Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsalat
| 1 Bund | Spargel, (weiß o. grün) |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Pck. | Rucola |
| ½ | Honigmelone |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 1 | Limette(n) o. Zitrone |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln und Spargel schälen. Spargel in nicht zu kleine Stücke scheiden. Kartoffeln etwa so stückeln, dass sie von der Größe her zusammen mit dem Spargel gar sind. Beides zusammen wie üblich kochen.
Das Hähnchen würfeln und in der Pfanne scharf anbraten. In der Zwischenzeit Rucola waschen, klein schneiden. Fruchtfleisch der halben Honigmelone in mundgerechte Stücke scheiden.
Zum fast fertigen Hähnchenfleisch die angedrückten Kirschtomaten geben und etwas Olivenöl. Salzen. Kurz braten. Von der Platte nehmen und Limettensaft dazugeben.
Die lauwarmen Kartoffeln, Spargelstücke, Rucola und die Honigmelone vermischen. Fleisch und Tomaten (beides nicht mehr köchelnd) darunter mischen. Evtl. nochmals nachwürzen.
Das Hähnchen würfeln und in der Pfanne scharf anbraten. In der Zwischenzeit Rucola waschen, klein schneiden. Fruchtfleisch der halben Honigmelone in mundgerechte Stücke scheiden.
Zum fast fertigen Hähnchenfleisch die angedrückten Kirschtomaten geben und etwas Olivenöl. Salzen. Kurz braten. Von der Platte nehmen und Limettensaft dazugeben.
Die lauwarmen Kartoffeln, Spargelstücke, Rucola und die Honigmelone vermischen. Fleisch und Tomaten (beides nicht mehr köchelnd) darunter mischen. Evtl. nochmals nachwürzen.
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Habe dieses Rezept zwar nur mit gefrorenem Spargel nachgekocht. Meiner Familie und Freunden hats wirklich ausgezeichnet geschmeckt. Spargel und Honigmelone passen einfach köstlich zusammen. Tolle Idee!
Mal was anderes, aber echt super!
Vielen Dank
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