Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelpuffer mit Forellentatar
| ½ Bund | Radieschen |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 3 | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 2 TL | Meerrettich |
| 150 g | saure Sahne, stichfest |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Kästchen | Kresse, rot oder grün |
| Teig, 8 Kartoffelpuffer (TK) | |
| 1 EL | Öl (Rapsöl) |
| etwas | Frisée |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Radieschen fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, abgetropfte Gurken würfeln, Forellenfilets mit zwei Gabeln zerrupfen.
Meerrettich, saure Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vorbereitete Zutaten unterrühren.
Kartoffenpuffer in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen.
Teller mit geputztem Salat auslegen, je 2 Kartoffelpuffer darauf setzen, das Forellentatar auf die Puffer geben und mit der vom Beet geschnittenen Kresse bestreuen.
Den Salat braucht man nicht anmachen, bleibt aber jedem selbst überlassen.
Meerrettich, saure Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vorbereitete Zutaten unterrühren.
Kartoffenpuffer in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen.
Teller mit geputztem Salat auslegen, je 2 Kartoffelpuffer darauf setzen, das Forellentatar auf die Puffer geben und mit der vom Beet geschnittenen Kresse bestreuen.
Den Salat braucht man nicht anmachen, bleibt aber jedem selbst überlassen.
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