Limoncello Penisola Sorrentina

Alkohol in ein fest verschließbares Glasgefäß geben und die Schalen der 7 Zitronen, möglichst dünn und ohne viel von dem Weißen, dazugeben. Verschließen, insgesamt 20 Tage ziehen lassen, ab und zu mal bewegen (kreisen lassen).
Am 17. der insgesamt 20 Tage die Schale der Orange, die zerbröselte Zimtstange und die Nelken dazugeben, noch 3 Tage ziehen lassen.
Am 20. Tag Wasser mit Zucker so lange erhitzen, bis dieser vollkommen aufgelöst ist. Danach gut abkühlen lassen (Alkohol in Wärme verfliegt).
Den jetzt gelben Alkohol zum kalten Zuckerwasser mischen, umrühren und wir haben eine milchig-gelbe Flüssigkeit (kommt von den Ölen in den Zitrusschalen). Diese filtern (in Nerano
macht man das sogar noch durch Watte) und in hübsche kleine Flaschen füllen.
Es dauert mindestens 4 Wochen, bis diese Köstlichkeit genossen werden sollte. Wenn man länger warten kann, wird der Likör immer weicher. Man erkennt es an der vom Boden an immer klarer werdenden Flüssigkeit.