es ruhig.
LG
Schrat
ich habe das meiste Fett deshalb weggeschnitten, weil es sonst reichlich in die Glut tropft und die Kohle zu brennen anfängt. Damit hättest du die kleinen Würfelchen sehr schnell schwarz gegrillt.
Aber versuche es ruhig.
LG
Schrat
ich habe die Spieße bereits mehrfach gegrillt. Diese zum Ende mit etwa Honig beträufeln, macht sie besonders lecker.
Gruß
hütes
Gruß
hütes
Diese Spieße sind wunderbar lecker. Es tat mir in der Seele weh die "Kruste" weg schneiden zu müssen,
aber sie waren doch super lecker.
aber sie waren doch super lecker.
Hej, hej,
ich liebe Ananas vom Grill und Grillspieße. Gute Voraussetzungen für dieses Rezept :-)
Fazit: eine besonders leckere Kombi!!
Vielen Dank für die Anregung.
Zickentoni
ich liebe Ananas vom Grill und Grillspieße. Gute Voraussetzungen für dieses Rezept :-)
Fazit: eine besonders leckere Kombi!!
Vielen Dank für die Anregung.
Zickentoni
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frogconsult
22.09.2005 14:27 Uhr