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Hackfleischpfanne mit Erbsenschoten und Sojasprossen
chinesisch angehaucht
Zutaten
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 125 g | Erbsenschote(n) |
| 1/2 Glas | Sojasprossen, oder frisch |
| 4 EL | Sojasauce, dunkel |
| 1 TL | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| 1/2 TL | Ingwerpulver |
| 1/2 TL | Zucker |
| 60 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl erhitzen, die Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Im Öl glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und gut durchbraten. Knoblauchzehe fein hacken, zum Fleisch geben und kurz mitrösten.
In der Zwischenzeit die Erbsenschoten in gesalzenem, heißem Wasser bissfest blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Chinagewürz, Ingwerpulver und Zucker zur Fleischmasse geben, mit der Sojasauce ablöschen. Sahne zugießen und etwas reduzieren lassen. Die Erbsenschoten untermischen und evt. noch einmal mit Sojasauce und Chinagewürz abschmecken.
Mit Basmati servieren.
In der Zwischenzeit die Erbsenschoten in gesalzenem, heißem Wasser bissfest blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Chinagewürz, Ingwerpulver und Zucker zur Fleischmasse geben, mit der Sojasauce ablöschen. Sahne zugießen und etwas reduzieren lassen. Die Erbsenschoten untermischen und evt. noch einmal mit Sojasauce und Chinagewürz abschmecken.
Mit Basmati servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wo bleiben die Sojasprossen ? Knoblauch wird Nie !!! geröstet !!!. Was soll denn Sahne an einem Chinagericht ?
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reisenherzog
03.01.2007 17:25 Uhr